Casa 28 Cucina e Camere Canosa

07/10/2026

Nelle case delle nostre nonne, in Puglia, l’arrivo dei primi giorni freschi aveva un sapore preciso.

Non c’erano snack confezionati: sul tavolo della cucina comparivano i panieri intrecciati, colmi di carrube appena raccolte.

Sgranocchiarle era un rito lento, che profumava di terra e di famiglia. Aveva il sapore dolce e un po' aspro della fine dell’estate, dei quaderni nuovi pronti nello zaino e di quel tempo sospeso che univa le generazioni.

Un piccolo calore domestico che ci accompagnava verso i mesi più freddi.

Oggi, nella nostra cucina, onoriamo questa stagionalità, rispettiamo i tempi della natura e portiamo in tavola quei sapori veri che sanno di Puglia, di radici e di infanzia.

30/09/2026

Ci sono momenti dell'anno in cui la natura sembra rallentare e la cucina, quasi naturalmente, le va dietro.

L'estate lascia lentamente spazio all'autunno. Cambiano i colori dei campi, cambiano i profumi, cambiano le materie prime che arrivano nelle nostre cucine.

A Casa 28 non pensiamo al menù come a qualcosa di immutabile ma preferiamo lasciarlo cambiare insieme alla terra, perché la stagionalità è il modo più semplice e autentico per rispettare un territorio. Scopri di più

Ci sono momenti dell'anno in cui la natura sembra rallentare e la cucina, quasi naturalmente, le va dietro. L'estate lascia lentamente spazio all'autunno. Cambiano i colori dei campi, cambiano i profumi, cambiano le materie prime che arrivano nelle nostre cucine.

29/09/2026

La domenica, in Puglia, ha un profumo tutto suo. Sa di sugo che cuoce piano, di pane caldo, di voci che si mescolano tra le stanze. Sa di casa.

A Casa 28, ogni domenica è un ritorno alle origini. Proponiamo un menù pensato per chi ama i ritmi lenti, le tavole imbandite, le tradizioni che si tramandano tra una portata e l'altra.
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23/09/2026

Oggi è l'equinozio d'autunno. È il momento in cui il giorno e la notte hanno la stessa durata e segna la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.

Per noi è l'inizio di un tempo fatto da colori caldi, profumi intensi e piatti che scaldano il cuore.

A Casa 28 raccontiamo la stagione con ingredienti che parlano di Puglia, terra e memoria. Un invito a rallentare e ritrovare il piacere delle cose semplici.

📍 Casa 28 - Vico Ticino, 15 - Canosa di Puglia
www.casa28canosa.com

17/09/2026

Il cavolo, come non te lo aspetti.

Arrostito lentamente fino a a esaltare il suo sapore più intenso, adagiato su una crema realizzata con formaggi del territorio e completato con una salsa alle alici che dona sapidità ed equilibrio. Lo accompagniamo con del tipico pane a prosciutto.

Un piatto che nasce da un ingrediente semplice e lo trasforma in qualcosa di sorprendente.

A Casa 28 anche l'orto può diventare protagonista. L'autunno è alle porte. 🌿

10/09/2026

La nostra cucina è un viaggio intimo nei sapori autentici della Puglia. Ogni piatto a Casa 28 conserva il sapore di chi l'ha preparato prima di noi.

Tradizioni, passioni, memoria. Ingredienti alla base del nostro menù.

04/09/2026

Profumano l’aria, arricchiscono i piatti, accolgono gli ospiti con la loro bellezza semplice.

Con le nostre erbe aromatiche prepariamo:

✨ centrotavola odorosi
✨ ripieni per l’arrotolato di maiale
✨ un olio aromatico che rifinisce le carni
✨ un rosolio gentile per chiudere il pasto

Ogni dettaglio a Casa 28 ha sempre un sapore, un senso, un valore ❤️

📍 Casa 28 - Canosa di Puglia
www.casa28canosa.com

28/08/2026

Oggi parliamo di un primo piatto che è il cuore della nostra famiglia e di molti canosini.

È un piatto che nasce da ingredienti semplici, che insieme raccontano una parte importante della nostra terra: gli strascinati di grano arso, pasta fresca tipica canosina riconosciuta come PAT, il pomodorino cotto lentamente nel forno a legna, la rughetta selvatica raccolta nei nostri campi e il sapore deciso della ricotta di pecora del territorio.

Un piatto che per noi significa tradizione contadina, famiglia, domeniche a tavola e profumi che appartengono alla memoria. Un piatto profondamente legato a Canosa, alla sua cucina e a quel modo tutto nostro di trasformare pochi ingredienti in qualcosa che sa davvero di casa.

www.casa28canosa.com

26/08/2026

C'è un rito che appartiene alle nostre tavole da sempre: immergere una percoca in un calice di vino rosso e lasciar parlare il tempo.

È il sapore delle estati in famiglia, dei pranzi che diventano pomeriggi e delle chiacchiere sotto una pergola. Sono gli ingredienti della nostra terra che diventano identità.

www.casa28canosa.com

21/08/2026

Esiste una Puglia lontana dalle cartoline, più intima e autentica. È quella delle case in tufo che profumano di pane, delle tavole apparecchiate con gesti semplici e dei sapori che parlano di terra e memoria.

A Casa 28 raccontiamo questa Puglia, fatta di dettagli sinceri e di momenti da vivere senza fretta, in un’esperienza che sa di casa e di scoperta.

📍vico Ticino 15 - Canosa di Puglia
www.casa28canosa.com

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