Puglianova

Puglianova Il gusto della tradizione, rivisitata e servita in tavola ad Alberobello.

Ci sono piatti che conquistano già dal primo sguardo. 🐙Polpo in doppia cottura,crema di patate ed erba cipollinae chips ...
23/06/2026

Ci sono piatti che conquistano già dal primo sguardo. 🐙

Polpo in doppia cottura,
crema di patate ed erba cipollina
e chips di patata viola.

Una consistenza perfetta, il gusto autentico del mare e un equilibrio di sapori che rende ogni boccone un'esperienza da ricordare.

Perché quando la qualità della materia prima incontra la tecnica, il risultato parla da sé.

Alberobello, tra i trulli

—

Some dishes win you over at first sight. 🐙

Twice-cooked octopus,
potato and chive cream
with purple potato chips.

Perfectly tender octopus, authentic seafood flavor and a balance of textures that makes every bite unforgettable.

Because when premium ingredients meet expert technique, the result speaks for itself.

Alberobello, among the trulli

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📍Via Niccolò Piccini n°8 - Alberobello

19/06/2026

La felicità, a volte, è incredibilmente semplice. 💚

Fave e cicorie,
crostini di Pane di Altamura
e tutta l'autenticità della cucina pugliese.

Un gesto, una scarpetta sul crostino, un sapore che sa di casa.
Perché ci sono piatti che non seguono le mode: conquistano da sempre.

Disponibile anche in versione gluten free.

Alberobello, tra i trulli
👀 Tu come le mangeresti: con il cucchiaio o direttamente sul crostino?

—

Happiness is sometimes incredibly simple. 💚

Fava bean purée,
wild chicory,
crispy Altamura bread.

One simple gesture, one perfect bite, and all the authentic flavors of Puglia.
Some dishes never go out of style—they've always been unforgettable.

Also available in a gluten-free version.

Alberobello, among the trulli
👀 How would you enjoy it: with a spoon or on crispy bread?

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Colori che conquistano lo sguardo.Sapori che sorprendono al primo assaggio. 💚Melanzane ripiene gourmet,crema di datterin...
16/06/2026

Colori che conquistano lo sguardo.
Sapori che sorprendono al primo assaggio. 💚

Melanzane ripiene gourmet,
crema di datterino giallo,
pesto di basilico
e croccante di tarallo ai cereali.

Un piatto che unisce tradizione e creatività, con ingredienti semplici trasformati in un'esperienza tutta da gustare.

❗Disponibile anche in versione gluten free.

Alberobello, tra i trulli
👀 Le assaggeresti?

—

Colors that catch your eye.
Flavors that surprise you from the very first bite. 💚

Gourmet stuffed eggplant,
yellow datterino tomato cream,
basil pesto
and crunchy cereal tarallo.

A dish that blends tradition and creativity, turning simple ingredients into a unique culinary experience.

❗Also available in a gluten-free version.

Alberobello, among the trulli
👀 Would you try it?

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12/06/2026

Ci sono piatti che non si spiegano.
Vanno assaggiati. 🍝

Cappello ripieno di scorfano,
bisque di crostacei, seppioline
e fiore di zucca pastellato.

Un piatto che racchiude il mare, la tecnica e la creatività di Martino in ogni dettaglio.

Perché alcuni sapori riescono a sorprenderti già al primo boccone.

Alberobello, tra i trulli
👀 Lo metteresti tra i piatti da provare almeno una volta nella vita?

—

Some dishes can't be explained.
They simply have to be tasted. 🍝✨

Scorpionfish-filled pasta,
shellfish bisque, baby cuttlefish
and crispy battered zucchini flower.

A dish that brings together the sea, technique and creativity in every detail.

Because some flavors can surprise you from the very first bite.

Alberobello, among the trulli
👀 Would this be on your must-try list?

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C'è sempre spazio per il tiramisù. 🤎Quello che dici di dividere...e poi finisci per mangiare da solo. 😏Crema vellutata, ...
10/06/2026

C'è sempre spazio per il tiramisù. 🤎

Quello che dici di dividere...
e poi finisci per mangiare da solo. 😏

Crema vellutata, cacao, savoiardi e tutta la golosità di un grande classico che non passa mai di moda.

Perché alcune certezze nella vita esistono:
una di queste è il tiramisù.

