26/06/2026
Nei prossimi giorni annunceremo la data di apertura del ristorante Giardino Ducale Atri, non vediamo l'ora di accogliervi nel cuore della nostra splendida città di Atri! 🌱🍝🥂✨️
Per iniziare a conoscerci meglio, desideriamo condividere con voi la nostra filosofia in cucina: autenticità, prodotti della tradizione e cultura dell’orto 💚.
La nostra è una cucina della cura, profondamente radicata nel nostro territorio e nella sua storia, dove la semplicità viene esaltata attraverso una selezione meticolosa e rigorosa di ingredienti di prima scelta, con una forte attenzione alla provenienza e a km 0:
• Pane, Pasta e Farine della Tradizione: Il cuore pulsante della nostra tavola è la tradizione dell’arte bianca. Il pane e la pasta fresca sono fatti in casa ogni giorno, utilizzando una selezione accurata di farine tradizionali italiane e grani storici che restituiscono profumi dimenticati e un’eccellente digeribilità.
• La Cultura dell’Orto: Le nostre verdure provengono direttamente da coltivazioni locali, seguendo il ritmo naturale delle stagioni. Insieme a una selezione accurata di erbe locali, garantiscono freschezza, purezza e profondità di sapore in ogni piatto, guidando l’intera ideazione del nostro menù.
• Eccellenze del Territorio: La carta celebra i simboli della città, come la celebre locale, lo e la secolare tradizione del Pan Ducale.
• Atri Capitale della Transumanza: Storicamente, Atri è stata una grande capitale della transumanza, antica pratica pastorale oggi riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO. Per onorare questo legame indissolubile con le nostre radici, dedichiamo a questa tradizione buona parte del nostro menù: dalle carni più tenere e genuine, alla ricotta fresca lavorata a mano, fino a una rigorosa selezione di formaggi. Tra questi spicca il nostro famoso di Atri, un’eccellenza casearia che da innumerevoli secoli rappresenta il fiore all’occhiello del territorio.
• La Tradizione Ittica e le Rotte del Mare: Perfettamente integrata nel nostro progetto gastronomico è la selezione dei prodotti ittici, che celebra un doppio binario storico: da un lato, le storiche lavorazioni sott’olio o sotto sale dell’Adriatico, come le acciughe; dall’altro, pur non essendo una materia prima nativa delle nostre coste, l’antichissima tradizione del , che selezioniamo rigorosamente tra le migliori qualità in commercio per farne un perno della nostra proposta. Inoltre, le proposte fuori menù accolgono di tanto in tanto il pescato fresco del giorno, un omaggio culinario che ricorda il legame viscerale e indissolubile che ha sempre mantenuto con il mare che porta orgogliosamente il suo nome.
• L’Oro di Atri e le Spezie dei Duchi: Nel rispetto della storia locale, la cucina integra una sfumatura sapiente di spezie orientali selezionate, a cui si affianca con orgoglio il nostro pregiato zafferano di Atri. Questo connubio è un omaggio alla tradizione della corte degli : i Duchi d’Atri, raffinati mecenati e amanti della cultura, prediligevano e ricercavano queste spezie preziose e gli aromi più rari per arricchire i grandi banchetti del Palazzo.
Continuate a seguirci per info su apertura e prenotazioni, a prestissimo ✨️🌱🥂!