05/06/2026
NOVITÀ DA OVINERIA 🇮🇹🇯🇵 Mercoledì 17 Giugno ci sarà "OVI-FUSION" la cena degustazione nel Dehor esterno a tema orientale. In collaborazione con ITANAMI potrete gustare sushi di carne, specialità giapponesi e carne di Wagyu.
Riserva il tuo posto, sono limitati
€50 b. e.
DEGUSTAZIONE:
🔴I - BRUSCHETTA CON TARTARE DI FILETTO DI MANZO, SALSA RUSTICA ALL’AVOCADO E MAYO ALLA SOIA
🔴II – ROAST BEEF DI GIRELLO DI VITELLINO CBT IN SALSA TERIYAKI, MOUSSE DI PECORINO E SALSA OVINERIA
🔴III – BAO BUN CON SFILACCIATA DI PULLED PORK, SALSA ALL’ASSASSINA E CUOR DI BURRATA
🔴IV – STICK DI WAGYU IN CROSTA DI PANE PANKO CON DEMIGLASS MIELE E FONDO BRUNO
🔴V – GYOZA DI SOVRACOSCE DI POLLO SFILACCIATE SU CREMA DI PORRI E PATATE, DEMIGLASS MIELE E FONDO BRUNO, SALSA DI DATTERINO GIALLO E GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE
🔴VI – URAMAKI INTERNO DI TARTARE DI FILETTO DI MANZO, SASHIMI DI FILETTO DI MANZO SCOTTATO AL CANNELLO E SALSA OVINERIA
🔴VII – GUNKAN CON TARTARE DI WAGYU, LARDO DI PATANEGRA AL PEPE NERO SCOTTATO AL CANNELLO E OLIO ALLE ERBETTE SELVATICHE
🔴VIII – SASHIMI DI WAGYU SU SALSA PONZU E SEMI DI SESAMO
🔴IX – TATAKI DI FILETTO DI MANZO SIGILLATO AL ROSMARINO IN CROSTA DI SEMI DI SESAMO E DI CHIA CON SALSA DI SOIA E WORCESTERCHIERE
🔴X - MOCHI AL CIOCCOLATO CON COMPOSTA RUSTICA AL MANGO E SCAGLIE DI COCCO
THE JAPAN MEAT EXPERIENCE
