Sin Da piccolo cresce in un ambiente di colori, profumi inebrianti del mare e della terra del buon cibo della trattoria di famiglia “LA CONTADINELLA” curiosando e rubando l’arte della mamma, capisce che il suo destino è già segnato. Nel 1990 diventa a tutti gli effetti Chef del ristorante di famiglia cambiandone il look ed il nome in RURUS, sceglie negli anni successivi di passare dalla cucina tr
adizionale a quella gourmet. Lo chef inizia così la sua scalata professionale verso il riconoscimento non solo regionale ma anche nazionale. Viene infatti premiato in Milano come primo classificato nella sezione GOURMET e negli anni successivi come secondo classificato in Roma . Da ricordare il premio OSPITALITA’ ITALIANA per ben 6 anni consecutivi. Segnalato sulle varie guide “ORA VIAGGIANDO” su “ TOURING CLUB “ e nell’ambita “GUIDA MICHELIN” e da qualche mese è stato citato dalla rivista internazionale NEW YORK TIMES tra migliori tre ristoranti in Calabria.
È questa l’essenza culinaria di Natale Pallone , ambizioso Chef in grado di trasformare in un esperienza multisensoriale, un sussulto di emozioni, un sublime equilibrio tra antico e nuovo, tra tradizione ed innovazione , tra fantasia e sobrietà. Un progressivo e continuo miglioramento e perfezionamento del dettaglio, unita alla costante ricerca della qualità lo rendendo un grande artista del gusto per i palati più esigenti.
