Eataliano Cibo Di Strada

Eataliano Cibo Di Strada EATaliano produce farinata classica, con cipolla o con gorgonzola. Inoltre sforna anche ottima focaccia al formaggio in varie farciture.

La farinata di ceci è una focaccia salata, sottile, tipica di alcune zone del bacino del mediterraneo, ed originaria della cucina ligure. Infatti è proprio al confine con la Liguria, nella zona della ormai soppressa Provincia di Novi Ligure, che questo prodotto ha la sua diffusione maggiore in Piemonte.
È un prodotto di facile preparazione, se si esclude la necessità di disporre di una grande teg

lia di rame e di un forno a legna. Gli ingredienti sono solo farina di ceci, acqua, olio e sale; con una eventuale aggiunta di cipolla; di solito la farinata è aromatizzata con rosmarino fresco. La cottura in strato sottile dell'impasto in forno a legna porta ad un prodotto gradevole, leggero e croccante, soprattutto sui bordi. Dopo la cottura, dalle grandi teglie di rame si tagliano spicchi o quadrotti non regolari, che si cospargono con abbondante pepe macinato sul momento e si serve la porzione su un pezzo di carta paglia. La farinata di ceci si vende solo sfusa e a peso o porzione, non è previsto nessun tipo di confezionamento, perché il suo consumo ottimale deve avvenire quando è appena sfornata, ancora calda, per apprezzarne appieno la fragranza; ricordiamo che, nel dialetto della zona, la farinata è chiamata “bela cada”, ovvero "bella calda". Pur nascendo come cibo povero, usato come alternativa al pane, si è trasformato in golosa pietanza, e rimane il più tradizionale cibo da strada, proprio per la sua facilità di consumo e di trasporto.

16/03/2016
15/03/2016
https://www.youtube.com/watch?v=8jmZjj2y4w0
15/03/2016

https://www.youtube.com/watch?v=8jmZjj2y4w0

The food truck phenomenon has exploded across the America, but the culture and the economy of the food truck boom is most evolved in Los Angeles. In this epi...

15/03/2016

Bellissima giornata quella di sabato 29 agosto a Reggio Emilia per lo Street Food Festival IN FOOD WE TRUCK! Link all'evento: http://www.infoodwetruck.net/ L...

https://youtu.be/Z8ZU04U-xAo
03/03/2016

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There is a suspicion that cats and dogs are only putting an act on for the humans, proof of this has been a long time coming, However this remarkable video c...

Indirizzo

Via DELLA REPUBBLICA 3/A/Fraz. Lobbi
Alessandria
15122

Telefono

3664898415

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