01/04/2026
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni complicate, perché parlano la lingua della nostra terra. La Frittata di Carciofi del Ristorante Mezzofanti è uno di questi: un omaggio alla semplicità che si fa arte.
Appena servita, verrai avvolto dall’aroma inconfondibile del ca****fo nostrano saltato in padella, che si fonde con la fragranza invitante delle uova fresche. È l’odore delle cucine di una volta, quelle che sanno di casa e di cura.
Ogni morso è un equilibrio perfetto. La dolcezza della base incontra la nota lievemente amarognola e persistente del cuore del ca****fo, rendendo il piatto profondo e appagante.
Esternamente dorata e leggermente croccante, racchiude un interno soffice e umido, dove il ca****fo rimane protagonista, tenero e carnoso.
Utilizziamo solo prodotti del nostro territorio. I carciofi, figli della terra pugliese, portano con sé il sole e il carattere della Valle d’Itria, garantendo una freschezza che si sente sotto i denti.
Vieni a riscoprire la nobiltà delle cose semplici. Sedersi da Mezzofanti, a Cisternino, significa onorare le radici con un piatto che profuma di tradizione e passione.
📍 Ristorante Mezzofanti – Cisternino
Il gusto autentico della Puglia, un dettaglio alla volta.