Alberobello, tra i trulli
📍 Alberobello, tra i trulli
👀 Sei del team "solo un cucchiaino" o "datemi il barattolo"?
—

There's always room for tiramisù. 🤎

The one you say you'll share...
and then end up eating all by yourself. 😏

Creamy mascarpone, cocoa, ladyfingers and all the indulgence of a timeless Italian classic.

Because some things in life are certain:
tiramisù is one of them.

Alberobello, among the trulli
👀 Team "just one spoon" or "give me the whole jar"?

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06/06/2026

Sapori che raccontano la Puglia. 🍝

Pesce fresco, ricette della tradizione, ingredienti selezionati e piatti che conquistano già dal primo sguardo.

Da Puglianova ogni dettaglio nasce dalla passione per la buona cucina e dal desiderio di far vivere un'esperienza autentica nel cuore di Alberobello.

📍 Alberobello, tra i trulli
🍽️ Prenota il tuo tavolo e scopri il gusto della vera Puglia.

—
Flavours that tell the story of Puglia. 🍝

Fresh seafood, traditional recipes, carefully selected ingredients and dishes that impress from the very first glance.

At Puglianova, every detail comes from a passion for great food and the desire to create an authentic dining experience in the heart of Alberobello.

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🍽️ Book your table and discover the true taste of Puglia.

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La qualità si vede prima ancora di arrivare nel piatto 🐟Materie prime selezionate, attenzione ai dettagli e la mano di c...
02/06/2026

La qualità si vede prima ancora di arrivare nel piatto 🐟

Materie prime selezionate, attenzione ai dettagli e la mano di chi ogni giorno trasforma ingredienti freschi in esperienza.

Martino parte da qui:
da un salmone lavorato con cura, precisione e rispetto per la materia prima.

Perché ogni grande piatto nasce molto prima del primo assaggio.

Alberobello, tra i trulli
👀 Quanto conta per te la qualità degli ingredienti?

—

Quality can be seen long before the dish reaches the table 🐟

Carefully selected ingredients, attention to detail and the skill of someone who turns freshness into an experience every day.

This is where Martino starts:
with fresh salmon prepared with care, precision and respect for the ingredient.

Because every great dish begins long before the first bite.

Alberobello, among the trulli
👀 How important is ingredient quality to you?

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28/05/2026

🍝 La felicità ha il sapore delle orecchiette al sugo.
E finisce sempre con la scarpetta. ❤️

Un piatto semplice, autentico
e impossibile da lasciare nel piatto.

Da Puglianova la tradizione si mangia così:
fino all’ultima goccia di sugo.

Alberobello, tra i trulli

🇬🇧
🍝 Happiness tastes like orecchiette with tomato sauce.
And it always ends with a slice of bread dipped in the sauce. ❤️

A simple, authentic dish
that’s impossible to leave on your plate.

At Puglianova, this is how we enjoy tradition:
down to the very last drop of sauce.

Alberobello, amongst the trulli

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🍝 Il problema delle orecchiette al sugo?Finiscono troppo in fretta.Sugo cotto lentamente,orecchiette della tradizionee t...
26/05/2026

🍝 Il problema delle orecchiette al sugo?
Finiscono troppo in fretta.

Sugo cotto lentamente,
orecchiette della tradizione
e tutto il sapore autentico della cucina pugliese. ❤️

Un piatto semplice solo all’apparenza,
capace di riportarti subito a casa.

Alberobello, tra i trulli
Team scarpetta finale?

🇬🇧
🍝 The only problem with orecchiette with sauce?
They disappear too fast.

Slow-cooked tomato sauce,
traditional orecchiette
and the authentic taste of Apulian cuisine. ❤️

A simple dish only at first glance,
able to bring you straight back home.

Alberobello, among the trulli
Team “clean plate”?

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21/05/2026

Colori che attirano lo sguardo.
Sapori che fanno il resto. 🍝

Gnocchi di patata viola,
cozze, gamberetti
e lime grattugiato.

Martino li prepara così:
tra equilibrio, freschezza
e quel tocco che non ti aspetti.

Alberobello, tra i trulli

🇬🇧
Colors that catch your eye.
Flavors that do the rest. 🍝

Purple potato gnocchi,
mussels, shrimp
and fresh grated lime.

Martino prepares them with balance, freshness,
and an unexpected twist.

Alberobello, among the trulli

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Indirizzo

Via Niccolò Piccinni 8
Alberobello
70011

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Martedì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Mercoledì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Venerdì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Sabato 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

Telefono

+390805973380

Sito Web

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