Taverna Brigantia

06/10/2026

05/10/2026

🍳 La Pentolaccia è tornata. Ma solo il giovedì.

C'è un piatto che negli anni abbiamo imparato ad amare e temere allo stesso tempo. La Pentolaccia — rösti di patate, pancetta, uovo, formaggio fuso, servita nella pentola di ferro con cui è stata cucinata. Un piatto d'inverno vero, di quelli che ti scaldano prima ancora di assaggiarli.

Lo preparavamo da sempre. Ma a un certo punto l'abbiamo tolto dalla carta.

Non per capriccio. Per onestà.

La Pentolaccia richiede tre fuochi contemporanei per fare un solo piatto. Nelle sere di pieno, quando la cucina lavora al massimo, non riuscivamo a garantirla come merita. E un piatto fatto male non è un piatto che vale la pena servire.

Allora abbiamo scelto una strada diversa.

🍳 DA GIOVEDÌ 15 OTTOBRE — LA PENTOLACCIA DEL GIOVEDÌ

Ogni giovedì sera, per tutto l'inverno, la Pentolaccia torna in Taverna. La prepariamo come va preparata — con la calma e i tre fuochi che le servono. Nel giorno in cui la cucina può dedicarsene come merita.

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🍳 LA PENTOLACCIA
◆ Rösti di patate dorato alla piastra
◆ Pancetta croccante
◆ Uovo all'occhio di bue, con il tuorlo che si rompe sopra il rösti
◆ Formaggio fuso che lega tutto
◆ Servita nella sua pentola di ferro, come dev'essere

Un nostro piatto storico, che si mangia direttamente dalla pentolaccia.

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📍 Taverna Brigantia · Via San Pietro 575 · Brovello Carpugnino (VB)
🗓️ Da giovedì 15 ottobre · ogni giovedì sera
🍽️ Cucina aperta dalle 19:00

🎫 PRENOTAZIONE TAVOLI CONSIGLIATA dal nostro sito

🍳 Un piatto buono, come va fatto, nel giorno giusto per farlo.

Taverna Brigantia, un posto magico.

04/10/2026

🎩 Ritorno agli Anni 20.

Il 23 ottobre, la Taverna Brigantia chiude le porte sul presente e le riapre su un'altra epoca.

Una sera di gin, swing, charleston, parole sussurrate, luci basse. Una sera in cui si entrava con la parola d'ordine, si beveva da tazze da tè, si ballava fino all'alba.

E un dettaglio in più — unico in Italia.

🎩 Due profumi del 1925 saranno indossabili in Taverna quella sera.
Knize Ten e Shalimar — nati nell'anno in cui si viveva così.
(La sera stessa chiediamo di non portare altri profumi — solo quelli dell'epoca.)

🗓️ Venerdì 23 ottobre · ore 20:00
🎩 Dress code: Anni 20 — eleganza d'epoca, abiti charleston, cravatte, cappelli, piume

👉 Prenota la tua cena dal nostro sito internet.

🥂 Una sera che non si vive da nessun'altra parte.

Taverna Brigantia, un posto magico.

02/10/2026

🧠 Il Cervellone è tornato. E adesso è ufficiale: ogni mercoledì.

Dopo la ripartenza di fine settembre, il quiz più amato d'Italia ha ripreso il suo posto nel calendario della Taverna. Sale piene, telecomandi in mano, risate, squadre che si sfidano fino all'ultima domanda.

Il mercoledì è di nuovo il mercoledì.

🕘 OGNI MERCOLEDÌ · ORE 21:00

Come sempre. Come deve essere.

🎮 COME FUNZIONA
◆ Ogni partecipante ha il suo telecomando per rispondere in tempo reale
◆ Si gioca in squadre (o da soli, se hai il coraggio)
◆ Premi per le prime squadre in classifica
◆ Partecipazione libera al quiz per chi è in Taverna

🍽️ IN TAVERNA
◆ Cucina aperta per tutta la sera
◆ Birra artigianale alla spina — 8 vie, anche senza glutine
◆ Sidri, idromele, ippocrasso

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📍 Taverna Brigantia · Brovello Carpugnino (VB)
🅿️ Parcheggio gratuito

👉 Prenota la tua cena dal nostro sito internet
🧠 Il cervello si riaccende. Ogni mercoledì.

Taverna Brigantia, un posto magico.

01/10/2026

🥣 Un piatto di Panicium gratis per chi abita a Brovello Carpugnino.

È stata un'estate piena. Di musica, di cerimonie, di raduni, di cene con delitto, di serate che ci hanno riempito il dehor fino a sera tardi. Un'estate che ci ha dato molto — e che è passata anche grazie a chi vive qui, a chi ci vede aprire ogni giorno, a chi ci sopporta le sere in cui il parcheggio è pieno e la musica arriva un po' più forte del solito.

A voi che avete la residenza a Brovello Carpugnino, vogliamo dire grazie. E non ci sembrava giusto dirvelo solo a parole.

🥣 GIOVEDÌ 22 OTTOBRE — IL PANICIUM DI RESIDENZA

Tutti i residenti di Brovello Carpugnino che verranno a cena in Taverna quella sera riceveranno in regalo un piatto del nostro Panicium — la ricetta medievale della paniscia novarese, un piatto antico e ricco di storia che parla la stessa lingua della Taverna. Fagioli, legumi, verdure di stagione e sapori che sobbollono a lungo, come si faceva una volta.

Un piatto caldo, di quelli che scaldano le sere d'autunno che iniziano a farsi corte. Il primo Panicium della stagione autunno-inverno — che da giovedì tornerà anche in carta per tutti.

