Quali sono gli orari di apertura?

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Gustificio

Name: Gustificio
Address: Via Guglielmo Marconi, 52, Carmignano di Brenta, 35010, IT
Telephone: +390490991687

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Gustificio, Ristorante, Via Guglielmo Marconi, 52, Carmignano di Brenta.

Locanda veneta
Per la Guida MICHELIN si mangia bene
Per Gambero Rosso la migliore colazione d’Italia
Cuore, passione e cucina veneta a cura dello chef Andrea Poli

30/09/2026

Nuova stagione, nuovi profumi e nuovi sapori.

Il menù autunnale di Gustificio è disponibile dal 5 Ottobre.

28/09/2026

Spaghetto al pomodoro Nasone di Cavallino e Grana Padano.

Un piatto semplice, ma profondamente italiano fatto di stagionalità, territorio, materia prima.

La cucina italiana infondo non ha bisogno di aggiungere, quando ciò che abbiamo è già così forte.
Basta rispettarlo, conoscerlo, lasciarlo parlare.

Una semplicità che identità, quella che da sempre portiamo nel piatto.

Spaghetti with Nasone di Cavallino tomatoes and Grana Padano.

A simple yet deeply Italian dish, built around seasonality, territory and the quality of the ingredients.

After all, Italian cuisine doesn’t need to add more when what we have is already so powerful.
All it takes is to respect it, understand it and let it speak for itself.

A simplicity that becomes identity, the kind we have always brought to the plate.

22/09/2026

Bigoli all’anatra: un piatto che racchiude un sentimento, una memoria e una ricerca che continua nel tempo.

Per questo, uno dei nostri capisaldi.

16/09/2026

Come una volta, oggi.

La frase che da sempre portiamo impressa nel cuore.

14/09/2026

Gelato alle Nocciole di Giffoni, Olio dei Colli Berici, Cioccolato al caramello e Sale Maldon.

Abbiamo immaginato questo dessert partendo da un’idea precisa: la dolcezza non deve essere necessariamente dolce.

La Nocciola di Giffoni porta nel gelato la sua parte più profonda: tostata, morbida, persistente. Una materia che richiama la frutta secca e la sua naturale intensità.

Poi arriva l’Olio dei Colli Berici, che sposta il registro. È il territorio che entra nel piatto, con la sua componente leggermente amara. Non un semplice condimento, ma una nota capace di allungare il gusto e renderlo più complesso.

Il cioccolato al caramello aggiunge calore e una dolcezza più scura, quasi brunita. Infine, il Sale Maldon interviene per sottrazione: non aggiunge dolcezza, la interrompe. E proprio nel momento in cui la spezza, permette di percepirla con maggiore intensità.

Quattro elementi, quattro direzioni diverse, tenute insieme da un unico principio: cercare l’equilibrio non nell’assenza del contrasto, ma nella sua presenza.

Giffoni Hazelnut Gelato, Colli Berici Olive Oil, Caramel Chocolate and Maldon Salt.

We imagined this dessert around a precise idea: sweetness doesn’t necessarily have to be sweet.

Giffoni Hazelnuts bring their deepest character to the gelato: toasted, smooth and lingering. An ingredient that evokes the richness of nuts and their natural intensity.

Then comes the Colli Berici Olive Oil, shifting the balance. It brings the territory into the dish, with its subtle bitterness. Not simply a seasoning, but a note that extends the flavour and adds complexity.

Caramel chocolate brings warmth and a darker, almost toasted sweetness. Finally, Maldon Salt intervenes through subtraction: it doesn’t add sweetness, it interrupts it. And precisely by breaking it, it allows us to perceive that sweetness with greater intensity.

Four elements, four different directions, held together by a single principle: seeking balance not through the absence of contrast, but through its presence.

10/09/2026

La tradizione veneta nasce da una regola semplice: nulla va sprecato.

