17/10/2026
🍝 Frittatina alla Genovese
Un classico della tradizione che si veste di pura potenza. Ziti spezzati a mano e una genovese tradizionale fatta in casa, cotta lentamente come vuole la regola, racchiusi in un cuore filante di provola e Parmigiano Reggiano. 💥
Fuori, una crosta imbattibile grazie alla doppia impanatura con pane maccheroncino e pane panko. In uscita, ancora una generosa cucchiaiata di genovese e la nota croccante della cipolla.
Un morso cremoso, profondo, che sa di casa e di tecnica.
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