21/05/2026
L’uovo centenario è uno degli ingredienti più particolari e conosciuti della cucina cinese tradizionale 🇨🇳
Attraverso un antico metodo di conservazione, consistenza, colore e sapore cambiano completamente: il bianco diventa scuro e gelatinoso, mentre il tuorlo prende un gusto più intenso e cremoso.
Qui lo serviamo con tofu fresco, cipollotto e olio piccante.
Un piatto che di solito divide le persone in due categorie:
chi vuole ordinarlo di nuovo… e chi passa cinque minuti a fissarlo prima del primo assaggio.