Nelle cucine delle nostre nonne infatti, ogni ingrediente aveva un valore e ogni parte trovava il proprio posto. Non era una cucina fatta di abbondanza, ma di attenzione: saper utilizzare, trasformare, esaltare.
Quello che sembrava semplice diventava prezioso attraverso il tempo, la pazienza e la conoscenza dei gesti.

Il pollo in tecia appartiene a questa memoria. Un piatto schietto, nato dalla cucina di casa, dove la cottura lenta faceva il resto: il calore paziente, il fondo che si raccoglie, i sapori che si concentrano fino a diventare profondi e pieni.

Oggi lo riportiamo in tavola senza dimenticarne l’origine, perché reinterpretare la tradizione non significa allontanarsi da ciò che è stato, ma comprenderne il valore e permettergli di continuare a vivere.

Certe ricette non appartengono al passato: pollo in tecia alle 2 salse e 2 cotture.

Venetian tradition is rooted in a simple rule: nothing should go to waste.

In our grandmothers’ kitchens, every ingredient had its value, and every part had its place. It was never a cuisine of abundance, but one of care: knowing how to use, transform and enhance what was available.

What seemed simple became something precious through time, patience and a deep knowledge of traditional techniques.

Pollo in tecia belongs to this memory. A straightforward dish, born in the home kitchen, where slow cooking did the rest: gentle heat, the flavours slowly gathering at the bottom of the pan, and ingredients cooking down until they become deep, rich and full of character.

Today, we bring it back to the table without forgetting where it comes from. Because reinterpreting tradition doesn’t mean moving away from the past, but understanding its value and allowing it to live on.

Some recipes don’t belong to the past: pollo in tecia — 2 sauces, 2 cooking techniques.

08/09/2026

Come un soffio, arriva il periodo più dolce dell’anno: il nostro amato Natale.

Mancano 108 giorni e qui le preparazioni sono già a pieno regime.

02/09/2026

Confettura o marmellata?
Due parole che usiamo spesso come sinonimi, ma che raccontano due preprazione diverse.

Facciamo chiarezza.

31/08/2026

Veneto, fiero, intramontabile: il Tiramisù di Gustificio.

26/08/2026

Pomodoro di Cavallino, acciughe, capperi, origano e basilico.

Un'idea che nasce dalla semplicità dell’orto costiero, dove la terra incontra il mare e ogni elemento porta con sé il carattere del proprio ambiente.

Il Pomodoro di Cavallino, coltivato lungo il litorale veneto tra la brezza marina e la fertilità della terra, racchiude l’essenza di un territorio unico: un equilibrio naturale tra dolcezza, acidità e intensità aromatica.
Accanto a lui, le acciughe e i capperi aggiungono profondità e sapidità, richiamando il legame ancestrale tra cucina mediterranea e mare.
L’origano porta il profumo della memoria, mentre il basilico completa il piatto con la sua freschezza immediata. chiudi con una frase diversa

Un piatto che racconta un luogo preciso, dove la semplicità non è rinuncia, ma la forma più autentica dell’eleganza.

Cavallino tomato, anchovies, capers, oregano and basil.

An idea born from the simplicity of the coastal garden, where land meets sea and each element carries the character of its own environment.

The Cavallino tomato, cultivated along the Venetian coastline between the sea breeze and the richness of the soil, embodies the essence of a unique territory: a natural balance between sweetness, acidity and aromatic intensity.

Alongside it, anchovies and capers add depth and savouriness, recalling the ancestral bond between Mediterranean cuisine and the sea.

Oregano brings the fragrance of memory, while basil completes the dish with its immediate freshness.

A dish that tells the story of a precise place, where simplicity is not a compromise, but the most authentic expression of elegance.

Indirizzo

Via Guglielmo Marconi, 52
Carmignano Di Brenta
35010

Orario di apertura

Lunedì	06:45 - 23:30
Martedì	06:45 - 23:30
Mercoledì	06:45 - 23:30
Giovedì	06:00 - 23:30
Venerdì	06:00 - 23:30
Sabato	06:45 - 23:30
Domenica	06:45 - 12:30

Telefono

+390490991687

Sito Web

https://gustificio.com/

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