31/03/2022
Quante volte avete trovato problemi con il vostro impasto?
Impasti troppo lievitati o impasti troppo "indietro" ?
Quante volte durante i cambi di stagione soprattutto in estate e in inverno avete problemi con le farine e con i relativi impasti?
Quante volte avete provato a fare dei fermenti nelle stagioni più calde e vi siete trovati gli Impasti in collasso??? O nelle stagioni più fredde vi siete trovati con la problematica di trovare un posto caldo per far partire la lievitazione?
Quante volte vi trovate a cuocere impasti che non riescono a "colorare" soprattutto su forni elettrici o addirittura arrivate al punto di cottura troppo velocemente anche se impostate il forno sempre alla stessa temperatura?
Quante volte avete provato a preparare dei fermenti( b**a o poolish) con scarsi risultati?
Quante volte avete preparato dei fermenti e non capite se è pronto o è troppo "avanti" ?
Volete imparare e capire in maniera pratica tutte le varie problematiche che nascono all'interno del nostro laboratorio?
Scopriamolo assieme
11 e 12 aprirle a Cagliari presso il laboratorio PBread Natural Bakery di Stefano Pibi
Per info e prenotazioni Istituto Pizza e Passione contattare a Raffaele Corso o scrivetemi in pvt.
Vi aspetto ancora pochi posti
