Nella storica cornice della
Vecchia Pescheria di Cervia
la nostra "cheffa azdora" Mirella prepara
paste fresche rigorosamente tirate al Mattarello,
griglia il pescato dell' Adriatico e sforna le sue sfiziose pizze al tegamino. Il bell'edificio risale almeno agli anni tra la fine del 1700 e l'inizio del 1800. All'interno, formato da un unico vano, si trovano i bellissimi tavoli in marmo perfettamente conservati, nel pavimento è ancora visibile lo scolo per l'acqua. Aspetti culturali ed enogastronomici, ma anche architettonici integrati al fine di esprimere al massimo il patrimonio sino ad ora poco espresso. Grande bancarella e profumi dell'orto pensile di erbe e spezie. Campagna e mare qui si incontrano. Svilupperemo una cucina del territorio di grande tradizione ricca di ricette spesso dimenticate, utilizzando produzione casearia autoctona, valorizzando pochi ma autentici sangiovesi delle Nostre Cantine vinicole, utilizzando naturalmente il Sale Dolce delle nostre saline e valorizzando una raccolta di oli preziosi che si assoceranno alla teca dei vini. La vecchia pescheria è situata nel centro storico di Cervia, in Piazza Pisacane altrimenti conosciuta come piazzetta delle erbe che in passato era luogo per eccellenza di scambi e di mercato.
