Dama Restaurant & Bistrot

Casa
Italia
Cervesina
Dama Restaurant & Bistrot

Un viaggio sensoriale tra storia e gusto, dove ogni piatto racconta l’anima del territorio✨
📍Cervesina (PV)
📞 0383 3331

23/06/2026

Varcare la soglia di DAMA significa entrare in un luogo dove il tempo sembra rallentare.

All’interno del Relais Castello di San Gaudenzio, gli ambienti storici ritrovano una nuova interpretazione: le sale raccontano il fascino di un passato lontano, mentre arredi, dettagli e atmosfere contemporanee ne riscrivono il linguaggio con eleganza e carattere.

Ogni spazio è pensato per accogliere, sorprendere e accompagnare gli ospiti in un’esperienza che va oltre la cucina. Un dialogo continuo tra storia e modernità, dove il castello non è soltanto memoria, ma una presenza viva che continua a reinventarsi.

19/06/2026

La tradizione è il punto di partenza, non il punto di arrivo. Al ristorante DAMA, all’interno del Relais Castello di San Gaudenzio, ogni piatto nasce dall’incontro tra ingredienti selezionati, tecnica contemporanea e rispetto per il territorio.

Una proposta gastronomica che porta in tavola una visione attuale, in una cornice che racconta la storia di questo luogo unico.

16/06/2026

Limone e Oro.

Un dessert che racconta l’equilibrio tra freschezza, eleganza e tecnica.

Pan di Spagna bagnato al limoncello, crema di limone, limone candito, soffice al limoncello, inserto al bergamotto e foglia d’oro.

Un finale raffinato, dove ogni elemento contribuisce a creare un’esperienza armoniosa e memorabile.

09/06/2026

La ricerca della materia prima, la tecnica e la creatività si incontrano in ogni proposta di DAMA.

Dalla tarte croccante con cipolla all’anice stellato e Parmigiano 60 mesi, al cardino con polline e gel di Bonarda; dallo storione affumicato con mela verde e caviale di trota, fino al macaron salato con pâté di funghi e alla nostra insalata liquida marina.

Piatti che nascono dal territorio e si trasformano in un’esperienza gastronomica raffinata, pensata per sorprendere e lasciare il segno.

05/06/2026

Il sipario si apre con un gesto.

I nostri snack sono il primo movimento di un percorso gastronomico pensato per sorprendere, incuriosire e lasciare il segno fin dal primo assaggio.

Texture, sapori e dettagli si intrecciano in una sequenza che anticipa l’esperienza firmata DAMA.

Perché ogni grande storia merita un inizio all’altezza.

02/06/2026

Ogni grande esperienza nasce da un lavoro condiviso. Nelle cucine di DAMA, la storia del castello incontra una visione gastronomica contemporanea fatta di tecnica, ricerca e attenzione per ogni dettaglio.

Dietro ogni piatto c’è una squadra che trasforma materie prime selezionate in un racconto di sapori, dove il rispetto della tradizione diventa il punto di partenza per creare qualcosa di nuovo.

È qui, tra professionalità e passione, che prende forma l’identità di DAMA.

29/05/2026

DAMA nasce dentro le mura del Relais Castello di San Gaudenzio come un incontro tra raffinatezza, silenzio ed esperienza gastronomica.

Luce soffusa, dettagli ricercati e un’eleganza che accompagna ogni istante della cena.

Non semplicemente un ristorante, ma un luogo da vivere.

26/05/2026

Un equilibrio inatteso tra memoria e visione contemporanea.

Lo Spaghettone “Benedetto Cavalieri” di DAMA incontra una marinara di fragole, la delicatezza della purea di mandorla e le note intense dell’origano selvatico, in un piatto che sorprende sin dal primo sguardo.

Una composizione elegante, dove ogni elemento entra in scena con precisione e carattere.

22/05/2026

Nel silenzio elegante di DAMA prende vita un incontro inaspettato: lo Spaghettone “Benedetto Cavalieri”, avvolto da una marinara di fragole, accarezzato dalla purea di mandorla e illuminato dall’olio verde all’origano selvatico.

Un piatto che sorprende il palato come un colpo di scena sul palcoscenico, tra delicatezza, intensità e poesia gastronomica.

19/05/2026

Dietro ogni piatto esiste un gesto invisibile.
Una brigata che si muove come un’orchestra, tra fuoco, precisione e silenzi che sanno di concentrazione.

Queste immagini raccontano il cuore del DAMA: il lavoro, la dedizione e l’anima della cucina che vive ogni giorno all’interno del Castello di San Gaudenzio.

Indirizzo

Via Mulino 2
Cervesina
27050

Sito Web

https://www.hcsg.it/ristorante/

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