Ristorante La Perla Arpino

Ristorante La Perla Arpino Cucina creativa di territorio. Siamo aperti dal mercoledì alla domenica.

Equilibrio, cura delle cotture e rispetto per gli ingredienti di stagione: la nostra idea di secondo prende forma in qua...
17/08/2026

Equilibrio, cura delle cotture e rispetto per gli ingredienti di stagione: la nostra idea di secondo prende forma in quattro proposte distinte, nate per valorizzare al meglio ogni sapore.

Dalla morbidezza della guancia di maiale accompagnata da peperoni e olive nere, alla sapidità del calamaro ripieno con friggitelli e pane alle erbe. Si passa poi per la nota intensa e affumicata del polpo alla brace su hummus di melanzane e cipolla rossa in agrodolce, fino all’armonia di contrasti del rollè di coniglio con lardo affumicato e albicocche.

Tra terra e mare, accostamenti pensati per regalare un’esperienza di gusto sincera e profonda.

Quale tra questi è il piatto che non vedete l’ora di assaggiare?

Perla
Via Collebianco 11, Arpino

15/08/2026

Pochi ingredienti scritti neri su bianco e la libertà di gustarli direttamente con le mani.

Il nostro fiore di zucca racchiude un cuore di patate e provola, completato dal tocco aromatico della maggiorana.

Un antipasto essenziale nella forma ma curato nei dettagli, pensato per essere vissuto con la massima semplicità, intingendo e assaporando ogni gesto fino a pulire il piatto.

Perla
Via Collebianco 11, Arpino

11/08/2026

Guancia di maiale, cremoso di peperone e olive nere.

Una cottura lenta di 12 ore a 75 gradi regala alla carne una consistenza straordinariamente tenera e compatta, che mantiene tutta la sua succosità al taglio senza sfilacciarsi.

La morbidezza del cremoso di peperone e la nota sapida delle olive completano il piatto con un perfetto equilibrio di sapori, invitando alla scarpetta finale.

A valorizzare l’assaggio di Sol, la struttura dell’Arcaro della cantina Danilo Scenna di Pescosolido.

Preparatevi anche voi a fare la scarpetta!

Via Collebianco 11, Arpino

07/08/2026

È la materia prima che cambia forma. Tagliare, rosolare, mantecare, grigliare.

Ogni gesto in cucina suona in modo unico.

Un racconto sonoro che ci piace. Suoni che ad alcuni rilassano, ad alcuni eccitano perché è il sound che anticipa sempre quello che arriverà a tavola.

Un piccolo sguardo dietro le quinte per mostravi il lavoro che c’è in ogni preparazione.

Perla - Via Collebianco 11, Arpino

Chiusi dal 31/08 al 04/09Riapertura il 05/09 a cena!🌊 ☀️
06/08/2026

Chiusi dal 31/08 al 04/09
Riapertura il 05/09 a cena!

🌊 ☀️

Dietro i nostri primi piatti c’è un lavoro costante sulla costruzione del gusto:bilanciare i sapori, valorizzare le mate...
04/08/2026

Dietro i nostri primi piatti c’è un lavoro costante sulla costruzione del gusto:
bilanciare i sapori, valorizzare le materie prime e dare profondità ad ogni ricetta.

Ogni dettaglio ha un ruolo preciso.

Lo si ritrova nell’Amatriciana alla brace, nei Fusilloni con sgombro, peperone arrosto e limone nero, nei Bottoni di ricotta con pomodoro e dragoncello, o ancora nei Tubetti con zucchine, aringhe affumicate e provola.

Scorrete il carosello per guardare da vicino le nostre proposte e poi venite a provarle!

Via Collebianco 11, Arpino

29/07/2026

Dimenticate la solita ciotola di patatine e le solite olive da aperitivo.

Nel nostro giardino non facciamo “aperitivi standard”. Ogni sera proponiamo una selezione esperienziale di piatti preparati al momento con le migliori materie prime, che si abbineranno alla perfezione al calice di vino!

Un aperitivo al tramonto da cartolina, ad Arpino, con vista panoramica su Sora.

