22/11/2022
Per 𝕬𝖓𝖙𝖔𝖓𝖎𝖔 𝕭𝖚𝖋𝖎 il confine tra terrena immanenza e trascendenza è rappresentato dalle porte che separano la sala dalla cucina e nel preciso momento in cui si spalancano e il cameriere le attraversa per portare i piatti a tavola che la metamorfosi dalla materia prima inanimata alla sua sublimazione si completa.
Antonio Bufi attinge a piene mani da ingredienti e suggestioni esotiche vissute in una delle sue tante vite precedenti, dalla musica indie che ascolta e suona, dai libri letti e scritti da un istinto che di solito non lo tradisce, dall’amore e dalla frequentazione di una terra, la sua, la Puglia.
Il risultato del suo gran lavoro sono piatti dai titoli sibillini e abbinamenti apparentemente dissonanti con ingredienti che spaziano dagli orti dietro casa a terre lontane e sapori estremi.
Giovedì 24 Novembre 𝐁𝐚𝐫𝐳𝟖 presenta "𝐂𝐞𝐧𝐚 𝐚 𝟒 𝐦𝐚𝐧𝐢" 🤲. antoniobufi vs .giovanni
Posti limitati ⚠️
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