SANAZ SWAD

26/10/2026

26/10/2026

🥭🌶️ Homemade Pickle – A Burst of Traditional Flavors! 😋❤️
A little tangy, a little spicy, and full of homemade love! 🏡✨ Nothing beats the taste of homemade pickles that make every meal extra special. 💛🍋
Desi flavors, homemade goodness! 🫙🌿
HomemadeGoodness FoodReels IndianCuisine SanazSwad ❤️

26/10/2026

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26/10/2026

सर्द मौसम में आज का देसी मारवाड़ी भोजन 💁‍♀️
बाजरे की रोटी देसी पालक की भाजी और गुड़ ..... शानदार मज़ेदार स्वाद 😋

26/10/2026

पुलाव की इतनी सारी रेसिपी आपको यही मिलेगी
स्वादिष्ट पौष्टिक पुलाव की बहारI
सभी की रेसिपी नीचे पोस्ट हैI
🍲भंडारे वाली मसाला खिचड़ी
सामग्री -
1.5 कप चावल
1/2 कप मटर
1 कप मूंग दाल/अरहर दाल
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 बारीक कटा टमाटर
1 कप लौकी कटी हुई
1 आलू कटा हुआ
1 शिमला मिर्च कटी हुई
1 फूल गोभी कटी हुई
2 हरी मिर्च बारीक कटी
हरा धनियां
स्वाद अनुसार नमक
साबुत लाल मिर्च
साबुत गरममसाला ( दालचीनी, तेजपत्ता, लोंग , काली मिर्च)
1 चम्मच कसूरी मैथी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच राई
2 बडे चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच घी
1/2 चम्मच कश्मीरी लालमिर्च
रेसिपी -
दाल और चावल को 1 घंटा भीगो दे I भारी पेंदे के बर्तन में तेल गरम करे और साबुत गरम मसाला राई ,जीरा, हींग डाले I हरी मिर्च, मटर , आलू , गोभी, शिमला, लौकी और टमाटर डाले और पकायेI दाल , चावल, नमक , गरम मसाला मिलाये और 4 गिलास पानी डाले और उबाल आने तक चलाते हुए पकाये. आंच धीमी कर दे और ढक कर पकाएI बीच -बीच में चलाते रहेI 15-20 मिनिट ऐसे ही पकाना हैI देसी घी में जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का लगाए Iधनिये से गार्निश करे.तैयार है स्वादिष्ट मसाला खिचड़ीI sanaz_swad

🍲मिक्स वेज पुलाव 🍛
सामग्री -
1 कप बासमती चावल
1/2 कप मटर
1/2 कप पनीर क्यूब
1 बारीक कटा टमाटर
2 हरी मिर्च बारिक कटी
हरा धनियां
स्वाद अनुसार नमक
साबुत लाल मिर्च
साबुत गरम मसाला
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच तेल
रेसिपी -
बासमती चावल को 1 घंटा भीगो दे.कुकर में तेल गरम करे और साबुत गरम मसाला डाले .हरी मिर्च, मटर , पनीर क्यूब और टमाटर डाले और पकाये.चावल, नमक , गरम मसाला मिलाये और चावल डुबने तक पानी डाले और 2 सिटी आने तक पकाये.हरे धनिये से गार्निश करे.तैयार है स्वादिष्ट पुलाव. Sanaz_swad

🍲वेज हैदराबादी बिरयानी / ग्रीन वेज बिरयानी 🥗
पालक के पेस्ट से बनी बहुत ही स्वादिष्ट और आसान तरीक़े से झटपट बनने वाली वेज बिरयानी 😋💦
सामग्री-
2 कप उबले चावल
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1 कटा हुआ प्याज़
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच काजू
2 कप मिक्स वेजिटेबल ( शिमला, हरी मिर्च, पत्ता गोभी, लौकी, फूलगोभी टमाटर) बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच उबला हुआ पालक और धनिया पेस्ट
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच नींबू का रस
हरा धनिया कटा हुआ
विधि - पैन मे तेल गर्म करेंI इसमें जीरा डाले। प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। काजू और सभी सब्जियां डालें और उन्हें धीमी आंच पर फ्राई करें I कुछ देर ढक कर पकाये, जिससे सब्ज़ियाँ पक जाये I इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें।इसमें चावल, पालक , धनिये का पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिक्स करेंI धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं और हरे धनिये और कद्दूकस पनीर से गार्निश करें। Sanaz_swad

🍲मटर पुलाव
सामग्री -
1 कप बासमती चावल
1/2 मटर
1 बारीक कटा टमाटर
2 हरी मिर्च
हरा धनियां
नमक
साबुत गरम मसाला
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 चम्मच तेल
रेसिपी - बासमती चावल को 1 घंटा भीगो दे.कुकर में तेल गरम करे और साबुत गरम मसाला डाले .हरी मिर्च मटर और टमाटर डाले और पकाये.चावल ,नमक, काली मिर्च मिलाये और 1 कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पकाये.हरे धनिये से गार्निश करे.तैयार है स्वादिष्ट पुलाव. Sanaz_swad

