30/09/2026
😳L’erbazzone fritto veniva preparato soprattutto in occasione di festività o giorni di festa contadina, sfruttando lo strutto bollente per dorare la sfoglia rustica ripiena di verdura, lardo e cipollotti.
😋Oggi è considerato una vera e propria leccornia della tradizione gastronomica locale, ormai più rara e custodita gelosamente nelle cucine familiari o nelle botteghe artigianali della Bassa Reggiana.
☺️Avete provato il nostro? Che ne dite?