Albergo Ristorante Cacciatori

Name: Albergo Ristorante Cacciatori
Address: Via Moreno, 30, Cartosio, 15015, IT
Telephone: +39014440123
Price range: ££

Home
Italia
Cartosio, Piemonte
Albergo Ristorante Cacciatori

Tradizione e stagionalità come parole chiave. OSPITALITA'

Il ristorante ha una sala che può accogliere una trentina di persone.

La cucina dei Cacciatori ha mantenuto negli anni la sua filosofia di rispetto
della tradizione del basso Piemonte, buona parte delle cotture è ancora fatta sulla
stufa a legna del 1952 e la scelta della materia prima porta ad una continua
selezione dei prodotti. Oggi,come allora, la conduzione è affidata alla famiglia Milano, giunta alla
quinta generazione con Massimo e Federica. Le
tranquille camere dell' albergo sono di appoggio ad esso, per chi, dopo una
piacevole cena non vuole rimettersi in viaggio. Oggi,come allora, la conduzione è affidata alla famiglia Milano, giunta alla quinta generazione con Massimo e Federica. Over the years, the cuisine of the Cacciatori kept its philosophy of
respecting the tradition of Southern Piedmont. Most of the cooking still happens on the wood fire stove from 1952,
and the attention to the quality of the ingredients means a constant
selection of the supplies. Tradition and respect for the cycle of seasons
are the keywords. Today, as ever, the management is in the hands of the Milano family, now
in its fifth generation with Massimo and Federica. HOSPITALITY
The restaurant has a dining room for about thirty guests. The quiet rooms
of the hotel are there for those who, after a pleasant dinner, don¹t want
to go on the road again.

23/09/2026

Dal 1818 a Cartosio🔥🪵.

La nostra è una storia di continuità familiare che attraversano 9 generazioni🧑‍🧑‍🧒‍🧒.

In questi 50 anni la nostra sala ha cambiato forma, accogliendo la linearità e la luce del presente, ma al senso profondo dell’ospitalità è rimasto lo stesso che si tramanda da oltre due secoli🍽️

Cuciniamo assecondando il tempo della terra e del nostro putagè a legna del 1952, prima di accogliervi a tavola✨.

🇬🇧In Cartosio since 1818🔥🪵.

Ours is a story of family continuity spanning nine generations🧑‍🧑‍🧒‍🧒.

Over the last 50 years, our dining room has evolved—embracing the clean lines and light of the present day—yet the profound sense of hospitality remains unchanged, passed down for over two centuries🍽️.

We cook in harmony with the rhythms of the land and our 1952 wood-burning stove, before welcoming you to the table✨.
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Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

MICHELIN Guide Premiate Trattorie Italiane

19/09/2026

Cucinare significa assecondare il tempo degli ingredienti e della ghisa🫑🔥.

La giornata a Cartosio inizia con la selezione dei Peperoni di Carmagnola, cotti lentamente nel forno del nostro putagé del 1952 con acciughe di
Sicilia dissalate a mano.

Scorrendo le immagini del carosello: la prospettiva ordinata della nostra sala interna. Un ambiente lineare dove il comfort contemporaneo incontra le radici storiche e nove generazioni di ospitalità dal 1818.

14/09/2026

La nostra panna cotta con composta di fichi dolci settembrini si muove su equilibri precisi🍮.
La panna fresca e lo zucchero per il caramello vengono cotti sulla piastra in ghisa del putagé del 1952, sfruttando una diffusione del calore lenta e costante.
In questo periodo dell’anno l’accompagniamo con la composta di fichi fatta da noi✨.

🇬🇧Our panna cotta with sweet September fig compote relies on a precise balance of flavors🍮.
The fresh cream and the sugar for the caramel are cooked on the cast-iron stovetop of a 1952 *putagé* (wood-burning range), taking advantage of its slow, steady heat distribution.
At this time of year, we serve it with our house-made fig compote✨.
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Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

05/09/2026

Manca esattamente un mese!⏳

Il 5 ottobre il Festival delle Premiate Trattorie Italiane fa tappa a Sestri Levante, tra le storie dei produttori e i banchi d’assaggio dei vini Triple "A"🥂.

Sarà una giornata speciale dedicata alla cucina di territorio e alle persone che la fanno vivere ogni giorno✨.

🇬🇧Exactly one month to go! ⏳

On October 5th, the Premiate Trattorie Italiane Festival comes to Sestri Levante, featuring stories from producers and tasting stands showcasing Triple "A" w**es 🥂.

