Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:00 Mercoledì 19:30 - 22:00 Giovedì 19:30 - 22:00 Venerdì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Sabato 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Domenica 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00

Nove - Villa della Pergola

Name: Nove - Villa della Pergola
Address: Via Privata Montagu, 9, Alassio, 17021, IT
Telephone: +390182646140
Price range: £££

Casa
Italia
Alassio
Nove - Villa della Pergola

Come sempre tutto il menu e il cestino del pane sono disponibili anche in versione senza glutine.

Il Ristorante Nove, una Stella Michelin e parte della famiglia di Relais & Chateaux, nasce a Villa della Pergola nel 2016 dalla volontà forte di creare un luogo dove territorio, tradizione, sostenibilità e storia si incontrano per un'esperienza indimenticabile. L’incontro tra Villa della Pergola e il Nove segna l’inizio di un nuovo corso, improntato a un’evoluzione della filosofia, una più consape

vole maturità e una visione contemporanea in dialogo con il mondo. Per preservare, trasmettere e valorizzare peculiarità ed eccellenze del territorio, servite agli ospiti di fronte a un panorama mozzafiato, direttamente affacciati, sia all’interno che all’esterno, sul golfo di Alassio. La cucina del Nove si concentra sulla ricerca degli ingredienti locali del territorio ligure, in stretto rapporto con i piccolissimi produttori, sinonimo di qualità e artigianalità. Essenzialità ed esaltazione del prodotto sono le parole chiave: fondamentale l’attenzione a ogni singolo ingrediente, dal pesce locale alle carni francesi, dai formaggi del territorio e della vicina Francia fino alle farine che impreziosiscono il paniere e la pasticceria. Anche i Giardini di Villa della Pergola, il "parco botanico più bello d'Italia" che circonda la Villa e il Ristorante, sono una fonte di ispirazione quotidiana per la cucina, che proprio da qui seleziona e raccoglie agrumi, fiori eduli ed erbe aromatiche, mentre la maggior parte della frutta e degli ortaggi provengono direttamente dall’azienda agricola adiacente: “L’Orto Rampante”. Profumi e sapori del verde che circonda la Villa, dall’eleganza delicata.

10/08/2026

A glimpse of Reverie and Terræ.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

06/08/2026

Another evening at Nove.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

29/07/2026

Same place. Different moments.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

26/07/2026

Wild Nettle Risotto
barbecued lemon paste, acidulated butter, suckling pig’s ear, prebuggiún.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

22/07/2026

Moving as one.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

18/07/2026

Always in motion

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

13/07/2026

Amberjack marinated in seawater, with charred snow peas, green beans, green tomato, Taggiasca olives, and lovage.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

09/07/2026

Movement, waiting, attention.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

06/07/2026

Working on the sweetest way to end your dinner.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

02/07/2026

A dish is never just one point of view.
Behind every idea, there is a conversation.
Taste, adjustments, and the trust of working together.

Dinner Wed to Mon
Reservations via website or call us +39 0182 646140

Nove at Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio

Indirizzo

Via Privata Montagu, 9
Alassio
17021

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:00
Mercoledì	19:30 - 22:00
Giovedì	19:30 - 22:00
Venerdì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Sabato	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Domenica	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00

Telefono

+390182646140

Sito Web

http://www.noveristorante.it/

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