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🍺 COME FUNZIONA

◆ Chi ha la residenza a Brovello Carpugnino riceve un piatto di Panicium in omaggio per persona
◆ Prenotazione online obbligatoria dal link dedicato che trovate qui sotto
◆ La residenza sarà verificata al momento dell'arrivo — un documento sarà sufficiente
◆ Il resto del menù della Taverna è disponibile normalmente

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📋 INFO

🗓️ Giovedì 22 ottobre 2026
🥣 Panicium in omaggio per i residenti di Brovello Carpugnino
🎫 Prenotazione online obbligatoria per avere diritto al piatto omaggio — posti limitati

👉 Prenota qui: https://pnssm.pro/rk5nm6j

📍 Taverna Brigantia · Via San Pietro 575 · Brovello Carpugnino (VB)

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🥣 Grazie a chi ci abita accanto. La Taverna è anche vostra.

Taverna Brigantia, un posto magico.

01/10/2026

🍺 La Marron Fumé è alla spina. Da stasera.

Sabato scorso in tutta Italia era il , la giornata che PicoBrew dedica alla sua birra più caratteristica — la Marron Fumé, birra autunnale prodotta con castagne affumicate nei metati, i tradizionali essiccatoi dell'Appennino.

Noi quella sera eravamo ad Ameno con il food truck Brigante, al . Una festa celtica a cui non potevamo mancare.

Ma avevamo un patto da onorare — e stasera lo onoriamo.

🍺 MERCOLEDÌ 1 OTTOBRE — LA MARRON FUMÉ ARRIVA ALLA SPINA

Da stasera, e per tutto il tempo che la scorta durerà, trovate la Marron Fumé di PicoBrew fra le nostre vie alla spina.

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🍺 MARRON FUMÉ · PicoBrew
◆ 5,3% vol. · 35 IBU · colore ambrato
◆ Aroma in evoluzione tra l'affumicato e la castagna
◆ Finale amaro, corpo scorrevole
◆ Assaggiata giovane è più fumo. Lasciata riposare, è più castagna. Due modi diversi di bere la stessa birra.

🌰 CELTI, CASTAGNE, FUOCO

Non è casuale che la Marron Fumé arrivi in Taverna proprio adesso. Veniamo da tre giorni di festa celtica, e la castagna — con il fuoco che la trasforma — era uno degli ingredienti sacri delle cucine delle tribù celtiche d'autunno. Il cerchio si chiude bene.

📍 Taverna Brigantia · Via San Pietro 575 · Brovello Carpugnino (VB)
🍽️ Cucina aperta per tutta la sera

🍺 Supporta il tuo pub di fiducia. Supporta chi conosce chi fa la birra.


Taverna Brigantia, un posto magico.

30/09/2026

Il Cervellone in Taverna

Questa sera si riparte.

Prenotazione tavoli dal nostro sito

28/09/2026

🎃 C'è una notte, ogni anno, in cui il velo tra i mondi si assottiglia.

Le tradizioni celtiche la chiamavano Samhain. Era il capodanno pagano, l'ultimo raccolto prima del buio, la porta che si apre tra chi c'è e chi non c'è più. Nella notte più magica dell'anno, si accendevano i fuochi, si preparavano i cibi per gli ospiti invisibili, si lasciava una candela alla finestra per chi tornava dall'altra parte a farsi vedere una volta ancora.

Da mille anni, quella notte si celebra così.

🔥 Alla Taverna Brigantia, quest'anno, Samhain sarà.

Non vi diciamo ancora quando. Non vi diciamo ancora cosa. Sappiate solo che stiamo lavorando — perché sia la festa che merita di essere, in un anno che ci sta portando dove volevamo.

Il calderone bolle. Le zucche si stanno accendendo. Il velo si assottiglia.

Restate con noi — presto sveleremo tutto.

🍂 Samhain sta arrivando. E la Taverna Brigantia lo aspetta come si aspetta il ritorno di chi si ama.

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📍 Taverna Brigantia · Un posto magico.

28/09/2026

🌿 Grazie, Claddagh Fest.

Tre giorni ad Ameno. Il Claddagh Fest si è chiuso ieri sera, e noi torniamo con il cuore pieno.

Il Claddagh Fest — il festival di musica, arte e cultura celtica che quest'anno ha compiuto la sua settima edizione — ha trasformato ancora una volta un piccolo borgo del Cusio in un crocevia di suoni, danze, session e mestieri antichi con artisti da Irlanda, Scozia, Bretagna e Piemonte.

C'eravamo anche noi, con il food truck Brigante. Tre giorni intensi, tra birra artigianale, hot dog e Sangue di Drago — a servire chi si fermava tra un concerto e l'altro, con la musica celtica come sottofondo continuo.

🌿 MA IL VERO GRAZIE VA A LORO:
A GLAUCO E A TUTTI I RAGAZZI DEL CLADDAGH FEST.

Grazie per l'accoglienza, per la passione, per aver creato un'atmosfera che ci ha fatto sentire a casa fin dal primo momento. Grazie per averci scelto tra chi porta cibo e birra al vostro festival. Grazie per il lavoro serio che fate ogni anno, senza mai perdere il gusto di divertirvi.

Ci vediamo l'anno prossimo. Con lo stesso food truck, con lo stesso spirito, con la stessa voglia di essere parte di questa festa.

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📍 Claddagh Fest — Ameno (NO)
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🌿 Sláinte.

Taverna Brigantia · Un posto magico.