Geleat

07/11/2024

*corso di gelateria* con nozioni scientifiche per "creare" una ricetta...
GLI ARGOMENTI TRATTATI
✓Tecnica di bilanciatura: GELATI, SORBETTI, GELATI ALCOLICI E GELATI VEGANI e GRANITE SICILIANE
✓I neutri puri: stabilizzanti, gelificanti, addensanti e emulsionanti
✓Calcolo del PAC e del POD
✓Temperatura di servizio
✓Freddezza e dolcezza relativa e assoluta
✓Controllo della solubilità del lattosio
✓Calcolo del punto di sgocciolamento del ghiaccio
✓Indice di cremosità e spatolabilità
_DURATA_ 5 giorni (da lunedì a venerdì)
_LOCALITÁ_ presso la struttura di PALERMO dalle ore 9:30 alle 16:30

21/12/2023

23/11/2022

Sapevi che è possibile realizzare un gelato italiano di altissima qualità, con i migliori ingredienti e senza competenze tecniche e in soli 6 minuti?
Se non ci credi vieni a provarlo!

09/11/2022

Venite a conoscere le miscele liquide gia pronte di GELEAT, la realtà siciliana che produce le basi per un gelato eccellente partendo solo da materie prime italiane di altissima qualità.

05/11/2022

GELEAT vi aspetta
alla Fiera AGROGEPACIOK allo stand 117/118 Area B per lo show cooking del nostro Ambassador Peppe Cuti. Potrete assaggiare un superbo cremino al caffè e la straordinaria base gelato per il gusto crema dei dolci tipici della tradizione pugliese, pronta in 6 minuti!