Perlecò

23/06/2026

Grazie per l’apprezzamento e riconoscimento. Sono cose che fanno piacere

🍨 Riconferma dei “Due Coni” del Gambero Rosso per la gelateria Perlecò di Alassio: plauso da parte dell'Amministrazione Comunale

L’assessore al Commercio del Comune di Alassio, Franca Giannotta esprime le più vive congratulazioni al maestro gelatiere Aldo De Michelis e alla gelateria Perlecò di Alassio per la conferma, anche quest’anno, del prestigioso riconoscimento dei “Due Coni” assegnato dalla Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso.

“Si tratta di un risultato che premia la professionalità, la costante ricerca della massima qualità, l'attenzione alle materie prime e la passione che da sempre contraddistinguono l'attività di Perlecò, guidata dal maestro gelatiere Aldo De Michelis insieme alla sua famiglia – dichiara l'assessore Franca Giannotta - Questo riconoscimento rappresenta un motivo di orgoglio per la nostra città, anche perché tra le specialità di Perlecò figurano il sorbetto “Begonia di Alassio” e il gelato “Fior di Begonia”, entrambi inseriti dalla nostra Amministrazione Comunale nel registro delle specialità di Denominazione Comunale (De.Co.) del Comune di Alassio, ovvero l'albo d'oro che tutela e valorizza le eccellenze gastronomiche più rappresentative della nostra tradizione. Ricette uniche e identitarie che contribuiscono a promuovere l'immagine della nostra città ben oltre i confini locali e che, per essere ulteriormente valorizzate, l’Assessorato al Commercio pone costantemente al centro di eventi e degustazioni nel corso dell’anno”.

21/06/2026

Non potete sentire il profumo e questo è davvero un peccato.
Granita siciliana di fragole di Albenga.
Di fragole e non alla fragola. L’italiano è lingua che esprime benissimo i concetti.
Domani in vetrina

21/06/2026

https://www.sanremonews.it/2026/06/21/mobile/leggi-notizia/argomenti/altre-notizie/articolo/perleco-e-i-due-coni-del-gambero-rosso-una-storia-di-passione-territorio-e-artigianato-che-port.html

Desideriamo ringraziare SanremoNews e Luciano Vazzano per la bella sorpresa e le magnifiche parole che ci hanno dedicato.
La collaborazione con Cna Imperia è subito stata “esplosiva” proprio grazie alla voglia e impegno di persone come Luciano.

Che dire? Contate sempre su di noi!

CNA Imperia celebra il prestigioso riconoscimento ottenuto dalla gelateria di Alassio: «Un esempio di come talento, ricerca e collaborazione possano trasformare una piccola impresa in un'eccellenza nazionale»

20/06/2026

Ieri sono stati assegnati i “CONI” dal Gambero Rosso.
Con enorme orgoglio e felicità possiamo comunicare che, anche quest’anno, la nostra gelateria ha ottenuto i “DUE CONI”.
Non sono ancora 3, il nostro obiettivo, ma rimane comunque una enorme soddisfazione.

Un riconoscimento importante alla tanta passione e fatica di cui cerchiamo ogni giorno di farvi partecipi.

Stavamo aspettando questa notizia per pubblicare il Capitolo 18. Il cerchio si chiude

Il secondo Cono ha sancito un successo che, per noi, va oltre la gelateria.
Ha testimoniato la vittoria della “normalità”.
Non siamo supereroi, non siamo multinazionali, non abbiamo mai avuto fondi illimitati. Siamo semplicemente un gruppo di persone che, ciascuna con le proprie attitudini, ha portato il proprio mattoncino per costruire una realtà che prima non esisteva.
Oggi guardando la situazione sento che molte risposte alle domande che ci ponevamo esistono.
Mauro alterna pasticceria e gelateria. Ha la capacità del rigore tecnico e due possibili strade da percorrere.
Luca, dopo anni a cercare la sua strada in giro per l'Europa è qui. Le sue energie sono in Perlecò.
Andrea è diventato un banconiere quasi perfetto: ha il sorriso e l'empatia che è l'anima del commercio.
E poi ci sono “le ragazze”. Anna e Anna E. e tutte le altre che negli anni si sono avvicendate dietro il banco. Non sono dipendenti. Sono diventate parte della nostra famiglia.
Partecipano alle decisioni, condividono successi e delusioni, sentono il locale come fosse loro. Questa è una banalità ma passa per essere “un segreto”: se metti le persone nelle giuste condizioni, ti restituiscono sempre il meglio di se'.
Tutto perfetto?
La parola “perfetto” è una illusione pericolosa. Il fuoco può divampare improvvisamente, una macchina può travolgerti mentre attraversi la strada, un imprevisto qualunque può fermarti proprio mentre pensi di avercela fatta.
Molti di questi fatti della vita sono assolutamente imprevedibili.
Ma oggi abbiamo maturato delle certezze.
Una struttura che può reggere. Una passione autentica. Un gruppo di persone che hanno saputo trasformare le cicatrici in ricette.
Un cono di “Begonia di Alassio”, il profumo della “Crema Perlecò”, la sorpresa dell'”Aglio nero di Vessalico”, sono tutte prove che siamo ancora qui.
Siamo partiti da un progetto, passati dal fuoco e arrivati sulla splendida spiaggia alassina.
Un possibile futuro che profuma di fiori, latte e libertà.
Perlecò. Semplicemente, la nostra vita.

