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Lunedì 12:00 - 14:00 19:30 - 23:45 Martedì 12:00 - 14:00 19:30 - 23:45 Mercoledì 12:00 - 14:00 19:30 - 23:45 Giovedì 12:00 - 14:00 19:30 - 23:45 Venerdì 12:00 - 14:00 19:30 - 23:45 Sabato 19:30 - 23:45

Ristorante Carne & Spirito

Name: Ristorante Carne & Spirito
Address: Via dei Gelsi, 5, Brescia, 25125, IT
Telephone: +393409363073
Price range: £££
Rating: 4.3

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Italia
Brescia, Lombardia
Ristorante Carne & Spirito

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O amate la carne o ve ne innamorerete. Questa la promessa di Carne & Spirito, il nuovo ristorante Steak House a Brescia
(709)

Carne & Spirito, O amate la carne o ve ne innamorerete, questa è la nostra promessa. Specialità carni alla griglia, anche tagli rari e pregiati. AMBIENTE
- Locale perfetto per serate speciali di coppie e gruppi di amici, ma anche per un pranzo in un ambiente rilassante e riservato. - - - Solo 45 coperti su due sale appena rinnovate, dall’atmosfera calda e accogliente. CUCINA
La nostra specialità è a carne alla griglia. Scegliete, fra i tagli che proponiamo, quello che preferite: Fiorentine di Balck Angus americano o di Pezzata Rossa nazionale, Tomahawk Ribeye australiano, Filetto di Fassona piemontese, Filetto con l'osso, V***a Vecchia sp****la, Costata di Bue Galiziano, Selezione di Tagliate di Black Angus Americano, Cube Roll di Angus scozzese, Bourguignonne di filetto di Manzo. Offriamo anche tre invoglianti menù a prezzo fisso e una ricca selezione di vini al bicchiere. Paride Pedroni e il suo team vi aspettano per deliziare il vostro palato e aiutarvi a scegliere dalla fornitissima carta dei vini (700 etichette). Venite con gli amici per gustare le nostre deliziose specialità: carne alla griglia di inimitabile bontà, le freschissime paste e i convenienti menù degustazione a partire da 32€. Per stupire la vostra dolce metà lasciatevi tentare dal seducente Menù Afrodisiaco (a soli 35€) e poi regalatevi una piccola fuga romantica pernottando in una delle accoglienti camere dell’Hotel Noce (pacchetti speciali sul sito http://www.carneespirito.it). E per i vostri business lunch qualità e riservatezza e ogni giorno: un ottimo Menù Pranzo a soli 16 € per rendere speciale anche la colazione di lavoro.

13/10/2026

Non serve una cena per ve**re da noi.
Carne e Spirito è anche il posto dove ti fermi a fine giornata, prima di andare a casa. Dove porti un cliente che vuoi ascoltare davvero. Dove ritrovi un amico che non vedi da un po’, o un collega con cui hai qualcosa da condividere.

Un calice, un tagliere, il tempo di respirare.
Oltre 700 etichette in cantina, italiane e internazionali. Rossi importanti, bianchi che non ti aspetti, bollicine servite come si deve.

Tre sale intime, servizio discreto, massima privacy. Nessuno ascolta le conversazioni degli altri. Un aperitivo qui non è un rituale svelto. È il momento in cui la giornata rallenta.

Ristorante Carne&Spirito
+39 340/9363073

09/10/2026

Una fiorentina è tipicamente un patto condiviso.
La nostra è una lombata con osso, frollatura tradizionale: sapore pieno, tenerezza asciutta, quella crosta scura che solo la brace del Josper sa dare. Al primo taglio la vedete voi — il rosa vivo dentro, il grasso che si è fatto burro.

E poi c’è il vino. Fatevelo consigliare, in bottiglia o al calice direttamente da Paride. Un rosso importante che sappia reggere il ferro della carne, o qualcosa di più sorprendente se avete voglia di lasciarvi guidare.

Prenota ora il tuo menù degustazione fiorentina.

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
Specialità carne alla brace in forno Josper
+39 340/9363073
[email protected]

06/10/2026

Una carne premium si riconosce! Si riconosce quando la tagli e cede sotto il coltello senza opporre resistenza. Quando il grasso, dentro, disegna una trama che sembra marmo. E questo accade quando c’è stato il rispetto — per l’animale che è vissuto bene, per il pascolo che l’ha nutrito, per il tempo che ci vuole prima che quella carne sia pronta ad arrivare in tavola.

Una carne premium è quella che, quando la assaggi, non ti fa ve**re voglia di parlare d’altro.
E questo, alla fine, è tutto quello che conta!
Prenota ora il tuo tavolo e vieni ad assaggiarla.

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
Specialità carne alla brace in forno Josper
+39 340/9363073
[email protected]

03/10/2026

Da Carne & Spirito il solo menù non basta. Prima di ordinare, se vuoi, ti alzi, vai al frigo a vista e scegli il tuo taglio. 👉Marezzatura, colore, giorni di frollatura scritti sopra.

