25/09/2026
𝐎𝐠𝐠𝐢 𝐢𝐥 𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐥𝐮𝐬𝐬𝐨 𝐞̀ 𝐭𝐨𝐫𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚, raccogliere quello che offre nella sua stagione, aspettare che il sole faccia il suo lavoro.
Per me, il lusso è anche questo: avere a disposizione 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐡𝐢, 𝐜𝐨𝐥𝐭𝐢𝐯𝐚𝐭𝐢 𝐯𝐢𝐜𝐢𝐧𝐨 𝐚 𝐜𝐚𝐬𝐚 e portati in cucina quando sono pronti.
Come l’olio extravergine che nasce dai miei ulivi. Dalla terra alla cucina, senza fare troppa strada.
Il resto lo facciamo in cucina, cercando di lasciare agli ingredienti il loro carattere.
Chef Matteo Donati
