Locale è meglio

30/07/2026

🥩🌿 UNA BELLA NOTIZIA PER CHI AMA GUBBIO E I SUOI SAPORI
Quando scegliamo un prodotto locale non scegliamo solo un alimento.
Scegliamo una storia, un territorio, il lavoro quotidiano di tante persone che con passione custodiscono le nostre tradizioni.
Gubbio vanta una straordinaria ricchezza agricola e zootecnica: allevatori, produttori e operatori del settore che ogni giorno contribuiscono a mantenere vivo il legame tra ambiente, qualità e cultura del cibo.
Portare in tavola prodotti del nostro territorio significa sostenere l'economia locale, valorizzare il lavoro delle nostre aziende e riscoprire il piacere di conoscere da dove nasce ciò che consumiamo.
🥩 All'interno di questo patrimonio nasce il progetto "Locale è meglio", un'iniziativa che mette in rete alcune realtà eugubine impegnate nella valorizzazione della carne del territorio attraverso un percorso di filiera corta.
Il progetto vuole offrire ai cittadini uno strumento in più per conoscere e scegliere prodotti locali provenienti da aziende che hanno aderito a un percorso comune.
Dai pascoli delle nostre colline nasce una carne legata alla tradizione e alla qualità del territorio, con la Chianina come una delle sue eccellenze.
👉 Scopri nella grafica le aziende e i punti vendita aderenti al progetto "Locale è meglio".

30/06/2026

Per i nostri followers riproponiamo lo show cooking con la Chef Catia Ciofo che prepara, e spiega passo per passo, una ricetta estivissima a base di carni delle aziende zootecniche eugubine.

Trg attualità: Locale è meglio

29/06/2026

DISTRETTO DEL CIBO APPENNINO E TEVERE
🐄🌿🥩🤝

24/06/2026

🥩 VENERDÌ 26 GIUGNO ORE 18.00: IL GRAN FINALE DI "CARNI DELL'APPENNINO UMBRO – LOCALE È MEGLIO" 🥩

❤️ Dietro ogni taglio di carne locale ci sono famiglie, allevamenti, tradizioni e un territorio che continua a vivere grazie al lavoro di tante persone. Venerdì 26 giugno vogliamo rendere omaggio a chi, ogni giorno, con passione e competenza, contribuisce a mantenere viva una delle eccellenze più autentiche dell'Alta Umbria.

Dopo un mese di appuntamenti dedicati alla qualità, alla tradizione e al valore delle produzioni locali, ci prepariamo a vivere l'ultimo evento del progetto.

📍 VENERDI' 26 GIUGNO ALLE 18.00, presso la TAVERNA DI SANT'UBALDO, andrà in scena "Alta Umbria in Tavola", uno speciale show cooking con lo Chef Riccardo Foglietti, dove le carni dell'Appennino incontreranno i migliori sapori del nostro territorio.

🐄 Le aziende zootecniche protagoniste del progetto:
• Azienda Agr. Fumanti Stefania
• Venarucci Paolo e Figli
• Azienda Agraria Tognoloni di Tognoloni Massimiliano
• Bernhard Markus
• Casagrande Ilenia
• Radicchi Laura
• Radicchi Maurizio
• Rosi Francesco
• Società Agricola Cerbella Federico e Francesco
• Società Agricola Fondacci
• Società Agricola Vitulia
• Società Cooperativa Agricola Monteurbino
• Società Cooperativa Agricola Zootecnia Eugubina Carestello
• Tognoloni Bruno e Pierluigi
• Urbani Mattia

🔪 I trasformatori e punti vendita che portano queste eccellenze sulle tavole dei consumatori:
• Mischianti e Orsini
• T.C.E. Srl
• Market COAL Casagrande
• Macelleria Passeri
• Punto Vendita Radicchi Laura

👏 A tutti loro va il nostro ringraziamento per aver creduto in un progetto che mette al centro la qualità delle produzioni locali, il benessere animale, la filiera corta e il legame con il territorio.

Vi aspettiamo per celebrare insieme il valore della carne locale e delle persone che la rendono possibile ogni giorno.

🥩🐄🌿🍽️❤️

20/06/2026

📅 Giovedì 25 giugno
🕗 Ore 20.00
📍 Osteria del Bottaccione – Gubbio
💰 Menù degustazione: 35 € a persona

Un nuovo appuntamento di "A cena con l'allevatore", l'iniziativa che porta a tavola i sapori autentici del territorio e le storie di chi ogni giorno lavora per garantire qualità, tradizione e sostenibilità.

Protagoniste della serata saranno ancora una volta le aziende zootecniche del territorio eugubino, custodi di una tradizione che contribuisce a preservare il paesaggio, l'economia rurale e l'identità della nostra terra.

