11/10/2026
61 ANNI DI STORIA.
UNA TRADIZIONE TRAMANDATA DA BEN TRE GENERAZIONI.
E LA MIA VITA, INIZIATA NEL 1965 INSIEME ALLA PASTICCERIA DI RE.
Sono nato lo stesso identico anno in cui si accendevano per la prima volta i nostri forni. Eppure, nonostante la storia che porto sulle spalle, ho ancora la voglia di meravigliarsi di un ragazzino.
I miei studi da odontotecnico mi hanno insegnato la precisione chirurgica e il segreto della modellazione. Una manualità e una cura del dettaglio che ho trasferito direttamente nella mia vera passione: l’arte dolciaria.
Uno strumento di ultima generazione? Mi emoziono come il primo giorno.
Una tecnica mai vista? Devo testarla subito per capire come innovare la mia offerta e differenziarmi.
Un ingrediente insolito? Devo scoprirne i segreti.
Eppure c’è chi preferisce giudicare a priori.
Senza testare. Senza approfondire.
Come se il nostro mestiere non avesse più nulla da insegnarci.
Io preferisco fare il contrario: prima analizzo, poi comprendo.
Sperimento. Studio. Creo.
Cerco di capire come l’innovazione possa fare la differenza per i miei clienti, offrendo loro qualcosa di unico e differenziato, senza mai perdere l’identità che ci distingue da tre generazioni.
Io ho ancora una fame immensa di conoscenza.
E il desiderio profondo di condividere ciò che apprendo.
Il progresso non cancella le nostre radici.
Le arricchisce. Le valorizza.
Traccia strade che prima non c’erano.
Questa spinta interiore è il mio tesoro più grande.
È il motore che mi spinge a migliorarmi giorno dopo giorno.
Se la mia vita me lo concederà, fino all’ultimo istante mi emozionerò nel creare un dolce
IL VERO MOTORE DELL’ARTIGIANO È LA PASSIONE.
Guardare al futuro, onorando sempre la tradizione.
Evolversi, senza perdere mai lo stupore.
Fabrizio Di Re