18/06/2026

L’ora della pace

Questo è il momento in cui tutto si quieta.
Per un’ora il mondo sembra sospeso.

Ed è bellissimo!

15/06/2026

Capitolo 17. Il sigillo di eccellenza

Nonostante CNN, articoli su giornali e l'inserimento nella prestigiosa Lonely Planet Liguria, dentro di me continuavo a sentirmi un ospite nel mondo della gelateria.
Ero un ex assicuratore che aveva studiato s**o, ma il timore di essere scoperto come dilettante non mi abbandonava mai del tutto.
Poi, nel 2023, arrivò quella mail.
Il mittente: Gambero Rosso
Lessi la mail più volte.
Controllai l'indirizzo del mittente, lettera per lettera, temendo lo scherzo di qualche amico burlone.
Ma non era uno scherzo.
Perlecò era stata premiata con “Un cono”.
Eravamo entrati ufficialmente nel novero delle migliori gelaterie d'Italia.
Quella giornata fu felicità.
Condivisa con mia moglie, i ragazzi e con tutto il team che aveva reso possibile il miracolo.
Era la conferma che le nostre “follie” e la nostra dedizione alla materia e al lavoro avevano una dignità riconosciuta anche dai massimi esperti del settore.
L'anno successivo il “cono” venne confermato. Fu una soddisfazione, certo, ma avevamo sperato di migliorare. Lavoravamo bene e la sperimentazione non si era mai fermata.
La notizia del salto di qualità questa volta non arrivo per mail ,a tramite la telefonata di un amico di nome Roberto che, con naturalezza mi disse: “Complimenti per il secondo cono!”
Un attimo di silenzio. Lui era convinto che io già fossi stato informato.
Non era così.
Due coni.
Questa volta non c'erano dubbi o mail da verificare.
Quando finalmente arrivò la targa ufficiale la presi tra le mani e sentii il peso di tutto quello che avevamo passato.
In quel rettangolo di plexigass c'era tutta la velocità dell'azoto che bonificava i muri, il sudore delle giornate a strofinare le attrezzature con il sapone per i piatti, le lacrime per l'incidente di Emy, le delusioni, le gioie, la vicinanza delle famiglie e dei collaboratori, le scommesse vinte e p***e.
Quel “simbolo” era la prova che la nostra tenacia, vicina alla follia, aveva vinto.
Eravamo e siamo una storia familiare ma, anche, un riferimento di gusto e innovazione.
Quella sogno nato per costruire qualcosa per i ragazzi stava diventando una azienda che avrebbe camminato con le proprie gambe.
Perlecò era non solo “semplicemente buono” ma “eccellente”.
E tutto questo era avvenuto senza mai smussare un angolo della nostra filosofia, restando fedeli a ogni singolo fiore a ogni grammo di canapa e ad ogni ricordo di crema.

14/06/2026

È il posto magico dove siamo nati e cresciuti
Ne conosciamo pregi, difetti e qualche segreto…
Passione rosa è un gelato elegante, complesso, vivace e buono.
Proprio come la nostra città

Lo trovate oggi in vetrina

L’eleganza e la dolcezza dei petali di rosa
La nota speziata e inaspettata del pepe rosa
La variegatura al frutto della passione, la cui spiccata acidità esotica pulisce il palato e regala una freschezza irresistibile

Il rosa di Alassio

Si ama…

11/06/2026

Scorci di Alassio:

- di fronte alla stazione ferroviaria. Una esplosione di colori
- sotto Moglio. Un incanto di pace. A 1 km dalla “movida”
- strada per Testico. Perdersi tra verde e azzurro.

Abbiamo tutto e, spesso, lo dimentichiamo

10/06/2026

Anni di studio e prove.
Oggi abbiamo aggiornato il nostro libro delle ricette.
Secondo te quante sono?