30/09/2026
Settembre è stato il mese del nostro decimo compleanno.
Dieci anni di piatti, persone, errori, intuizioni, cambiamenti. Dieci anni in cui abbiamo cercato di capire sempre un po’ meglio chi siamo e cosa vogliamo fare.
Per celebrare questo percorso abbiamo creato Manifesto, un menu nato per rileggere la nostra storia attraverso alcuni dei piatti e delle idee che più ci hanno rappresentato.
Domenica sarà l’ultimo servizio di Manifesto.
Poi si riparte.
In queste settimane stiamo lavorando al nuovo menù: nuove prove, nuovi ingredienti, nuovi piatti e una nuova direzione che comincia lentamente a prendere forma.
Sarà disponibile verso la fine di ottobre.
I primi dieci anni sono stati Materia.
Adesso iniziamo a scrivere i prossimi.