Don Segundo Sombra

12/10/2026

🍅🇦🇷 **Salsa criolla: una receta tradicional argentina con un secreto muy especial**

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En la cocina de Don Segundo Sombra, María comparte con nosotros cómo prepara la salsa criolla, uno de los acompañamientos clásicos de la gastronomía argentina.

Aunque tradicionalmente acompaña la carne, nuestros clientes empezaron a disfrutarla también con la focaccia casera que prepara el hijo de María. ¡Les gustó tanto que ahora no puede faltar antes de la comida, junto con el chimichurri! ❤️

**Los ingredientes son sencillos:**
- Tomate
- Pimiento rojo o verde
- Cebolla
- Aceite y condimentos

👩‍🍳 **El consejo de María:** el tomate debe estar en mayor proporción, aproximadamente el doble del peso del pimiento y la cebolla.

Otro detalle importante: si preparas la salsa con anticipación, guarda la sal para el último momento. La sal hace que el tomate suelte agua y pierda parte de su textura firme.

Una receta sencilla, llena de sabor y tradición argentina. 🇦🇷

**¿Ya conocías la salsa criolla? ¿La prefieres con carne o con pan recién hecho?** ¡Te leemos en los comentarios!

📍 Don Segundo Sombra – Como
🌐 donsegundosombra.it

08/10/2026

📖🇦🇷 Prima del ristorante, c'era un quaderno…

Oggi voglio mostrarvi qualcosa di molto speciale per me: il mio primo quaderno di ricette di cucina.

Guardate la data… Ero molto giovane e avevo già quella passione per la cucina che mi ha accompagnata per tanti anni. ❤️

Quel quaderno rappresenta molto più di alcune semplici ricette. Per me è stato uno dei primi passi di un percorso che, con il tempo, è diventato Don Segundo Sombra, il nostro ristorante argentino a Como.

E c'è una cosa che mi emoziona particolarmente: alcune di quelle ricette che scrivevo quando ero ragazza fanno ancora parte di ciò che prepariamo oggi.

Gli anni passano, ma la passione per la cucina rimane. ❤️🇦🇷

📍 Don Segundo Sombra – Como
📲 Prenotazioni: donsegundosombra.it

Conservate anche voi qualcosa della vostra giovinezza che ha un significato speciale? ❤️

06/10/2026

Hoy María Sombra, chef de Don Segundo Sombra, nos muestra un momento de la preparación de nuestras empanadas argentinas y comparte algunos consejos importantes para la fritura.

En nuestro restaurante utilizamos aceite de maní, que tiene una buena resistencia a las altas temperaturas.

Además, para conseguir una fritura adecuada, es importante prestar atención a la cantidad de empanadas que colocamos en el aceite y, sobre todo, regular correctamente la temperatura durante la cocción.

No se trata simplemente de freír: cada detalle cuenta para conseguir unas empanadas bien cocinadas y doradas. 🥟✨

En nuestro perfil pueden encontrar más videos de María y conocer nuestros platos y nuestra cocina argentina.

📍 Don Segundo Sombra – Como
🌐 donsegundosombra.it

Y ahora queremos saber: ¿empanadas fritas o al horno? 👇❤️

02/10/2026

24/02/2026

Se viene Los asados beranieros .....fatevi sentire