22/05/2026
Tra le novitร che trovi in Menu in questo periodo, ๐ข ๐๐จ๐ฅ๐ข ๐๐ข๐๐จ๐ฅ๐จ๐ซ ๐๐ข ๐๐๐ญ๐๐ญ๐ ๐ ๐
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Ma attenzione: se dal banco di Sfoglia Rina non riesci a passare, la nostra Renรฉe ti spiega come fare โ๐ผ
Pronto a iniziare? 3, 2, 1โฆ mani in Pasta!
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400 Gr di Patate
400 Gr di Fagiolini freschi
Fai lessare le Patate, poi schiacciale per bene. Sbollenta i Fagiolini, e tagliali fini al coltello. Mischia il tutto, aggiustando di Sale, Pepe nero, ed Olio evo.
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ยฝ Kg di Patate novelle piccole
50 Ml di Olio evo
5 Gr di Sale
5 Gr di Aglio
1 Gr di Pepe nero
Taglia le Patate a spicchietti, poi sciacquale in acqua fredda in modo che rilascino l'amido, e in cottura risultino piรน croccanti. Condiscile con il resto degli ingredienti e lasciale cuocere in forno statico a 200ยฐC per circa 20 minuti, finchรฉ appaiono belle arrostite.
๐๐ฅ๐ข๐จ ๐๐ฅ ๐๐๐ฌ๐ข๐ฅ๐ข๐๐จ
200 Gr di Olio evo
100 Gr di Basilico fresco
Pulisci e sfoglia il Basilico, sbollenta velocemente, poi lascialo raffreddare subito in acqua con ghiaccio. In ultimo, frulla il Basilico raffreddato con l'Olio evo.
๐๐๐ฌ๐ข๐ฅ๐ข๐๐จ ๐๐ซ๐ข๐ญ๐ญ๐จ
๐๐ฆ๐ต๐ฐ๐ฅ๐ฐ ๐ค๐ญ๐ข๐ด๐ด๐ช๐ค๐ฐ: friggi le foglie di Basilico in Olio di semi a temperatura non troppo alta, in modo che rimangano belle verdi, brillanti, e vetrificate.
๐๐ญ๐ต๐ฆ๐ณ๐ฏ๐ข๐ต๐ช๐ท๐ข ๐ช๐ฏ ๐ฎ๐ช๐ค๐ณ๐ฐ๐ฐ๐ฏ๐ฅ๐ฆ: sfoglia il Basilico, e spennellalo con Olio per frittura.
Rivesti poi un piatto adatto al microonde con della pellicola tesa, e disponi sulla pellicola le foglie di Basilico, ricoprendo infine con un ulteriore strato di pellicola.
Cuoci in microonde alla massima potenza, per 2/3 minuti.
๐๐ข๐ง๐จ๐ฅ๐ข ๐ญ๐จ๐ฌ๐ญ๐๐ญ๐ข
Scegli una quantitร di Pinoli a piacere, da tostare in forno statico a 150ยฐC, per 8/10 minuti, oppure in padella antiaderente fino a doratura.
๐๐๐จ๐ ๐ฅ๐ข๐ ๐๐ข๐๐ฅ๐ฅ๐
3 Uova
300 Gr di Farina 00
๐๐๐จ๐ ๐ฅ๐ข๐ ๐๐๐ซ๐๐
2 Uova
300 Gr di Farina 00
60 Gr di Spinaci
Forma prima la Sfoglia gialla come da video, poi lasciala riposare per almeno 30 minuti.
Passa poi alla Sfoglia verde, seguendo i passaggi allo stesso modo, e lasciala riposare anche lei.
Riprendi la Sfoglia gialla, stendila al matterello, e forma dei dischetti con un coppapasta dal diametro di 8 cm. Fai lo stesso con la Sfoglia verde.
Adagia il ripieno di Patate lesse + Fagiolini su ogni disco di Sfoglia verde, poi sigilla con i dischi di Sfoglia gialla, dando la tipica forma ai Soli.
Una volta ottenuti, cuoci i tuoi Soli in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, poi scolali e falli saltare in padella con lโOlio al Basilico.
Infine, impiatta aggiungendo le Patate novelle al forno, i Pinoli tostati, e qualche foglia di Basilico fritto a completare il piatto.
Et voilร , la Primavera รจ servita! ๐ป
Provali a casa, oppure passa ad acquistarli freschi, al banco dei nostri Negozi, e a provarli ai tavoli dei Ristoranti di Bologna e Casalecchio ๐๐
