Relais & Chateaux Il Falconiere

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Relais & Chateaux Il Falconiere Il Falconiere is a 5 stars wine resort, spa and Michelin starred restaurant, in It is famous for its cuisine focused in the territory.
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Il Falconiere un Relais 5 stelle nel cuore della ; il soggiorno ideale per chi ama la campagna in ogni suo aspetto: un'antica serenità caratterizza l'atmosfera del Relais. Le pareti affrescate, i mobili d'epoca originali, i letti a baldacchino, i tessuti a telaio usati per gli arredi, creano una reale sensazione di appartenenza. Il Gusto: Ricavato dalla antica Limonaia con la sua splendida terrazza con pescaia, il Ristorante è famoso per la sua cucina che interpreta il territorio nella sua massima espressione. Stella Michelin dal 2002 offre un' esperienza fatta di tanti piccoli e piacevoli particolari: un ambiente luminoso e raffinato all'interno, la terrazza dal panorama mozzafiato per romantiche cene estive, una cucina solare con piatti della tradizione toscana, ampia carta dei vini in cui non mancano i vini dell'azienda Baracchi! Il Benessere: LA THESAN ETRUSCAN SPA si propone di risvegliare tutti i vostri sensi attraverso l'armonia dell'ambiente, i profumi ed i sapori toscani. In collaborazione esclusiva con Profumo Farmaceutica Santa Maria Novella di Firenze, abbiamo sviluppato metodi e protocolli per rituales, massaggi e trattamenti di bellezza che sono veri e propri viaggi polisensoriali. Il Falconiere a 5 stars Relais, ideal stay for those who love the countryside in its every aspect. An ancient tranquility permeates the atmosphere of the Relais. The frescoed walls, the original antiques, the wrought iron or four poster beds, the loomed fabrics all create a feeling of belonging. The restaurant - 1 Michelin star since 2002 - is housed in the old lemon house with a glass and wrought-iron conservatory, overlooking the outside dining terrace with its ancient fishpond and rose-clad pergola. A pleasant experience made of many different details: a refined and bright ambience, the terrace with its breathtaking view of the valley for romantic dinners, a superb Tuscan cuisine and a vast wine list with the Baracchi wines as well. The restaurant is considered one of the finest in the country, and holds 1 Michelin star. La THESAN ETRUSCAN SPA, has the goal of reawakening all of your senses through the harmony of the environment and the flavours and tastes of Tuscany.Being in touch with nature will become the best way to relax:the colors, the reflections and the sound of water, the aromas and the harmony of the surrounding vineyards will catch your soul.

16/10/2026

Benedetto Baracchi opens the doors to the W**ery Suite, one of the most intimate corners of Il Falconiere.

From the suite’s terrace, the view reaches as far as Cortona and stretches across the Val di Chiana, over vineyards and hills bathed in Tuscan sunlight.

A privileged place from which to take in the landscape that gives origin to the w**es of Baracchi W**ery.

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Benedetto Baracchi apre le porte della W**ery Suite, uno degli angoli più intimi del Falconiere.

Dalla terrazza della suite, lo sguardo arriva fino a Cortona e si allunga sulla Val di Chiana, tra vigneti e colline illuminate dal sole toscano, uno dei luoghi privilegiati per osservare il paesaggio da cui provengono i vini della cantina Baracchi.

Relais & Châteaux



From above, Il Falconiere seems to disappear into the Tuscan landscape, among olive trees, cypresses and country roads.T...
14/10/2026

From above, Il Falconiere seems to disappear into the Tuscan landscape, among olive trees, cypresses and country roads.

The stone walls of the estate emerge gently through the trees, surrounded by a landscape they seem to have always belonged to.

It is from this deep connection with nature that the sense of home so closely tied to Il Falconiere also comes.

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Dall’alto, Il Falconiere sembra perdersi nel verde della Toscana, tra ulivi, cipressi e strade di campagna.

Le pietre della dimora emergono appena tra gli alberi, avvolte da un paesaggio con cui sembrano essere da sempre in armonia.

Da questa continuità con la natura nasce anche quella sensazione di casa così profondamente legata a Il Falconiere.

