Foro Osteria Imperfetta

16/08/2026

26/07/2026

Fiore d’aglione della Valdichiana

Ph. Studio Daido - Francesca Falsetti e Alfredo Pantani

15/07/2026

Pasta frolla con crema al fieno e crumble di mandorle.



Ph.

11/07/2026

BOTTLE OF THE MONTH
-NOVEMBRE 2025-



Questo mese un po’ a sorpresa si è imposta la cuvée un trajet inutile di Daniel Sage.
Daniel Sage è un vignaiolo di culto nel panorama dei vini naturali francesi. Situato nella zona dell’Ardèche (nella Valle del Rodano settentrionale), coltiva le sue vigne su terreni ripidi di granito e gneiss. Filosoficamente radicale, lavora escludendo totalmente la chimica di sintesi e gli additivi in cantina (niente solfiti aggiunti, lieviti selezionati, chiarifiche o filtrazioni), dando vita a vini vivi, energici ed espressivi.
La sua cuvée “Un Trajet Inutile” è un vino decisamente originale e audace. Si tratta di un assemblaggio che unisce uve come Viognier, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Chardonnay (le proporzioni e le lavorazioni variano leggermente a seconda dell’annata, combinando pressature dirette e macerazioni sulle bucce). Il risultato è un vino profondo e spiazzante: unisce una tessitura ricca e quasi oleosa a una bellissima freschezza, note di frutta a polpa gialla e una trama tannica sottile ma presente.

Cosa pensate di questo vino?
Se volete fatecelo sapere nei commenti.

09/07/2026

Casa

Ph.

05/07/2026

Landscape

Ph.

03/07/2026

BOTTLE OF THE MONTH
-OTTOBRE 2025-

Questo mese si impone un vero vino unicorno.
La collina Rionda non ha bisogno di presentazioni. Li si è fatta la storia ed una delle espressioni più belle ed alte del Barolo. Tommaso Canale ha custodita la sua parcella fino all’ultimo come una gemma dal valore inestimabile, la famiglia Giacosa ne ha tratto uno dei migliori vini di tutta la storia del vino italiano. La famiglia Roagna ne ha potuto beneficiare per un breve periodo nel quale con la sue ormai note abilità e sensibilità ci ha donato dei grandissimi vini di cui questa 2005, nonostante un annata non da rivista, è un mirabile esempio.
Al solito ringraziamo l’amico che ci ha accordato la sua preferenza ed ha scelto una così bella bottiglia per illuminare la tavola e rendere unica la sua cena.
Che ne pensate della vigna Rionda? Avete mai assaggiato le versioni di Roagna? Se volete fatecelo sapere nei commenti.

29/06/2026

Bouquet verdi

Ph.

27/06/2026

Il nostro borgo e la nostra terrazza

Ph.

24/06/2026

BOTTLE OF THE MONTH -SETTEMBRE 2025-


Dopo una lotta serrata con nomi storici e leggendari dell’enologia mondiale in questo mese si impone il mitico Meursault di Arnaud Ente 2009. Un raro fuoriclasse che ridefinisce gli standard della denominazione emancipandoli dai. Classici stereotipi come pochissimi altri sanno fare.
Parlare di Arnaud Ente significa toccare l’apice del culto borgognone: un vignaiolo leggendario, celebre per il suo approccio maniacale e sartoriale a ogni singola pianta nel cuore di Meursault. Con una produzione microscopica che rasenta l’introvabile, il suo millesimo 2009 rappresenta una vera e propria gemma da collezionisti, nata dal lavoro di un perfezionista radicale capace di imbottigliare l’anima più pura e rara della Côte de Beaune. Ringraziamo l’amico che ha stappato questa bottiglia per festeggiare il suo quarantesimo compleanno.

Che ne pensate di questo vino? E cosa pensate dei vini di Meursault più in generale? Se vi va scrivetecelo nei commenti.