Cantina Sa Defenza

Cantina Sa Defenza Azienda agricola e cantina a conduzione familiare. Punto Vendita aperto. Sabato solo su appuntamento. Degustazioni lunedì/venerdì solo su prenotazione.

Siamo produttori nel sud Sardegna
Pietro 345 0609760
Paolo 347 509 1742

Repost • 株式会社トレジャーフロムネイチャー 貴腐付き葡萄の濃厚な甘みと酸がせめぎ合う異色のワイン ​ボトリティス 2022【オレンジ甘口】サ・デフェンツァ 産地:サルデーニャ州 南サルデーニャ県 ドノ―リ 品種:モスカート100...
09/07/2026

Repost • 株式会社トレジャーフロムネイチャー 貴腐付き葡萄の濃厚な甘みと酸がせめぎ合う異色のワイン

​ボトリティス 2022【オレンジ甘口】サ・デフェンツァ

産地:サルデーニャ州 南サルデーニャ県 ドノ―リ
品種:モスカート100% (50%貴腐付き葡萄)
750ml

”醸造データ”
収穫は9月末。葡萄の樹齢は50年。砂質と粘土質の混合土壌。50%が貴腐付き葡萄。ステンレスタンクで自然酵母発酵。ソフトプレスでマセラシオンは2ヶ月間。その後ステンレスタンクで1年間熟成、瓶内でも熟成。超熟させたモスカートの豊かな甘みとフレッシュな酸を共存させるというテーマで作られたワインです。
”香り”
揮発酸由来の香りがありますが、その中にパッシートなドライアプリコット、モンブラン、メープル、ブランデーなどの甘く官能的な香りが混ざり合ってきます。
"味わい"
強烈な甘みと酸味。濃厚で凝縮感のある果実味の中にいろいろな味わいが広がります。甘酸っぱい美味しさを鮮烈に表現。とにかく全ての味わいの要素が濃厚で常識を超えた美味しさ。

Sa Defenza #サデフェンツァ #貴腐ワイン #ナチュラルワイン #サルデーニャワイン #ボトリティス

Repost • La Terra Trema 𝑙𝑎 𝑔𝑎𝑙𝑎𝑠𝑠𝑖𝑎 𝑒 𝑙’𝑖𝑠𝑜𝑙𝑎𝟐𝟎 𝐆𝐈𝐔𝐆𝐍𝐎 𝟐𝟎𝟐𝟔alle 10.30 a 𝐎𝐑𝐆𝐎𝐒𝐎𝐋𝐎 (NU)𝐈𝐍𝐂𝐎𝐍𝐓𝐑𝐎 𝐏𝐔𝐁𝐁𝐋𝐈𝐂𝐎 𝐄 𝐏𝐑𝐄𝐒𝐄𝐍𝐓𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄ne...
20/06/2026

Repost • La Terra Trema 𝑙𝑎 𝑔𝑎𝑙𝑎𝑠𝑠𝑖𝑎 𝑒 𝑙’𝑖𝑠𝑜𝑙𝑎
𝟐𝟎 𝐆𝐈𝐔𝐆𝐍𝐎 𝟐𝟎𝟐𝟔
alle 10.30 a 𝐎𝐑𝐆𝐎𝐒𝐎𝐋𝐎 (NU)
𝐈𝐍𝐂𝐎𝐍𝐓𝐑𝐎 𝐏𝐔𝐁𝐁𝐋𝐈𝐂𝐎 𝐄 𝐏𝐑𝐄𝐒𝐄𝐍𝐓𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄
nel corso di 𝐕𝐈𝐍𝐙𝐀𝐑𝐄𝐒𝐎𝐒 𝐴 𝑅𝑢𝑛𝑑𝑎 Vignaioli e Agricoltori in movimento

𝐋'𝐀𝐋𝐌𝐀𝐍𝐀𝐂𝐂𝐎 𝐃𝐄 𝐋𝐀 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐀 𝐓𝐑𝐄𝐌𝐀
𝐑𝐈𝐅𝐋𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐈 𝐈𝐍𝐓𝐎𝐑𝐍𝐎 𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐏𝐑𝐎𝐃𝐔𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐀𝐆𝐑𝐈𝐂𝐎𝐋𝐀 𝐒𝐀𝐑𝐃𝐀
con Roberto Bonadeo, Piera Cadinu, Maurizio Fadda, Paola Lai,
La Terra Trema, Pietro e Paolo Marchi, Peppino Musina, Terra Furriada