Relais & Châteaux



12/10/2026

Duck is one of those dishes that, for Chef Silvia Baracchi, still carries the flavours of the warmer season.

Brushed with honey and chilli, the duck is finished with cherry sauce and kefir, creating a play of sweet, spicy and savoury notes.

Then comes the tasting: the moment when what was conceived in the kitchen is put to the test and can truly earn its place on the menu.

An essential step before the dish reaches the dining room.

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L’anatra è uno di quei piatti che per Chef Silvia Baracchi portano ancora con sé il sapore della bella stagione.

L’anatra spennellata con miele e peperoncino, viene finita con salsa di ciliegie e kefir: dolce, piccante e salato si rincorrono in sfumature diverse.

Poi arriva il momento dell’assaggio, quello in cui ciò che è stato pensato in cucina trova la sua conferma e può entrare davvero nel menu.

Un passaggio essenziale, prima che la creazione arrivi in sala.

Relais & Chateaux Il Falconiere



The last warm rays of the season reach all the way to Thesan Spa, warming the stone and reflecting on the water. The ste...
09/10/2026

The last warm rays of the season reach all the way to Thesan Spa, warming the stone and reflecting on the water. The steam room, sauna and heated vitality pool set the pace for slow, unhurried days.

The “Spa & Relaxation” package was created for this very time of year: two nights at Il Falconiere, access to Thesan Spa, a body massage, a couples’ w**e therapy treatment and dinner at our Michelin-starred restaurant.

A way to ease into autumn while the sun still lingers on your skin.

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Gli ultimi raggi caldi della stagione arrivano fino alla Thesan Spa, riscaldano la pietra e si riflettono sull’acqua. Il bagno turco, la sauna e la vitality pool riscaldata scandiscono giornate da vivere senza fretta.

Il pacchetto “Spa & Relaxation” nasce proprio per questo momento dell’anno: due notti a Il Falconiere, accesso alla Thesan Spa, massaggio corpo, vinoterapia di coppia e una cena al ristorante Stella Michelin.

Un modo per entrare nell’autunno con il sole che ancora accarezza la pelle.

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Colour and clean lines shape the plate with almost graphic precision.Oil-poached cod with courgettes and saffron sauce b...
07/10/2026

Colour and clean lines shape the plate with almost graphic precision.

Oil-poached cod with courgettes and saffron sauce brings together the delicate green of the courgettes, the bright yellow of the saffron and the white of the fish in an essential, contemporary composition.

A dish to take in with the eyes first, then taste.

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Colori e linee nette disegnano il piatto con una precisione quasi grafica.

Il baccalà in oliocottura con zucchine e salsa allo zafferano porta in tavola il verde delicato delle zucchine, il giallo luminoso dello zafferano e il bianco del pesce, in una composizione essenziale e contemporanea.

Un piatto che prima si osserva, poi si gusta.

Relais & Chateaux Il Falconiere



05/10/2026

At lunchtime, the terrace beside the Limonaia opens onto the Valdichiana, filled with the light of the Tuscan countryside. Here, you can enjoy our “Al Fresco” Light Lunch.

A simple way to pause in the middle of the day, surrounded by the timeless atmosphere of Il Falconiere.

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A pranzo, la terrazza accanto alla Limonaia si apre sulla Valdichiana e lascia entrare tutta la luce della campagna toscana, e qui, puoi gustare Al Fresco Light Lunch.

Un modo semplice di fermarsi a metà giornata nell’atmosfera sospesa che appartiene a Il Falconiere.

Relais & Chateaux Il Falconiere



Heading into the woods in search of truffles is one of the experiences at the heart of Il Falconiere’s autumn journey, d...
02/10/2026

Heading into the woods in search of truffles is one of the experiences at the heart of Il Falconiere’s autumn journey, dedicated to the flavours and landscape of the Valdichiana.

With “The Food and W**e Lovers’ Retreat”, you’ll spend the morning alongside an expert truffle hunter and his Lagotto Romagnolo, following scents and traces until the earth reveals one of its treasures.

Then it’s back to Il Falconiere, where Chef Silvia Baracchi makes truffle the thread running through lunch.

An autumn morning in the woods, ending where it should: at the table.