Puoi confrontare il grasso giallo oro della Rubia Gallega con quello più bianco del Wagyu olive fed. Puoi vedere quanto è spessa una costata di Angus Prime rispetto a un Tomahawk australiano. Puoi chiedere a Paride perché quella lombata è frollata 60 giorni e quell’altra 30. E poi decidi, sapendo esattamente cosa stai per mangiare.

Se sai cosa mangi, c’è più gusto. Noi la pensiamo così da sempre.👉Prenota ora il tuo tavolo.

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
Il ristorante interno di Hotel Noce | 3* a Brescia
Specialità carne alla brace in forno Josper
+39 340/9363073
[email protected]

01/10/2026

Da Carne e Spirito lavoriamo solo con tagli pregiati selezionati in ogni angolo del mondo, da fornitori che conosciamo uno per uno, verificati direttamente.

Qualche esempio dalla carta:

→ Wagyu olive fed olandese — allevato con gli scarti delle olive, marezzatura intensa e grasso pulitissimo
→ Angus Prime USA — top 3% della qualità americana, infiltrazione grassa uniforme
→ Filetto di bue bavarese grass fed — pascolo brado in Baviera, sapore netto e minerale
→ Entraña di Black Angus USA grain fed Creekstone Farm — taglio del diaframma, texture inconfondibile

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
+39 340/9363073
[email protected]

28/09/2026

🍷Oltre 700 etichette. Ognuna con una storia da raccontare.

Borgogna e Bordeaux per chi cerca la classe di sempre. Barolo, Brunello, Chianti Classico, Amarone per chi vuole restare in Italia con la giusta profondità. Franciacorta d’autore e Ch*****ne per le occasioni che meritano bollicine vere.

E poi le sorprese.
Magnum da stappare quando siete in tanti e la serata promette bene. Piccoli produttori biologici e biodinamici che quasi nessuno serve. Qualche rarità — come una Malvasia del 1901 che, in questo momento, è ancora qui ad aspettare il tavolo giusto.

👉Una cantina così non si legge da soli. Chiedete a Paride: vi guida calice dopo calice, nella giusta scelta. Vi propone il vino che sta bene con quello che avete scelto — o quello che vi farà cambiare idea sul menu.

Prenota ora il tuo tavolo.

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
Specialità carne alla brace in forno Josper
+39 340/9363073
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28/09/2026

Poco più di 50 coperti, disposti in tre salette e una veranda apribile sulla bella stagione.

Una dimensione raccolta, perfetta per le coppie, i piccoli gruppi e per chi ama parlare senza alzare la voce.

🥩Specialità carne alla brace in forno Josper. Ci trovi in Via dei Gelsi, 5 - 25125 a Brescia.

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
+39 340/9363073
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25/09/2026

Esiste un posto, proprio sotto il ristorante, che nessuno ha mai visto.

🍷È la cantina del ristorante, dove Paride custodisce oltre 700 etichette di vino provenienti da tutto il mondo. Un luogo di cultura, di silenzio e di attesa.

Ogni bottiglia è arrivata qui per una ragione. Perché Paride non sceglie a caso. Assaggia, studia, seleziona. Conosce la storia di ogni etichetta, il terroir che l’ha generata, l’annata giusta in cui aprirla. È il sapere di un sommelier che ha fatto del vino non (solo) un mestiere, ma una vera vocazione.

Per anni questa cantina è rimasta un luogo privato. Il suo rifugio. Il cuore nascosto di Carne & Spirito. Oggi Paride ha deciso di aprirne virtualmente la porta. Di mostrare a tutti ciò che custodisce con cura da sempre: le annate storiche, le bottiglie rare, i grandi rossi e le bollicine più preziose.

Ti va di scoprirla con noi?

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
Specialità carne alla brace in forno Josper
+39 340/9363073
[email protected]
Via dei Gelsi, 5 - 25125 Brescia (BS)

22/09/2026

Il è un sistema di mescita che permette di versare vino senza stappare la bottiglia. L’ago in acciaio inossidabile penetra il tappo in sughero e introduce gas argon, creando una pressione che spinge il vino nel calice senza far entrare ossigeno.

Il servizio vino al calice con la tecnica del Gueridon rappresenta l’eccellenza del servizio al tavolo. Con il Coravin, Ristorante Carne&Spirito può offrire calici di vini importanti e costosi senza dover aprire intere bottiglie, rendendo accessibile una degustazione di altissimo livello anche a chi desidera un solo calice.

E tu lo conoscevi? Scrivicelo nei commenti.

Ristorante Ristorante Carne&Spirito
Specialità carne alla brace in forno Josper
340/9363073 | [email protected]
Via dei Gelsi, 5 - 25125 Brescia (BS)

Indirizzo

Via Dei Gelsi, 5
Brescia
25125

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 14:00
	19:30 - 23:45
Martedì	12:00 - 14:00
	19:30 - 23:45
Mercoledì	12:00 - 14:00
	19:30 - 23:45
Giovedì	12:00 - 14:00
	19:30 - 23:45
Venerdì	12:00 - 14:00
	19:30 - 23:45
Sabato	19:30 - 23:45

Telefono

+393409363073

Sito Web

http://www.carneespirito.it/

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