Yuzuya

Name: Yuzuya
Address: Via Niccolò Dall'Arca, 1/I-L, Bologna, 40129, IT
Telephone: +390510415021
Price range: ££
Rating: 4.9

Casa
Italia
Bologna
Yuzuya

Yuzuya, ristorante a conduzione INTERAMENTE NIPPONICA unico nel suo genere nel panorama bolognese, g
(556)

Varietà e ricchezza, stagionalità ed armonia, estetica e ritualità: queste sono le parole chiave che fanno della cucina giapponese un mirabile esempio di equilibrio in tavola. In Giappone, la secolare tensione tra rigore per la tradizione e permeabilità ha prodotto una incredibilmente sfaccettata realtà gastronomica, dalla cucina prettamente autoctona (washoku) dai mille volti regionali alla miria

de di felici contaminazioni che quotidianamente si consumano in tavola. Nella vivace e ricettiva realtà bolognese Yuzuya, progetto a guida interamente nipponica (con in cucina chef e aiuto cuochi giapponesi) a pochi passi dal centro, intende aprire una finestra sul mondo dell’autentica cucina giapponese, promuovendo in particolar modo la genuina “cucina di casa”, incoraggiando la conoscenza al di là di ogni stereotipo e puntando sulla qualità delle materie prime nel rispetto del territorio e della peculiarità di ogni ingrediente. In quest’ottica, Yuzuya focalizza la sua attenzione sulle modalità e sulle regole della cucina Teishoku (una formula tradizionale di menù composto da un numero predefinito di portate disposte su di un unico vassoio e pensate per fornire un nutrimento sano ed equilibrato), lasciando ampio spazio anche ai piatti maggiormente famosi. A tutto questo si aggiunge una millenaria cultura dell’ospitalità, tramandatasi fino al giorno d’oggi, sintesi perfetta di semplicità e raffinatezza.

18/06/2026

desiderate lavorare nella ristorazione? avete voglia di mettervi in gioco insieme a noi? stiamo cercando personale di cucina: inviate il vostro curriculum via email a [email protected]

16/06/2026

per tutti gli amanti del tonno ancora una volta è . la nostra festa della ventresca di , la parte più pregiata di questo splendido pesce che i giapponesi amano gustare cruda, come o 🍣 quando? il 25 giugno. come? come sempre! 🤩 PRENOTAZIONI SOLO TELEFONICHE AL NUMERO 0510415021

15/06/2026

ATTENZIONE 📣📣📣: cerchiamo personale di cucina. per informazioni o inviare il proprio curriculum potete scrivere alla e-mail [email protected]

09/06/2026

si parte! da oggi potrete votare la vostra foto preferita 😆 utilizzate i bigliettini che troverete al ristorante, scrivendo il numero e il titolo della foto che ritenete meritevole e consegnateli alla nostra urna. con l'occasione vogliamo ringraziare i tanti partecipanti che si sono messi in gioco con fotografie davvero bellissime! complimenti a tutti voi

30/05/2026

Il 2 giugno Yuzuya rimarrà chiuso in occasione della Festa nazionale della Repubblica!

27/05/2026

C'è ancora tempo per partecipare alla mostra-concorso fotografica di Yuzuya: sul nostro sito trovate tutte le indicazioni - https://www.yuzuya.it/it/news
quella che vedete qui è la fotografia seconda classificata della prima edizione de "Il mio Giappone".
titolo: "Fortuna a Kanazawa";
autore: Dimitri Moretti

21/05/2026

TONKATSU: la tipica cotoletta di maiale, croccante e saporita con tonkatsu sauce, la speciale salsa dedicata a questo piatto tipico della cucina tradizionale giapponese! sempre in menù

13/05/2026

Partecipa anche al nostro concorso fotografico IL MIO GIAPPONE 2026 edition. vai sul nostro sito https://www.yuzuya.it/it/news, leggi il regolamento e consegna la tua foto: sarà esposta nel ristorante nel mese di giugno e i clienti potranno votare la loro preferita! Quella che vedi è stata scattata da Valentina Preda, vincitrice dell'edizione precedente con il suo lavoro "I segreti della Geisha".

12/05/2026

che arietta fresca dopo il temporale di questa mattina! e noi vogliamo scaldarvi il cuore e la pancia con i nostri favolosi curry udon! da questa sera una delle nostre proposte settimanali 😉

05/05/2026

vendiamo dehors coperto di circa 20 metro quadrati in ottime condizioni e conforme ai regolamenti comunali. per informazioni scrivere a [email protected]

Indirizzo

Via Niccolò Dall'Arca, 1/I-L
Bologna
40129

Telefono

+390510415021

Sito Web

http://www.yuzuya.it/

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