PerBacco Arona

13/06/2026

Abbiamo voluto tracciare una linea sottile tra gli orti di terra, le profondità marine e la quiete del lago.

Un suadente impasto al pomodoro San Marzano avvolge l'intensità dello sgombro. Adagiato sulla dolcezza vegetale della zucchina trombetta, il piatto trova il suo perfetto equilibrio nella sapidità delle uova di trota e nell'abbraccio balsamico dell'olio alle erbe di lago, che sigillano un contrasto millimetrico di temperature e consistenze.

Una nuova pagina della nostra cucina, scritta per essere condivisa.

11/06/2026

02/06/2026

I colori dell’Italia, la passione per l’ospitalità e il rispetto della tradizione.

Buona Festa della Repubblica. 🇮🇹

17/05/2026

Dietro l’armonia di ogni nuova creazione ci sono settimane di studio silenzioso, di ricerca rigorosa e di costante evoluzione.

Un lavoro invisibile fatto di tentativi e intuizioni per arrivare all'anima della materia prima.

Nelle nostre cucine, il prossimo percorso degustazione sta prendendo forma.

Un dettaglio, un'emozione alla volta.

L'evoluzione richiede tempo.

08/05/2026

L'eccellenza ha un volto nuovo, e per noi è il più bello del mondo.

La Guida Michelin celebra non solo i grandi chef, ma anche l'eccellenza nel servizio di sala.

E noi, oggi, celebriamo la nostra promessa, la nostra giovane maître ma, soprattutto, la nostra meravigliosa figlia, augurandole un futuro brillante, pieno di traguardi e di gioia.

Auguri Principessa.

07/05/2026

Passione, rigore, talento.

Anima e identità della nostra cucina.

Buon compleanno, Chef Q.

03/05/2026

Ci sono serate che si scolpiscono nella memoria.

Serate che restano, come il riflesso di un calice sotto una luce calda, come il privilegio raro di condividere valori, visioni ed emozioni autentiche.

Ieri, il San Pietro ha fatto da cornice al Rotary Club, tra eleganza discreta, conversazioni sincere e il piacere raro dello stare insieme.

Grazie per aver intrecciato la vostra storia alla nostra.

29/04/2026

Nella ristorazione ci sono stelle che si conquistano con fatica e stelle che si ricevono in dono dal tempo.

Insegniamo la disciplina per amore, il rigore per rispetto del mestiere. Ma il dono più grande è sapere che un giorno il mio "oggi" sarà il suo "sempre".

Vedere i miei gesti riflessi nelle sue mani, e scoprire che la passione non svanisce: cambia solo forma.

Io e mia figlia.
Il domani sta già lavorando per voi.

24/04/2026

La luce si fa più sottile, il tempo più lento.

Da oggi, lo storico porticato del nostro giardino diventa parte del racconto.

Una luce più morbida, una quiete più profonda, il tempo che si distende tra i tavoli.

Non cambia la nostra cucina.
Cambia il modo in cui si lascia vivere.

Vi aspettiamo nel nostro nuovo altrove.

12/04/2026

Prima giornata a Vinitaly conclusa.

Tappa obbligatoria dal maestro Giancarlo, amico e icona della cucina italiana!