🍴 Menù degustazione

🥩 Lingua di vitello in salsa di broccoli e pistacchio

🥩 Polpettine di vitello al forno con erbette di stagione

🍝 Strozzapreti al ragù bianco di vitello, zafferano e fiori di zucca

🥩 Fegato di vitello al tegame con cipolle rosse e finitura di mele

🥗 Giardiniera fatta in casa di cavolo rosso, porro e fi*****io

🍰 Tozzetti e crostata di frutta fatti in casa con Vin Santo

🍷 Vino rosso Cantina Donini di Umbertide
🍷 Orvieto Classico DOC
☕ Caffè e Amaro del Bottaccione

L'iniziativa rientra nel progetto di valorizzazione della filiera locale delle carni e vede il prezioso lavoro di ideazione, coordinamento e animazione territoriale dell'Università dei Sapori di Perugia, impegnata nel mettere in rete allevatori, ristoratori e operatori locali per promuovere una delle eccellenze più autentiche del territorio.

❤️ A volte le cose migliori le abbiamo sotto casa e non ce ne rendiamo conto.

Vieni a conoscere le persone, i sapori e le tradizioni che rendono speciale il nostro territorio.

📞 Prenota il tuo posto e partecipa a questa esperienza di gusto, convivialità e scoperta.

❓ Hai mai partecipato a una "Cena con l'Allevatore"?

🥩🍷🌿

18/06/2026

🍽️ CONTINUANO LE “CENE CON L’ALLEVATORE” 🐄

Prosegue con grande partecipazione il ciclo delle Cene con l’Allevatore, l’iniziativa che sta facendo incontrare produttori, ristoratori e cittadini attorno ai sapori autentici dell’Appennino Umbro.

Un ringraziamento speciale va sia agli allevatori che ai ristoratori, protagonisti insieme di questo percorso di valorizzazione delle carni locali. Da una parte l’impegno quotidiano di chi alleva con passione e attenzione alla qualità, dall’altra la professionalità di chi trasforma queste eccellenze in esperienze gastronomiche capaci di raccontare il territorio.

Le serate fin qui realizzate hanno dimostrato quanto sia importante fare squadra per promuovere le produzioni locali e creare occasioni di incontro e conoscenza.

E non è ancora finita! Nelle prossime settimane sono in programma nuovi appuntamenti, nuove degustazioni e nuove storie da raccontare.

📍 Continuate a seguirci: le Cene con l’Allevatore proseguono e il meglio deve ancora arrivare!

15/06/2026

🍽️ GIUGNO: CONTINUA IL MESE DELLA CARNE A GUBBIO
Dopo il successo del primo appuntamento, continua il viaggio alla scoperta della filiera locale delle carni con una nuova serata dedicata ai sapori autentici del nostro territorio.
📅 Mercoledì 17 giugno
🕗 Ore 20.00
📍 Ristorante La Cia – Gubbio
💰 Menù completo con vini in abbinamento: 45 € a persona
Protagoniste della serata saranno le grandi aziende zootecniche del territorio eugubino, custodi di una tradizione che da generazioni contribuisce a modellare il paesaggio, l'economia e l'identità della nostra terra.
Un'occasione per conoscere più da vicino il valore del lavoro degli allevatori locali e riscoprire una filiera che rappresenta una delle eccellenze più autentiche dell'Umbria.
🍴 Menù della serata
🥩 Lonzino di Suino Stagionato “I Salumi della Torre di Gubbio” con fave e pecorino all’agro di limone
🍝 Ravioli ripieni di Brasato di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale con salsa al finocchietto selvatico, il suo fondo di cottura e polvere di liquirizia
🥩 Costolette di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale al vino rosso “Calor Vita”, cotte a bassa temperatura con purè di patate
🍰 Semifreddo ai tozzetti e salsa al Vin Santo
🍷 In abbinamento:
• Fontemaggio Bianco – Castello di Solfagnano
• Calor Vita Rosso – Castello di Solfagnano
L'iniziativa rientra nel progetto di valorizzazione della filiera locale delle carni e vede il prezioso lavoro di ideazione, coordinamento e animazione territoriale svolto dall'Università dei Sapori di Perugia, che sta mettendo in rete allevatori, ristoratori e operatori del territorio per raccontare e promuovere una delle produzioni che meglio rappresentano la nostra identità rurale.
❤️ A volte le cose migliori le abbiamo sotto casa e non ce ne rendiamo conto.
📞 Prenota il tuo posto e vieni a scoprire il gusto autentico della filiera locale delle carni.
❓Quale piatto del menù ti incuriosisce di più?

