Elementi di Mimmo Papa

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🍝 Frittatina alla GenoveseUn classico della tradizione che si veste di pura potenza. Ziti spezzati a mano e una genovese...
17/10/2026

🍝 Frittatina alla Genovese

Un classico della tradizione che si veste di pura potenza. Ziti spezzati a mano e una genovese tradizionale fatta in casa, cotta lentamente come vuole la regola, racchiusi in un cuore filante di provola e Parmigiano Reggiano. 💥

Fuori, una crosta imbattibile grazie alla doppia impanatura con pane maccheroncino e pane panko. In uscita, ancora una generosa cucchiaiata di genovese e la nota croccante della cipolla.

Un morso cremoso, profondo, che sa di casa e di tecnica.

☎️ Prenota il tuo tavolo al 0823 17 67 358 - 0823.1765521 - 376.09 51 604
📍 Mi trovi in Via Maggiore Salvatore Arena 6, Caserta.

🐙 Polpo e carciofiUn padellino che porta in tavola l'essenza pura del mare e dell'orto: La polpa tenera e affumicata del...
15/10/2026

🐙 Polpo e carciofi

Un padellino che porta in tavola l'essenza pura del mare e dell'orto: La polpa tenera e affumicata del polpo arrosto incontra il sapore rustico dei carciofi. 🍕

A legare, la morbidezza delle patate sotto cenere e la scioglievolezza della mozzarella di bufala.

Per chi cerca sapori intensi.

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🐟 KatsuobushiIl mare profondo del tonno rosso in tartare incontra la nota affumicata del katsuobushi. 🍕Intorno, la dolce...
13/10/2026

🐟 Katsuobushi

Il mare profondo del tonno rosso in tartare incontra la nota affumicata del katsuobushi. 🍕

Intorno, la dolcezza della provola, la scossa agrodolce della cipolla rossa in carpione e la freschezza della salsa al prezzemolo.

Per chi ama stupirsi.

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🌿 Fresca d'EstateLa scioglievolezza della mozzarella di bufala a crudo e la dolcezza avvolgente del prosciutto crudo di ...
11/10/2026

🌿 Fresca d'Estate

La scioglievolezza della mozzarella di bufala a crudo e la dolcezza avvolgente del prosciutto crudo di Parma. 🍕

Completano, la nota selvatica della rucola e una raffinata tartare di pomodoro cuore di bue, legata da un giro di olio EVO.

Un morso pulito che sa d'estate.

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🥒 NeranoUnica protagonista: la zucchina.🍕Declinata in tutte le sue possibili anime: dalla vellutata cremosità della crem...
09/10/2026

🥒 Nerano

Unica protagonista: la zucchina.🍕

Declinata in tutte le sue possibili anime: dalla vellutata cremosità della crema di zucchine alla freschezza della versione marinata, passando per la rotondità delle zucchine alla scapece e l'irresistibile croccantezza delle chips.

A dare polso, ci pensano la provola affumicata, l'intensità del provolone del Monaco, i fiori di zucca essiccati e un giro d'olio EVO.

Per chi alla tradizione chiede un'interpretazione profonda, viva e senza compromessi.

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🍅 CesaccaIl nostro omaggio al pomodoro, in tutte le sue sfumature. 🍕Sulla base, un terzetto d'eccezione lavorato per esa...
07/10/2026

🍅 Cesacca

Il nostro omaggio al pomodoro, in tutte le sue sfumature. 🍕

Sulla base, un terzetto d'eccezione lavorato per esaltare ogni singola nota della materia prima: la dolcezza viva dei pomodorini datterini, la pienezza e l'acidità misurata del Piennolo del Vesuvio rosso, e la profondità carnosa del pomodoro Riccio.

A completare questo omaggio, la sapidità unica e millenaria del Conciato Romano, un giro di olio EVO e il profumo del basilico fresco.

Una pizza che è una vera e propria dichiarazione d'amore alla terra e al suo frutto simbolo, pensata per chi sa riconoscere la voce autentica della tradizione.

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05/10/2026

🍆🌿 L'Ortolana

Ogni fetta ha la sua anima e il suo carattere, studiato per esaltare al massimo ogni singolo ingrediente. 🍕

Quattro spicchi d'autore: uno con crema di melanzane arrosto, melanzane saltate in padella e pomodorino; il secondo dedicato ai funghi champignon; il terzo con le classiche zucchine alla scapece; e l'ultimo spicchio con patate cotte sotto cenere e peperoni in agrodolce.

Un percorso di sapori che cambia a ogni morso, esaltando la terra in tutte le sue sfumature.

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🔥 VolturnoForti passioni e radici profonde: caciocavallo piccante, i tradizionali peperoncini del ciummo, pomodori tondi...
03/10/2026

🔥 Volturno

Forti passioni e radici profonde: caciocavallo piccante, i tradizionali peperoncini del ciummo, pomodori tondini succosi, provola affumicata e la nota rustica e decisa della salsiccia di maialino nero. 🍕

La spinta del caciocavallo e la dolcezza carnosa della salsiccia, avvolti dalla cremosità della provola e dalla freschezza vivace dei peperoncini.

Una pizza che racchiude l'energia e il carattere della nostra terra, fatta per chi ama i sapori autentici.

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01/10/2026

🥔🐖 Salsiccia e Canapaccio

Non vedi l'ora di provarla? Cercala subito sulla nostra nuova app!

La dolcezza e la consistenza unica della patata cotta sotto cenere incontrano la provola affumicata e la nota rustica e saporita della salsiccia secca dolce, mentre il canapaccio di bufala affumicato avvolge il tutto con la sua profondità. A chiudere l'opera, un giro di olio EVO e basilico fresco. 🍕

Una pizza che sa di casa e di tradizione, pensata per scaldare ogni morso.

Ordinala sull'App, salta le attese e goditela dove vuoi tu.

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🍆 Parmigiana OrtoLa melanzana è protagonista: come crema vellutata e come pioggia di chips croccanti che dialogano con l...
29/09/2026

🍆 Parmigiana Orto

La melanzana è protagonista: come crema vellutata e come pioggia di chips croccanti che dialogano con la freschezza del pesto di basilico, rigorosamente fatto in casa. 🍕

Un gioco di consistenze e contrasti che parte dalla scioglievolezza della crema e arriva alla croccantezza delle chips, esaltando la rotondità del pomodoro e la nota aromatica del basilico.

Un omaggio alla tradizione reinterpretato con la creatività e l'amore per la materia prima che contraddistinguono la nostra cucina. Un morso ricco, avvolgente e indimenticabile.

☎️ Prenota il tuo tavolo al 0823 17 67 358 - 0823.1765521 - 376.09 51 604
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Indirizzo

Via Maggiore Salvatore Arena 6
Caserta
81100

Orario di apertura

Lunedì 11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
Martedì 11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
Mercoledì 11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
Giovedì 11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
Venerdì 11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
Sabato 11:30 - 15:00
17:00 - 01:00
Domenica 17:00 - 00:00

Telefono

+3908231767358

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