Hostaria Via Aemilia

Name: Hostaria Via Aemilia
Address: Vico Regina Margherita 6, Cagliari, 09125, IT
Telephone: +393917733415
Price range: ££

Casa
Italia
Cagliari
Hostaria Via Aemilia

La nostra proposta scava nel solco della migliore tradizione culinaria emiliano-romagnola, con i suoi prodotti tipici e le paste fresche fatte a mano...

03/08/2026

Aperti anche tutti i lunedì di agosto....magari con uno Jura bello fresco....

29/07/2026

Ad Agosto non vi lasciamo soli! Anzi....aggiungiamo anche il lunedi!!

16/07/2026

Un nostro piccolo vanto è la selezione di formaggi. Piccola, ma sempre in movimento e frutto di ricerca costante.
In questo momento la Valle Aurina è protagonista con alcuni elementi reperiti nelle malghe in alpeggio. Basta osservare questi animali e i loro pascoli per immaginare la qualità di questi formaggi...

10/07/2026

Gli arrivi inaspettati....

09/07/2026

Scioglievolissimi gnocchi di ricotta di bufala, pesto di zucchine e menta, stracciatella ,crumble al pomodoro e olio al basilico

03/07/2026

Mani che si muovono con sapienza , mani che dirigono farina e uova, mani che incontrano sapori, mani che confezionano tortelli ripieni di melanzane arrosto, parmigiano, fiocchi di pomodoro e olio al basilico....

Estate e Pasta

Sempre.in direzione ostinata e contraria

02/07/2026

Ogni qualvolta andiamo via abbiamo sempre un occhio di riguardo verso le culture gastronomiche che andiamo ad abbracciare.

Per questo , al nostro ritorno, cerchiamo sempre di portare il meglio che questi territori esprimono.

Girando tra i masi di montagna della Valle Aurina ci siamo imbattuti spesso in eccellenti salumi, figli della grande cultura dell'affumicatura che domina queste aree.

Abbiamo voluto dedicare una piccola selezione alla Valle Aurina (la Valle più a Nord d'Italia).

Speck di montagna, salamino di capra e salamino di manzo

Pochissima quantità e grandissimo sapore

Via Emilia e oltre....

26/06/2026

Dalla Valle Aurina alla nostra tavola.

Questo è il Formaggio Grigio (Graukäse) della Valle Aurina, un Presidio Slow Food che abbiamo scelto direttamente alla Malga Neves

È un formaggio unico, prodotto con latte vaccino scremato, ottenuto naturalmente dopo l'affioramento della panna destinata al b***o. Viene lavorato quasi senza grassi, senza pressatura e lasciato maturare lentamente, sviluppando una pasta friabile, un profumo intenso e una spiccata personalità.

Noi lo serviremo con il massimo rispetto: erba cipollina fresca e poche gocce di Aceto Balsamico di Modena. Nient'altro.

Perché i prodotti che raccontano un territorio non hanno bisogno di essere trasformati, ma semplicemente valorizzati.

Dalla Valle Aurina all'Emilia, passando per la nostra cucina. ❤️

Siamo riusciti a portarne solo una piccola forma...chi prima arriva....

24/06/2026

GIOVEDI SI RIPARTE!
Non siamo tornati a mano vuote....dalle malghe e dai masi alpini abbiamo portato qualcosa anche per voi❤️

Posti magnifici in cui ti rendi conto di cosa voglia dire benessere animale e l'assoluta qualità del latte proveniente da fieno profumatissimo

La Via Emilia e oltre

Ci piace sempre mettere in tavola una parte dei nostri viaggi

Ricordiamo che potete effettuare la prenotazione dal link che trovate sulla nostra pagina google

A giovedì!!!!

10/06/2026

Ci prendiamo qualche giorno di pausa....
Magari cercando qualcosa di nuovo da portare nella nostra cucina....

A presto!

Indirizzo

Vico Regina Margherita 6
Cagliari
09125

Telefono

+393917733415

Sito Web

https://hostariaviaaemilia.superbexperience.com/

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