Selezione di piatti caldi e freddi preparati al momento, sempre diversi, più un calice di vino. Il tutto a 25€ a persona.

I posti in giardino sono limitati per garantire la giusta tranquillità.

Ristorante Perla
Via Collebianco 11, Arpino

Il dessert è l’ultimo piatto che ricordiamo una volta usciti dal ristorante. Ed è per questo che merita, come ogni altra...
26/07/2026

Il dessert è l’ultimo piatto che ricordiamo una volta usciti dal ristorante. Ed è per questo che merita, come ogni altra portata, la giusta dignità e attenzione ai dettagli.

Dessert leggeri, pochi zuccheri, ma non per questo poco gustosi. Con il tocco inconfondibile della nostra cucina.

Affidarci a produttori vicino a noi, ci permette di offrirvi sapori autentici, curati e legati al nostro territorio.

Selezioniamo uova fresche, frutta di stagione e materie prime di qualità per trasformarle direttamente nella nostra cucina:
prepariamo noi ogni singolo componente, come il gelato, le lingue di gatto e tutto ciò che trovate nei nostri piatti.

Così prende vita ogni nostra proposta:
dal tortino di pesche e amaretti con crema inglese al rosmarino, al gelato al caffè pensato da condividere con lingue di gatto, caramello salato e il pane al cioccolato che ci prepara Roberta Pezzella .

Fino ai grandi classici come la Torta Caprese con zabaione al Marsala e il nostro immancabile Tiramisù.

Diteci nei commenti quale ordinereste per concludere la vostra cena!

Vi aspettiamo da Perla per provarli.
Via Collebianco 11, Arpino

TORTA CAPRESE E ZABAIONE AL MARSALA

TIRAMISÙ

TORTINO DI PESCHE E AMARETTI, CREMA INGLESE AL ROSMARINO

GELATO AL CAFFÈ IN CONDIVISIONE, LINGUE DI GATTO, PANE AL CIOCCOLATO DI “PEZZ”, CARAMELLO SALATO

TORTA CAPRESE E ZABAIONE AL MARSALA

TORTINO DI PESCHE E AMARETTI, CREMA INGLESE AL ROSMARINO

GELATO AL CAFFÈ IN CONDIVISIONE, LINGUE DI GATTO, PANE AL CIOCCOLATO DI “PEZZ”, CARAMELLO SALATO

TIRAMISÙ

24/07/2026

Quando abbiamo deciso di inserire il coniglio a Km0 di in carta, avevamo un’idea fissa: doveva rimanere succoso e sciogliersi in bocca.

La risposta l’abbiamo trovata nella precisione: 2 ore di cottura a 68 gradi per ottenere esattamente la consistenza che cercavamo.

Poi abbiamo unito la sapidità del lardo alla dolcezza dell’albicocca, presente sia nel ripieno che nella crema alla base.

In abbinamento a questo Rollè di coniglio, lardo affumicato e albicocche, Sol ha sorseggiato per voi un calice di Grechetto di che abbiamo scelto per questo piatto.

Ora tocca a voi dirci cosa ne pensate! Vi aspettiamo da Perla per provarlo!

Ci troviamo in Via Collebianco 11 ad Arpino

Per Ferragosto abbiamo creato un menù speciale, pensato per condividere un pranzo all’insegna dei sapori autentici, dell...
23/07/2026

Per Ferragosto abbiamo creato un menù speciale, pensato per condividere un pranzo all’insegna dei sapori autentici, della qualità e della convivialità.

6 portate a 45€ a persona.
Ti aspettiamo da Perla per festeggiare insieme una giornata speciale ✨

📞 Prenota il tuo tavolo: i posti sono limitati.

Indirizzo

Via Collebianco, 11/Località Collecarino
Arpino
03033

Orario di apertura

Mercoledì 12:00 - 15:00
19:30 - 22:00
Giovedì 12:00 - 15:00
19:30 - 22:00
Venerdì 12:00 - 15:00
19:30 - 22:00
Sabato 12:00 - 15:00
19:30 - 22:30
Domenica 12:00 - 15:00
19:30 - 22:00

Telefono

+393398876306

Sito Web

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