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Passione Pizza Passione Pizza Accademia di formazione per Pizzaioli Mi chiamo Antonio Scapicchio, sono nato il 1 Agosto del 1974 ad Accadia, in provincia di Foggia.

Svolgo la professione di pizzaiolo da oltre 25 anni, con la passione e la dedizione di sempre. Le mie origini pugliesi hanno impresso nel mio DNA la passione per la buona cucina, in particolare per la PIZZA, un alimento completo e da un nobile valore nutrizionale. Gli ingredienti che utilizzo sono sempre di primissima qualità, scelti con cura ed attenzione a partire dall’elemento principe: LA FARINA. La cura e l’attenta selezione continuano poi con la scelta del migliore oro rosso di Puglia, il POMODORO, da sempre condimento principale della pizza pura e semplice, la “Marinara”. Da ultimo, ma non per ordine di importanza, una scelta importantissima riveste la ricerca della MOZZARELLA che deve essere sempre di primissima qualità, per garantire un accostamento di sapori che coinvolge mente e spirito, unendosi ad OLIO PURO EXTRAVERGINE DI OLIVA di origine delle nostre terre, dove coltiviamo le olive migliori al mondo. L’amore e la passione per la pizza rendono questo mestiere uno dei più belli al mondo, poiché per creare ad arte una pizza sono necessarie doti di conoscenza teorica, esperienza, manualità, creatività, passione, umiltà, curiosità e voglia di sperimentare. Per questo un pizzaiolo non deve mai smettere di imparare, perché aggiornarsi è importantissimo. Per questo motivo nella sezione “Corsi pizzaiolo” troverete anche dei corsi dedicati esclusivamente a chi, svolgendo già questo mestiere, voglia acquisire conoscenze sulle nuove metodologie di panificazione, alla luce dei sempre aggiornati studi sulla fermentazione, sui lieviti e sul processo di creazione. Che dire di più? Date uno’occhiata al mio sito e se avete voglia di chiedermi qualsiasi cosa, scrivetemi!

09/10/2026

Preferite fare un impasto diretto o indiretto,e perché.

Iscrizioni aperte,per ricevere il premio alle aziende del territorio inviare candidatura
08/10/2026

Iscrizioni aperte,per ricevere il premio alle aziende del territorio inviare candidatura

25/05/2026
💥💥 Quando sforniamo le nostre pizze,serve quel gusto e quel profumo indescrivibile che solo un buon olio può darci!🌿🫒🫒Pr...
15/05/2026

💥💥 Quando sforniamo le nostre pizze,serve quel gusto e quel profumo indescrivibile che solo un buon olio può darci!

🌿🫒🫒Presentiamo l'Oleifico della Famiglia "Labianca" a Trinitapoli! 🫒🫒

📰 L’Oleificio Labianca viene fondato nel 1947 da Domenico Labianca, succede il figlio Michele Savino nel 1966 che dopo aver maturato esperienza lavorativa come tagliatore di olio nei vari frantoi locali, decide di fondare un frantoio tutto suo, con sistemi tradizionali all’avanguardia.

Col passare degli anni, l’azienda progredisce e subentrano i figli Domenico e Savino Loreto, ingrandendo quest’ultima potenzialmente e qualitativamente portandola all’apice, producendo olio extravergine di oliva altamente qualitativo.

Nel 2007, nasce il Frantoio Labianca Savino Loreto aumentando la capacità lavorativa della vecchia azienda ammodernandola con impianti di ultima generazione a ciclo continuo con ESTRAZIONE A FREDDO creando una linea idonea per la lavorazione e trasformazione delle olive Biologiche. Negli anni a seguire l’azienda ottiene importanti riconoscimenti a livello nazionale e continua la sua mission nel potenziare il ciclo produttivo.

Nel 2024 Savino Labianca insieme ai suoi figli Michele e Angelica costituiscono una società e contestualmente fanno un nuovo restyling aziendale con macchine di nuova generazione tecnologicamente avanzate e performanti, un ampio locale per lo stoccaggio dell’olio Evo e ottiene la certificazione per la lavorazione delle olive a denominazione IGP.

Vi aspettiamo per ritirare un profumatissimo omaggio della Famiglia Labianca per tutti i partecipanti.

☝🏻🗓 Vi aspettiamo il 26 Maggio 2026

📍 presso il

Al 9° Campionato Italiano Passione Pizza

💥💥 Presentiamo oggi un connubio perfetto con sua maestà la pizza: Il Vino! 🍇🍷☝🏻 Abbiamo selezionato una delle migliori ...
14/05/2026

💥💥 Presentiamo oggi un connubio perfetto con sua maestà la pizza: Il Vino! 🍇🍷

☝🏻 Abbiamo selezionato una delle migliori cantine del nostro territorio,

Siamo stati accolti dal Patron Vittorio Feola il quale racconta:

📰 L’azienda agricola Ladogana nasce oltre cinquant’anni fa ma l’amore e l’esperienza della nostra famiglia nel settore vitivinicolo hanno radici antiche, con oltre un secolo di storia alle spalle. Ad accompagnarci in questo lungo percorso è la passione con cui coltiviamo giorno dopo giorno le nostre terre, per veder crescere con orgoglio i nostri vigneti.

Amiamo la nostra terra e la nostra tradizione: non vogliamo semplicemente vendere una bottiglia di vino ma coinvolgervi nella nostra storia. Selezioniamo accuratamente le uve migliori per produrre solo vino biologico di qualità da degustare nella nostra cantina o comodamente a casa.

Sarà Nostro piacere farvi degustare il nuovo prodotto appena presentato:

Un vino a bassa gradazione.
Ottimo per accompagnare le Vostre cene con pizze,antipasti , primi e secondi.
Versatile per carni e pesce.

Vi aspettiamo il 🗓 26 Maggio dalle ore 11 alle ore 19

al 9° Campionato Italiano Passione Pizza che si terrà
ad Accadia presso Il Casale del Bosco Paduli.

Perché da anni ci piace scoprire ed assaporare i gusti del nostro territorio.

A presto! 🖐🏻




💪🏻💥💥🗓 Mancano pochi giorni al 9° Campionato Italiano Passione Pizza!🤝🏻 Ringraziamo tutti coloro che permettono la realiz...
13/05/2026

💪🏻💥💥🗓 Mancano pochi giorni al 9° Campionato Italiano Passione Pizza!

🤝🏻 Ringraziamo tutti coloro che permettono la realizzazione di questo evento:

💪🏻 I nostri Sponsor!

🍕🥖🌾 È la volta del , da anni al fianco di panettieri e pizzaioli con sfarinati ricchi di profumi e qualità ineguagliabili.

Grazie per il supporto!

👌🏻 Siete pronti per la 9 edizione del Campionato Italiano Passione Pizza?!?📍Vi aspettiamo presso 🗓 il giorno 26 Maggio ...
27/03/2026

👌🏻 Siete pronti per la 9 edizione del Campionato Italiano Passione Pizza?!?

📍Vi aspettiamo presso
🗓 il giorno 26 Maggio 2026
⏰️dalle ore 10.30 alle ire 20.00

Ne vedremo delle "pizze"! 🤣👀

Indirizzo

Foggia
71100

Orario di apertura

Lunedì 00:00 - 23:59
Martedì 00:00 - 23:59
Mercoledì 00:00 - 23:59
Giovedì 00:00 - 23:59
Venerdì 00:00 - 23:59
Sabato 00:00 - 23:59
Domenica 00:00 - 23:59

Telefono

+393347921656

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