Trattoria dall’ambiente accogliente e familiare,contraddistinta da una grande cortesia nel servizio, situata in questo borgo del magico Parco dei Nebrodi a oltre 1000 metri d’altezza tra prati e boschi e con l’Etna sullo sfondo. Lo chef e titolare Calogero presentano ai commensali una cucina tradizionale di territorio , quella genuina e sostanziosa del’entroterra, meno conosciuta di quella marin
ara ma ugualmente affascinante e carica di storie gastronomiche tutte da scoprire. Inoltre qui ha sede l’Associazione Buongustai Tarassaco, nata per la valorizzazione e la divulgazione della cucina dei Nebrodi non solo attraverso incontri gastronomici ma anche con escursioni nella natura e visite a produttori della zona, per far conoscere e apprezzare il territorio e le sue eccellenze. Ma diamo il via alle danze: per antipasto frittelle di zucchina cruda, involtini di melanzane grigliati e passati al forno, uovo impanato ripieno, ricotta fresca calda con marmellata fatta in casa, salumi locali , pomodori e melanzane sottolio e funghi . Tra i primi le specialità sono i saporiti maccheroncini in terrina, gli gnocchetti con pomodoro ciliegino e finocchietto selvatico, la zuppa di ceci e funghi, le tagliatelle al Fienile con porcini, pancetta e zucchine. Come secondi pietanze a base di carne: grigliata mista con salciccia e castrato , cosciotto di agnello al forno, polpette con cicoria e maialino nero dei Nebrodi alle mele (una vera specialità). Ad accompagnare il tutto un vino rosso sfuso della casa ricavato da un vitigno della zona dell’Etna e 6 etichette , tutte siciliane, fuori dal mercato della grande distribuzione. Da non perdere infine i dolci: i cannolicchi con la ricotta fatti in casa, il tiramisù (sempre fatto con la ricotta), la torta al cioccolato, i bignè alla crema e gli zulli, biscottini con la mandorla.