Il 20 giugno 2026 saremo a Vinzaresos a Runda - Vignaioli in movimento
a Orgosolo, un giorno per incontri, degustazioni, fiera-mercato, poesia.
Se volgi lo sguardo e ovunque è vigna, campi di grano, mandria, pascolo.
VINZARESOS A Runda Vignaioli in movimento, è nata da legami tra agricoltori, presenze vive dell’impegno tacito di chi vuole difendere il proprio modo di fare agricoltura: il vignaiolo Peppino Musina di Cantina Orgosa, Piera Cadinu con i suoi liquori, Giovanni Podda che con i suoi fratelli produce formaggi ovini. E ancora Pietro e Paolo Marchi di Sa Defenza e Roberto Bonadeo di Sa Buca’e Meli e anima di Terra Furriada. Tutti piccoli agricoltori che con le loro piccole produzioni di qualità si pongono in aperta antitesi a un’economia agricola intensiva e produttivistica. Un’economia che si è sviluppata trascurando i limiti del pianeta, la finitezza delle risorse, dove l’impatto dell’azione umana ha raggiunto un livello tale da perturbare e modificare il funzionamento dell’ecosistema terrestre. Il ruolo dell’ambiente, del paesaggio e dell’agricoltura è sottovalutato e minacciato dal produttivismo a tutti i costi.
Il 20 giugno 2026 avrà luogo a Orgosolo (NU), nel corso di VINZARESOS A Runda - Vignaioli in movimento, un importante momento pubblico di riflessione.
Il dibattito partirà dalla presentazione de L’Almanacco de La Terra Trema, trimestrale cartaceo, frutto di un progetto ventennale dedicato alle agricolture e alle piccole produzioni vitivinicole.

More info in bio, nella storia odierna e tra quelle in evidenza, tra i commenti. Sempre su laterrarema.org

• Vinzaresos a Runda
20/06/2026

• Vinzaresos a Runda

Repost •  Per noi il pane è ricerca e appartenenza.Come nel caso del pane di grano duro sardo di varietà Trigu Moro, o U...
27/05/2026

Repost • Per noi il pane è ricerca e appartenenza.
Come nel caso del pane di grano duro sardo di varietà Trigu Moro, o UMoru.
Una delle più antiche e rustiche varietà di grano duro autoctone della Sardegna, storicamente coltivato nella parte meridionale dell’isola e nella zona di Cabras.
Per noi lo coltiva sapientemente .
Questo grano offre un profumo intenso e un morso persistente.

Lo trovate al banco mercoledì, venerdì e sabato.
L’abbinamento perfetto è con un Pecorino fresco e miele di cardo 😉

•  TERRA FURRIADA / fiera contadina / i protagonistiSA DEFENZA / DONORISa Defenza si trova a Donori, un piccolo paese de...
25/05/2026

• TERRA FURRIADA / fiera contadina / i protagonisti

SA DEFENZA / DONORI
Sa Defenza si trova a Donori, un piccolo paese del sud della Sardegna.
Ci occupiamo direttamente della conduzione delle vigne, della gestione
aziendale e di tutte le fasi della produzione vitivinicola, affiancati
dal prezioso contributo di lavoratori stagionali, il cui numero varia
in base alle esigenze del periodo.
Siamo agricoltori da quattro generazioni, viticoltori da due e
vinificatori da una. Dal 2015 portiamo avanti questo progetto con
passione e dedizione, unendo studio, esperienza e lavoro sul campo.
Profondamente legati alla nostra terra e alle nostre radici, abbiamo
dato vita a “Sa Defenza”, termine che in sardo significa “la difesa”:
un nome che rappresenta la nostra visione, fondata sul rispetto della
naturalità e dell’equilibrio del territorio.
Le nostre vigne vengono allevate preservando la biodiversità, con
l’obiettivo di custodire e valorizzare l’ambiente naturale. Grazie
all’attenzione, alla cura e alla costante osservazione del territorio,
trasformiamo l’uva in un vino sano, genuino ed ecologicamente
sostenibile, rispettoso di chi lo beve, in armonia con il luogo
d’origine ed espressione autentica delle caratteristiche che lo contraddistinguono.

Indirizzo

Via Sa Defenza N°38
Donori
09040

Orario di apertura

Lunedì 09:30 - 13:00
16:30 - 19:00
Martedì 09:30 - 13:00
16:30 - 19:00
Mercoledì 09:30 - 13:00
16:30 - 19:00
Giovedì 09:30 - 13:00
16:30 - 19:00
Venerdì 09:30 - 13:00
16:30 - 19:00
Sabato 09:30 - 13:00

Telefono

+393450609760

Sito Web

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