12/06/2026

🍽️ GIUGNO: CONTINUA IL MESE DELLA CARNE A GUBBIO

Dopo il successo del primo appuntamento, continua il viaggio alla scoperta della filiera locale delle carni con una nuova serata dedicata ai sapori autentici del nostro territorio.

📅 Martedì 17 giugno
🕗 Ore 20.00
📍 Ristorante La Cia – Gubbio
💰 Menù completo con vini in abbinamento: 45 € a persona

Protagoniste della serata saranno le grandi aziende zootecniche del territorio eugubino, custodi di una tradizione che da generazioni contribuisce a modellare il paesaggio, l'economia e l'identità della nostra terra.

Un'occasione per conoscere più da vicino il valore del lavoro degli allevatori locali e riscoprire una filiera che rappresenta una delle eccellenze più autentiche dell'Umbria.

🍴 Menù della serata

🥩 Lonzino di Suino Stagionato “I Salumi della Torre di Gubbio” con fave e pecorino all’agro di limone

🍝 Ravioli ripieni di Brasato di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale con salsa al finocchietto selvatico, il suo fondo di cottura e polvere di liquirizia

🥩 Costolette di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale al vino rosso “Calor Vita”, cotte a bassa temperatura con purè di patate

🍰 Semifreddo ai tozzetti e salsa al Vin Santo

🍷 In abbinamento:
• Fontemaggio Bianco – Castello di Solfagnano
• Calor Vita Rosso – Castello di Solfagnano

L'iniziativa rientra nel progetto di valorizzazione della filiera locale delle carni e vede il prezioso lavoro di ideazione, coordinamento e animazione territoriale svolto dall'Università dei Sapori di Perugia, che sta mettendo in rete allevatori, ristoratori e operatori del territorio per raccontare e promuovere una delle produzioni che meglio rappresentano la nostra identità rurale.

❤️ A volte le cose migliori le abbiamo sotto casa e non ce ne rendiamo conto.

📞 Prenota il tuo posto e vieni a scoprire il gusto autentico della filiera locale delle carni.

❓Quale piatto del menù ti incuriosisce di più?

08/06/2026

🥩🍷 Non una semplice cena, ma un viaggio nei sapori del territorio eugubino.

Prosegue il percorso di valorizzazione della filiera locale delle carni, un progetto che mette in rete allevatori, produttori, ristoratori e consumatori per raccontare il valore delle produzioni del territorio attraverso esperienze autentiche e momenti di incontro.

📅 Giovedì 11 giugno, al Picchio Verde, protagonista della serata sarà l'Azienda Agricola Radicchi, una realtà che rappresenta la qualità, la tradizione e il legame con la nostra terra.

Attraverso un menù pensato per esaltare le caratteristiche delle carni locali, gli ospiti avranno l'occasione di conoscere più da vicino una delle eccellenze del territorio e il lavoro che ogni giorno si cela dietro prodotti genuini e di qualità.

🍽️ Menù
• Carpaccio con brustengo
• Paccheri al ragù bianco
• Spezzatino con crescia
• Sbriciotta della Bottega Azzurra con crema chantilly

🍷 Vini in abbinamento
• Particella 7 Rosato
• Illuminato del Castello Bianco
• 1563 Rosso

💰 Costo della cena: 40 €

Scegliere i prodotti locali significa sostenere le aziende del territorio, preservare tradizioni e creare nuove opportunità di sviluppo per la comunità. Questa cena nasce proprio con questo obiettivo: portare in tavola il valore della filiera e trasformarlo in un'esperienza da condividere.

📍 Picchio Verde – Giovedì 11 giugno

Prenota il tuo posto e vieni a scoprire il sapore autentico del territorio eugubino.

29/05/2026

“Carni Appennino Umbro – Locale è meglio”, è questo il nome del progetto approvato dalla Regione nell’ambito del CSR Umbria che coinvolge il Distretto del Cibo Appennino e Tevere (capofila) e 18 imprese del settore zootecnico del Comune di Gubbio.
Il progetto prevede il sostegno ad investimenti delle imprese agricole e di trasformazione del settore zootecnico per circa un milione di euro. Oltre agli investimenti in azienda il progetto prevede una serie di iniziative di sensibilizzazione della popolazione.
Il progetto sarà realizzato in collaborazione con l’Università dei Sapori s.r.l.; la prima iniziativa è prevista a Gubbio DOMENICA 7 GIUGNO alle ore 18.00 presso la Taverna di Sant'Ubaldo. Il resto del programma lo puoi consultare qui sotto.
Scegliere locale significa sostenere il territorio, le imprese, il lavoro e la qualità: un investimento concreto per il futuro del nostro territorio.