La Vigna del Maestro

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La Vigna del Maestro Ristorante con
Camere La Vigna del Maestro nasce da un sogno, quello di condividere con le persone care le nostre passioni. Il vino. Le nostre tre camere.
(219)

Alla musica, musa irrinunciabile di Fulvio, anzi, ‘d Castlin, abbiamo deciso di dedicare la saletta più bella del nostro agriturismo. La nuda pietra, col mattone, diventa cornice perfetta per il pianoforte, le chitarre e la fisarmonica. Al vino viene affidata la giusta importanza di “quasi” padrone di casa. L’ottima carta a vostra disposizione incontrerà la vastità dei vostri palati. La parte della regina spetta, ovviamente, alla cucina. Proposte piemontesissime che fanno l’occhietto però all’innovazione culinaria più raffinata e originale e perché no... anche estera! Curiosate fra spighe di grano, inebriatevi in terrazze cariche di fiori color glicine, innamoratevi tra succosi grappoli d’uva. Questo, per noi, è La Vigna del Maestro. Scoprite le nostre pietre, i nostri camini, le stoffe, i sapori, la natura degli orti e del giardino. Vi aspettiamo, per condividere con voi una piacevole esperienza.

12/10/2026

🥂 **17 ANNI DI VIGNA DEL MAESTRO!** ❤️

10 ottobre 2009 – 10 ottobre 2026

17 anni di piatti preparati con passione, di calici alzati, di incontri, di sorrisi e di storie condivise intorno a un tavolo.

17 anni di cambiamenti, di sfide, di soddisfazioni e di persone che hanno reso questo luogo molto più di un semplice ristorante.

In questi anni sono cambiate tante cose, ma non la voglia di accogliervi, di farvi stare bene e di condividere con voi il nostro amore per la cucina.

**Questo weekend abbiamo spento 17 candeline. E il regalo più bello siete voi.** ❤️

A chi c'è stato fin dall'inizio, a chi ci ha scoperto strada facendo e a chi ancora deve venirci a trovare…

**GRAZIE DI CUORE!**

Perché questi 17 anni non sarebbero stati gli stessi senza di voi.

🥂 A tutti i momenti vissuti insieme. E a quelli che verranno!

**La Vigna del Maestro** 🍇

02/10/2026

🍄 Sono arrivati gli OVULI!

Dall’Alta Langa alla Vigna del Maestro.
Raccolti questa mattina, da stasera e per tutto il weekend li trovate nella nostra carta.

Come gustarli?
Crudi, in insalatina. Ovviamente! 😋

Quando la materia prima è così fresca, basta davvero pochissimo.

📍 La Vigna del Maestro
📞 Prenotate il vostro tavolo… gli ovuli, si sa, durano finché ci sono!

30/09/2026

Venerdì 9 ottobre

𝗗𝗶 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗱𝗮𝘃𝘃𝗲𝗿𝗼 𝗳𝗮𝗺𝗲?Non sempre ci sediamo a tavola soltanto per nutrire il corpo.A volte cerchiamo 𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼, ...
28/09/2026

𝗗𝗶 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗱𝗮𝘃𝘃𝗲𝗿𝗼 𝗳𝗮𝗺𝗲?

Non sempre ci sediamo a tavola soltanto per nutrire il corpo.
A volte cerchiamo 𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼, 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮, 𝗮𝘀𝗰𝗼𝗹𝘁𝗼. Un momento per rallentare e tornare a sentire.

Venerdì 9 ottobre, alla Vigna del Maestro, il cibo sarà il filo conduttore di una serata diversa dal solito: una cena esperienziale sotto la Luna calante in Bilancia, dedicata al rapporto tra nutrimento, emozioni, relazioni e consapevolezza.

Ad accompagnarci in questo percorso sarà 𝗚𝗲𝗻𝗻𝗮𝗿𝗼 𝗢𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲, fondatore e formatore di Theia Academy.

🍽️ 𝗜𝗟 𝗠𝗘𝗡𝗨'

• Vellutata di carote e zenzero
• Taco croccante di mais, hummus di borlotti, avocado e pico de gallo
• Risotto alla zucca, salvia e scamorza affumicata
• Cavolfiore grigliato, crema di patate e chimichurri
• Pesca ripiena di amaretti

𝟯𝟱 € 𝗮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮 · 𝗯𝗲𝘃𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗲𝘀𝗰𝗹𝘂𝘀𝗲

Una serata da vivere, assaporare e ascoltare.

Perché nutrirsi non significa soltanto mangiare.
Significa anche scegliere cosa accogliere dentro di noi.

🌙 NUTRIRSI D’AMORE
📅 Venerdì 9 ottobre 2026
📍 La Vigna del Maestro
✨ Con Gennaro Oriente · Theia Academy
📞 Prenotazione obbligatoria: +39 338 713 5668

Sembrano quattro bottiglie.Raccontano molto di più. 🍷Dietro le etichette 8pari ci sono il territorio, le cantine che han...
21/09/2026

Sembrano quattro bottiglie.
Raccontano molto di più. 🍷

Dietro le etichette 8pari ci sono il territorio, le cantine che hanno scelto di far parte del progetto e, soprattutto, le persone.
8pari nasce da Progetto Emmaus e dal desiderio di trasformare il mondo del vino in uno spazio di partecipazione, formazione e opportunità lavorative per persone fragili.
È questo il valore che porteremo a tavola il 25 settembre.
Quattro vini 8pari accompagneranno quattro piatti della nostra cucina, in un percorso pensato per scoprire non soltanto ciò che c'è dentro una bottiglia, ma anche tutto quello che può esserci dietro.