It will be a special day dedicated to regional cuisine and the people who bring it to life every day ✨.

Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini MICHELIN Guide (official)

28/08/2026

GialloZafferano ha pubblicato la classifica delle migliori trattorie e osterie moderne del Piemonte, il nostro ristorante si posiziona sul secondo gradino del podio✨🥈.

Un riconoscimento che premia il lavoro della nostra famiglia e una tradizione di ospitalità che portiamo avanti a Cartosio dal 1818🔥🪵.

La nostra cucina vi aspetta per il fine settimana con i piatti stagionali sul putagé e la selezione della cantina🍷.

Grazie mille Andrea D'Errico - Gourmand!

🇬🇧GialloZafferano has published it’s ranking of the best modern *trattorias* and *osterias* in Piedmont, and our restaurant has taken second place✨🥈.
This recognition honors our family’s hard work and a tradition of hospitality we have upheld in Cartosio since 1818🔥🪵.
Our kitchen awaits you this weekend with seasonal dishes cooked on the wood-burning stove and a curated selection from our cellar🍷.
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Ristorante con camere

CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane

24/08/2026

Ci vediamo il 5 ottobre 2026 al Festival delle Premiate Trattorie Italiane Golfo del Tigullio a Sestri Levante!

📅Save the date

📲Per tutte le info seguite la pagina delle Premiate Trattorie Italiane

🥂Vi aspettiamo

Federica Rossini Velier Triple "A"

21/08/2026

Sul nostro putagè del 1952 la cottura è una questione di sensibilità termica e gesti precisi🪵🔥.
Sfruttiamo il calore riflesso della ghisa per ottenere un roast-beef dall’aspetto rosa e uniforme.
Lo accompagniamo con la nostra giardiniera nata dalle verdure fresche raccolte negli orti di Cartosio, e con la spinta aromatica della senape piemontese di , coltivata in Alta Langa e macinata a pietra.
Un incontro tra la precisione della stufa e l’autenticità dei prodotti della nostra terra✨
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📍Trovi il link per riservare il tuo tavolo direttamente nella nostra bio.

🇬🇧On our 1952 wood-burning range, cooking is a matter of thermal sensitivity and precise movements🪵🔥.
We harness the radiant heat of the cast iron to achieve a roast beef with a uniform, rosy finish. We pair it with our *giardiniera*—made from fresh vegetables harvested in the gardens of Cartosio—and the aromatic kick of Piedmontese mustard from , grown in the Alta Langa and stone-ground.
A meeting of stove-top precision and the authentic flavors of our land✨
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📍You can find the link to book your table directly in our bio.

Ristorante con camere
Via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
CIN:T006036A1|ZG7AC5F

21/08/2026

16/08/2026

Con grande piacere, continuiamo la serie “Ospiti in cucina”: è stata una bellissima sorpresa la visita Georg Riedel!
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Ristorante con camere

CIN: T006036A1|ZG7AC5F

**e

Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane Maximilian Riedel RIEDEL The W**e Glass Company

11/08/2026

Pensiamo che una carta dei vini debba prima di tutto accogliere e incuriosire🍷.
Quando Massimo sceglie una bottiglia segue una sola regola: l’armonia del vostro pasto.
Per chi desidera esplorare la storia del Piemonte, seleziona grandi cru e vecchie annate custodite nel tempo, da stappare per il solo piacere della scoperta.
La stessa identica cura la dedica ai viticoltori indipendenti delle nostre colline e a quelle etichette nate fuori dal Monferrato, frutto di viaggi e passioni personali.

Il vino giusto è semplicemente quello capace di accompagnare il vostro tempo a tavola✨.

🇬🇧We believe a w**e list should, above all, be welcoming and intriguing 🍷.
When Massimo selects a bottle, he follows a single rule: the harmony of your meal.
For those wishing to explore the history of Piedmont, he selects *grands crus* and aged vintages—carefully cellared over time—to be uncorked simply for the joy of discovery.
He devotes the exact same care to independent w**emakers from our local hills and to labels from beyond Monferrato—w**es born of his own travels and personal passions.

The right w**e is simply one that perfectly complements the time you spend at the table✨.

Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Premiate Trattorie Italiane Federica Rossini

Indirizzo

Via Moreno, 30
Cartosio
15015

Telefono

+39014440123

Sito Web

http://www.cacciatoricartosio.com/

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