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Andare nel bosco alla ricerca del tartufo è una delle esperienze del percorso autunnale de Il Falconiere, dedicato ai sapori e al territorio della Valdichiana.

Con il pacchetto “The Food and W**e Lovers’ Retreat” trascorrerai la mattina insieme a un tartufaio esperto e al suo Lagotto Romagnolo, seguendo profumi e tracce fino a quando la terra non regalerà uno dei suoi tesori.

Poi si torna a Il Falconiere, dove Chef Silvia Baracchi fa del tartufo il filo conduttore del pranzo.

Una mattina nel bosco in autunno che trova la sua conclusione a tavola.

Relais & Châteaux



01/10/2026

In the champagnerie at Baracchi W**ery, sparkling w**es tell an important part of both the w**ery’s story and Italy’s w**emaking heritage.

It all began with Sangiovese, made into a sparkling w**e here for the first time in the world. Trebbiano, Chardonnay and Pinot Noir followed, making traditional-method one of the defining signatures of Baracchi W**ery.

From time on the lees and ageing to hand riddling, each bottle follows its own journey through to disgorgement. A process built on patience and research, rooted in tradition while continuing to experiment.

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Nella champagneria di Baracchi W**ery, le bollicine raccontano una parte importante della storia dell’azienda e della storia vinicola italiana.

Tutto è cominciato dal Sangiovese, spumantizzato qui per la prima volta al mondo. Poi sono arrivati il Trebbiano, lo Chardonnay e il Pinot Nero, fino a rendere il Metodo Classico uno dei tratti distintivi di Baracchi W**ery.

Tra lieviti, affinamento e remuage fatto a mano, ogni bottiglia segue il proprio percorso fino alla sboccatura. Un lavoro di pazienza e ricerca, che parte dalla tradizione per continuare a sperimentare.

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2026 marks another meaningful milestone for Il Falconiere: our restaurant has been included in the Falstaff Restaurant G...
30/09/2026

2026 marks another meaningful milestone for Il Falconiere: our restaurant has been included in the Falstaff Restaurant Guide Italy 2027, with a score of 92 points.

Another recognition that celebrates the culinary soul of our Chef Silvia Baracchi, a vision deeply rooted in Tuscany, its seasons, local ingredients and the work of a team that brings this story to the table every day.

We are grateful to Falstaff for recognising our essence and to all of you who continue to be part of every chapter of our journey.

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Il 2026 segna un nuovo, prezioso traguardo per Il Falconiere: il nostro ristorante è stato inserito nella Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 con il punteggio di 92 punti.

Un altro riconoscimento che custodisce e celebra l’anima culinaria della nostra Chef Silvia Baracchi. Un’anima profondamente legata alla Toscana, alle stagioni, agli ingredienti del territorio e al lavoro di una squadra che, ogni giorno, porta questa storia in tavola.

Siamo grati a Falstaff per aver colto la nostra essenza e grazie a voi che continuate a far parte di ogni capitolo del nostro viaggio.

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The year 2026 brings a precious new milestone for Il Falconiere: our restaurant has been featured in the Falstaff Restau...
29/09/2026

The year 2026 brings a precious new milestone for Il Falconiere: our restaurant has been featured in the Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 with 92 points.

Yet another honor that cherishes and celebrates the culinary soul of our Chef Silvia Baracchi, a vision intimately woven with Tuscany, its seasons, local flavors and the daily passion of a team bringing this story to the table every single day.

Our sincere thanks to Falstaff for embracing our essence and to each of you for being a part of anothet chapter of this wonderful journey.

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Il 2026 racchiude un nuovo, prezioso traguardo per Il Falconiere: il nostro ristorante è stato inserito nella Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 con il punteggio di 92 punti.

Un altro riconoscimento che custodisce e celebra l’anima culinaria della nostra Chef Silvia Baracchi. Un’anima profondamente legata alla Toscana, alle stagioni, agli ingredienti del territorio e al lavoro di una squadra che, ogni giorno, porta questa storia in tavola.

Siamo grati a Falstaff per aver colto la nostra essenza e grazie a voi che continuate a far parte di ogni capitolo del nostro viaggio.

Indirizzo

Localita San Martino 370
Cortona
52044

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