11/10/2026
La tradizione napoletana incontra altri mari.
La nostra genovese di tonno nasce da una delle preparazioni più identitarie di Napoli e prende una rotta nuova.
Genovese di cipolla, tartara di tonno crudo, note marine del katsuobushi, il profumo del lemongrass, il sesamo e la freschezza del lime.
Sapori che si incontrano, culture che si avvicinano, senza dimenticare da dove siamo partiti.
Perché per noi la cucina di porto è questo: Napoli come punto di partenza, il mare come strada, il mondo come scoperta.
Andiamo a cercare ciò che ci incuriosisce, ci sorprende e ci emoziona. Per portarlo a tavola, a modo nostro.
Paccasassi — Cucina di Porto.
📍 Bacoli, alla darsena.
