Ristorante al 3

Name: Ristorante al 3
Address: Piazza IV novembre, Calice, 17020, IT
Telephone: +390192071929

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Ristorante al 3, Ristorante, Piazza IV novembre, Calice Ligure.

03/10/2026

Fausto Andi è a Montù Beccaria, nell'oltrepò. Vini artigianali e recupero di vecchi autoctoni della zona come la moradella che troviamo nel Frodo Pinin. Vino di corpo, frutto scuro maturo, ma ciò che colpisce è il balsamico. Particella 406 è uno chardonnay teso, verticale. Fa una malolattica a basso rilascio di diacetile, quindi senza la tipica parte burrosa e senza abbassare significativamente l'acidità.

11/08/2026

Dalle 18:00 su prenotazione, aperitivo con prodotti e vini del territorio, ampia selezione di vini artigianali e qualche cocktail.

26/06/2026

🍇 Cian Cianin è una giovane cantina delle Cinque Terre che recupera antichi vigneti terrazzati e produce vini artigianali nel pieno rispetto del territorio. Fermentazioni spontanee, interventi minimi in cantina e una forte identità ligure danno vita a bottiglie autentiche e ricche di carattere.

✨ Contatto è un bianco macerato da Vermentino, Bosco e Albarola: intenso, sapido e complesso, con note di erbe mediterranee, frutta matura e una piacevole struttura tannica.

🌸 Velia è un rosato ottenuto da vitigni autoctoni liguri come Ciliegiolo, Bonamico e Pollera: fresco, delicato e marino, con profumi di piccoli frutti rossi e agrumi.

Due vini diversi, un'unica anima: quella delle Cinque Terre più autentiche.
Azienda Agricola Cian Cianin

13/06/2026

La famiglia si allarga.

Siamo felici di accogliere in cucina un nuovo membro della nostra squadra, che porta con sé un bagaglio di esperienze, tecnica e passione costruito negli anni in cucine e territori diversi tra loro, ognuna col suo stile, ognuna col suo insegnamento.

Dal Piemonte il valore e il rispetto per la tradizione passando dalle cucine di Locanda del Sant’Uffizio e Antica Corona Reale . All’Agriturismo Larice in Val Seriana, scopre una profonda sensibilità per la terra e i suoi ritmi.
L’importanza e l’amore della materia prima e del territorio da Andrea Sarri , creatività e audacia da Riccardo e Domenico di Da u titti , precisione chirurgica a La Pergola a Roma.
Dopo qualche presenza oltremanica e altre esperienze in Italia
oggi il suo percorso lo riporta a casa, nell’entroterra ligure, con il desiderio di mettere esperienza, tecnica e visione al servizio di una cucina che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici.
Benvenuto Alessio Oliveri

12/06/2026

33/33/33 è un bianco che racconta l’Irpinia attraverso l’equilibrio di tre vitigni storici, uniti in parti uguali (da qui il nome). Al naso esprime profumi di agrumi maturi, frutta a polpa bianca, erbe spontanee e sottili richiami minerali. Il sorso è dinamico e avvolgente, sostenuto da una fresca vena sapida che accompagna la degustazione fino a un finale lungo e armonioso. Un vino autentico e territoriale, capace di coniugare complessità, eleganza e grande bevibilità.

11/06/2026

Anatra, il suo fondo, nespole cremose, bbq e fermentate, erbe di campo.
Alessio Oliveri
Rosalba Caneto

23/05/2026

E dove possiamo trovare la nostra Rosalba? 👩🏼‍🍳 🍽️ Tradizione e innovazione nel cuore della Liguria- Piatti che cambiano con le stagioni, materie prime locali, pesce del nostro mare, vini del territorio e birre artigianali. Tutto nell’ex laboratorio di Emilio Scanavino, tra arte, gusto e autenticità.

🇺🇸 Tradition meets innovation in the heart of Liguria ✨ Seasonal menus, local ingredients, fresh seafood, regional wines and craft beers — all set inside the former studio of painter Emilio Scanavino, where art and authentic flavors come together.

22/05/2026

Les Pierres d’Aurele - Chenin 2024
Piccola cantina in Loira situata a Saint Georges sur Cher, guidata da Pierre e da Aurelie dal 2010. Lavora circa 40 ettari con forte attenzione a sostenibilità e agricoltura biologica. Terreni argillo-silicei con vigne molto vecchie, fino 100 anni. Fermentazione spontanea in acciaio. Uno chenin che punta più su freschezza e beva che su struttura. Da bere abbastanza giovane.

17/05/2026

Fresco - Delicato - Mediterraneo
Cruditè di gambero rosa, trombette, ciliegie, cracker o

08/05/2026

Elio Altare, famoso produttore di Barolo a La Morra, decide di recuperare vecchie vigne abbandonate alle Cinque Terre, colpito dalla straordinaria bellezza e difficoltà del territorio.
Viticoltura “eroica” con vigne su terrazze ripidissime affacciate sul mare, coltivate quasi solo a mano.
Il progetto nasce per ridare dignità e vita agricola a queste terre, senza snaturarne l’identità.
Uso di uve tradizionali locali: Bosco, Albarola e poco Vermentino, fermentazioni lente e naturali, nessun uso di lieviti o additivi artificiali, vini non chiarificati e non filtrati, affinamento in barrique per circa 12 mesi.
L’avventura Campogrande, iniziata intorno al 2005 termina con la vendemmia 2020 dopo varie difficoltà.
Le bottiglie rimaste sono considerate rare e molto interessanti per appassionati e collezionisti. La 2008 è una delle prime vinificazioni.

Indirizzo

Piazza IV Novembre
Calice
17020

Telefono

+390192071929

Sito Web

http://www.al3ristorante.it/?lang=it

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