02/10/2026
💛 È uscito nelle librerie il 29 settembre il nuovo libro di Fabiana Salsi “Che sapore ha la felicità?” con Giorgio Bartolucci tra i 100 grandi Chef italiani.
La felicità, per Giorgio Bartolucci, ha il profumo della polenta che cuoce lentamente su una vecchia stufa, con un sugo di pomodori appena raccolti nell’orto e il sapore autentico delle uova delle galline di casa. È un ricordo dell’infanzia, prima ancora che una ricetta, quello che lo chef stellato di Domodossola ha scelto di affidare alle pagine di Che sapore ha la felicità?, raccoglie ricette, ricordi ed emozioni di cento grandi chef italiani. E forse non poteva esserci piatto più vicino al suo cuore di una ““ᴘüʟᴇɴᴛᴀ, ᴛüᴍᴀᴛɪꜱ ᴏᴇüᴠ”, polenta, pomodoro e uova: il piatto che da bambino preparava ogni venerdì insieme alla zia.
Fa capolino spesso nei racconti di Giorgio questa zia speciale che gli ha trasmesso non solo l’impegno che cucinare comporta ma anche il piacere, di farlo tutti i giorni, per qualcuno. Una cucina domestica, povera e preziosa insieme, che contiene già molti dei tratti che avrebbero segnato il suo percorso professionale: il rispetto della materia prima, il legame con l’Ossola e la capacità di portare la memoria dentro una cucina contemporanea.