🍷 Alta Langa DOCG – Josetta Saffirio
🍷 Roero Arneis DOCG – Matteo Correggia
🍷 Barbera d'Alba DOC Superiore – Adriano Marco e Vittorio
🍷 Langhe DOC Nebbiolo – Ceretto

Cena con percorso vini € 58 a persona
Acqua e caffè inclusi.

📅 25 settembre
📍 La Vigna del Maestro
📞 Prenota in tempo il tuo tavolo!

Perché a volte scegliere un vino significa scegliere anche il valore che vogliamo dargli.

4 piatti, 4 vini, un progetto che li unisce. 🍷Per la cena del 25 settembre abbiamo costruito un percorso in cui ogni pia...
17/09/2026

4 piatti, 4 vini, un progetto che li unisce. 🍷
Per la cena del 25 settembre abbiamo costruito un percorso in cui ogni piatto della nostra cucina incontra un vino 8pari.
🐟 Carpaccio di salmone con gazpacho
Alta Langa DOCG 2022 – Josetta Saffirio
🥩 Battuta al coltello con sedano e Castelmagno
Roero Arneis DOCG 2025 – Matteo Correggia
🍄 Tajarin ai funghi porcini
Barbera d'Alba DOC Superiore 2022 – Adriano Marco e Vittorio
🍷 Guancia di vitello al Nebbiolo con contorno
Langhe DOC Nebbiolo 2023 – Ceretto
🍐 Pera al vino per concludere.
Un percorso tra sapori e vini del nostro territorio, con un valore in più: quello del progetto 8pari, dove il vino diventa occasione di lavoro, inclusione e partecipazione.
Menù € 58 a persona
Vini in abbinamento, acqua e caffè inclusi.
📅 25 settembre
📍 La Vigna del Maestro
📞 Prenota in tempo il tuo tavolo!
Vi aspettiamo 🍷

Ci sono vini che raccontano un territorio.E vini che, insieme al territorio, raccontano anche le persone.Il 25 settembre...
14/09/2026

Ci sono vini che raccontano un territorio.
E vini che, insieme al territorio, raccontano anche le persone.
Il 25 settembre alla Vigna del Maestro vi aspetta una cena speciale dedicata a 8pari, il progetto di Progetto Emmaus che attraverso il lavoro in vigna e in cantina crea percorsi di inclusione e opportunità lavorative per persone fragili.
Per la serata abbiamo pensato a un percorso di gusto in cui ogni portata della nostra cucina incontra un vino 8pari, nato dalla collaborazione con alcune importanti realtà vitivinicole di Langhe e Roero.
🍷 4 vini in abbinamento
🍴 4 portate + dessert
☕ Acqua e caffè inclusi
€ 58 a persona
Una cena da assaporare, ma soprattutto una storia che vale la pena conoscere.
📅 25 settembre
📍 La Vigna del Maestro
Prenota in tempo il tuo tavolo!

Questa settimana alla Vigna il profumo è quello del bosco. 🍄Sono arrivati i funghi porcini e li trovate in carta in due ...
08/09/2026

Questa settimana alla Vigna il profumo è quello del bosco. 🍄

Sono arrivati i funghi porcini e li trovate in carta in due proposte che sanno già d’autunno:

🍝 Tajarin 30 tuorli ai funghi porcini
🍄 Funghi porcini fritti, dorati e croccanti

Pochi ingredienti, sapori decisi e una materia prima che non ha bisogno di troppe presentazioni.

Questa settimana li trovate in carta.
Il consiglio? Approfittatene finché ci sono. 😉

📅 Prenota il tuo tavolo
📲 WhatsApp +39 338 713 5668

02/09/2026

Le trasmissioni dalle vacanze sono ufficialmente terminate. ☀️📡

In queste settimane vi abbiamo portato un po’ con noi: al mare, in montagna, a casa… tra gesti familiari e decisamente altri mood. 😎

Ma ogni vacanza, prima o poi, finisce.

Abbiamo ricaricato le batterie, cambiato ritmi e collezionato un po’ di bei momenti.
Ora siamo pronti a tornare dove ci piace stare: alla Vigna, insieme a voi. ❤️

Modalità ferie: OFF.
Modalità Vigna: ON. 🍷

Da giovedì 3 settembre si riparte!

Vi aspettiamo. 🥂

01/09/2026

Ultima trasmissione dalle vacanze. ☀️📡

Episodio 8: Jamila, la sous chef. 👩‍🍳

Alla Vigna precisione e attenzione non mancano mai: tra le sue responsabilità, antipasti e dolci devono essere preparati a regola d’arte. 🍰🍽️

In vacanza? La cucina non la abbandona… anzi! 😄
Il menù lo decide tutto lei, partendo dalle materie prime raccolte direttamente nel suo orto e nel suo giardino. 🌿🍅

Stesso gesto, altro mood.

Dalla cucina della Vigna a quella per la sua famiglia: cambiano i ritmi, ma non la passione per le cose buone. ❤️

E con Jamila si chiudono anche le nostre trasmissioni dalle vacanze.

Abbiamo cambiato luoghi, ritmi e abitudini… ora è quasi ora di tornare alla Vigna. 😉

Ci vediamo presto! 🍷

Indirizzo

Frazione Santo Stefano 55
Bene Vagienna
12041

Orario di apertura

Giovedì 10:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Venerdì 10:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Sabato 10:00 - 15:00
19:00 - 12:00
Domenica 10:00 - 16:00
19:00 - 23:00

Telefono

+390172655397

Sito Web

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