Mò mortadella lab

28/04/2026

Non è programmato.

Arrivano, ordinano...
poi succede.

Qualcuno ride, qualcuno si ferma un attimo in più,
qualcuno torna il giorno dopo.

Sfoglia tutto il carosello

📍Bologna
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24/04/2026

Qui si va sul sicuro.

Mortadella, burratina e basilico: pochi ingredienti, ma messi come si deve.

C’è chi cerca combinazioni più spinte... e chi alla fine torna sempre qui.

👇Tu cosa scegli?
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17/04/2026

Qui fuori succede sempre la stessa cosa.

C’è chi prende il panino... e chi non ci arriva nemmeno.

Capisci quando sei qui.
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10/04/2026

La 11 non è per tutti.
Mortadella, omelette, provola affumicata e friarielli...
o la ami o torni alla solita.
Tu da che parte stai?
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24/03/2026

Queste facce qui... per noi valgono più di tutto.❤️

Ogni giorno davanti a Mo’ Mortadella Lab passa gente diversa:
chi viene da lontano, chi torna ogni settimana,
chi dice “provo una volta”... e poi lo rivedi il giorno dopo.

E alla fine succede sempre la stessa cosa:
👉primo morso
👉silenzio
👉sorriso

Ed è lì che capiamo che stiamo facendo la cosa giusta.

Se sei già passato da qui... lo sai.
Se non sei ancora venuto, ti aspettiamo.

👇Scrivicelo nei commenti
Qual è stata la tua prima rosetta?
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17/03/2026

Ci sono panini buoni...
e poi ci sono quelli che capisci già guardandoli.

Questa è la Rosetta n.6, una delle più amate da
Mò Mortadella Lab.

Mortadella appena affettata, burrata di Andria IGP,
basilico fresco e un filo di olio extravergine.

Pochi ingredienti.
Ma quando sono quelli giusti... non serve altro.

Appena farcita.
Pronta per il primo morso.

La domanda è una sola:
voi da dove iniziereste il primo morso?
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10/03/2026

Tra le semplici e gustose del nostro menù c’è lei.

La Rosetta n.9:
mortadella, provola piastrata e carciofi con gambo.

In questa versione abbiamo aggiunto anche pomodori secchi, che danno una spinta di sapore in più e si sposano alla perfezione con la mortadella calda e la provola filante.

Una rosetta semplice, ma di quelle che al primo morso capisci tutto.

Team carciofi o team pomodori secchi?

📍Ci trovi nel cuore di Bologna.
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03/03/2026

Rosetta n.6.

Non è tra le più amate.
È la più ordinata.

Mortadella calda di lama.
Burrata di Andria.
Basilico fresco.
Olio extravergine.

Se entri per la prima volta, inizi da qui.

Chi la prende, non torna indietro.

Team n.6 o vuoi rischiare altro?
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11/02/2026

03/02/2026

🐽1 2 3 CORRI IN VIA VOLTURNO 7/A

🐽DIFFIDATE DALLE IMITAZIONI !!!!

16/01/2026

Stessa mortadella.
Due interpretazioni.

Da una parte burrata fresca e basilico:
morbida, lattosa, elegante.
Dall’altra stracciatella di Andria, pomodori secchi e basilico:
più intensa, più sapida, più mediterranea.
La base non cambia: mortadella di qualità e pane caldo.
Cambia il carattere del morso.

Tu quale sceglieresti?
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