🍲मिक्स वेज पुलाव 🍛
सामग्री -
1 कप चावल
1 प्याज कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई
1/2 कटोरी मटर
1/2 कटोरी कटी हुई गाजर
1 शिमला मिर्च कटी हुई
1 टमाटर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
साबुत गरम मसाला
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हरा धनिया
रेसिपी-
1 कप चावल को 2 घंटे भीगो दे.प्याज हरी मिर्च शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट ले. कुकर में 1 टेबल स्पून तेल गरम करे और जीरा, साबूत गरम मसाला डालें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें, सब सब्जी डाल कर पकाए और नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर मिला दे। चावल डाले और पानी डाल कर 1 सिटी लगा ले। हरे धनिए से गार्निश करें। Sanaz_swad

🍲शेजवान राईस
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल (धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें)
- 2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 कप मटर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच टोमेटो सॉस (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच हरा प्याज (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
विधि:
1. *चावल पकाना*: एक बड़े पैन में पानी उबालें और इसमें चावल डालें। चावल को 80% तक पकाएं और छानकर अलग रखें।
2. *तैयारी*: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3. *अदरक-लहसुन का पेस्ट*: इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट , मटर डालें और 1 मिनट तक भूनें।
4. *शेजवान सॉस*: इसमें शेजवान सॉस, सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) और टोमेटो सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. *चावल मिलाना*: इसमें पके हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएं। नमक डालें और मिलाएं।
6. *परोसें*: गरमा गरम शेजवान राईस को परोसें और ऊपर से हरा प्याज और धनिया पत्ती छिड़कें।
चावल को ज्यादा न पकाएं, ताकि वह चिपचिपा न हो।
*सुझाव:*
- आप इसमें शेजवान सॉस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। sanaz_swad

🍲जोधपुरी फेमस- काबुली
सामग्री-
1 कप बासमती चावल
100 ग्राम घी
1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
2 टमाटर कटे हुए हुआ
1 कप दही
1/2 कप अनार के दाने
हरा धनिया
3-4 हरी मिर्च
1/2 कप काबुली चने उबले हुए
1 प्याज़ slice तला हुआ
3 साबुत लाल मिर्च
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 बड़ी इलाइची
5 छोटी इलाइची
1/2 टी स्पून काली मिर्च
1 टी स्पून नमक
2 हरी मिर्च कटी हुई
4 लौंग
2 दालचीनी
2 जावित्री
4 तेजपत्ता
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 कप बेसन के गट्टे फ्राई किए हुए
वि​धि-
चावल को उबाल लें। चावल का पानी ​निकालकर एक तरफ रख दें।
पतीले में घी डालेI तेजपत्ता, जावित्री, हरी इलाइची, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें। कटा हुआ प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने त​क भूनें। नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएंI
कटे हुए टमाटर ,हरा धनिया और चने डालें और अच्छे से मिलाएंI ढककर एक मिनट तक पकाएंI दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
चावल की लेयर चने के ऊपर बिछाए और ऊपर घी छिड़केI इस पर फ्राइड प्याज़ ,बेसन के गट्टे डालें और ढककर पकाएंI
10 मिनट बाद चावल और चने को मिलाएंI अनार के दानों से गार्निश करके सर्व करेंI Sanaz_swad

🍲फ्राइड राइस 🍲
सामग्री -
2 कप उबले हुए चावल
1 चम्मच मक्खन/तेल
1 कटी हुई शिमला मिर्च
1 गाजर कटी हुई
1 कटा हुआ प्याज
1 कप कटी हुई पत्ता गोभी
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
2 कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
1 चम्‍मच सोया सॉस
1 चम्मच चिली सॉस
1 चम्मच टोमेटो सॉस
1 चम्मच विनेगर
कटा हुआ हरा धनिया
विधि - पैन में मक्खन/तेल गरम करेंI प्याज , शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, हरी मिर्च भून लेंI सभी सॉस ,नमक और चावल मिला कर अच्छे से मिलाएँ। 2 मिनट बाद गैस बंद कर दे I हरा धनिया मिलाये। मज़ेदार फ्राइड राइस तैयारI Sanaz_swad

🍲मुम्बई का फेमस- तवा पुलाव
बचे हुए का पुलाव 🍛
सामग्री -
2 कप उबले चावल
1 चम्मच मक्खन/तेल
1/2 जीरा
1/2 कप मटर
1 कटा हुआ प्याज
2 कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच पुलाव मसाला
1 चम्मच नींबू का रस
कटा हुआ हरा धनिया
विधि - पैन/ तवे पर मक्खन/तेल गरम करेंI जीरा डाले I प्याज हरी मिर्च ,मटर भून लेंI हल्दी, मिर्च, पुलाव मसाला ,नमक और चावल मिला कर अच्छे से मिलाएँ। नींबू का रस और हरा धनिया मिलाये। मज़ेदार पुलाव तैयारI Sanaz_swad

🍲आज का रात्रि भोजन - आलू मटर की तहरी 🍛
सामग्री -
1 कप चावल
1 प्याज कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई
1/2 कटोरी मटर
1 आलू कटा हुआ
1 टमाटर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
साबुत गरम मसाला
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हरा धनिया
रेसिपी-
1 कप चावल को 2 घंटे भीगो दे.प्याज, हरी मिर्च ,आलू और टमाटर को बारीक काट ले. कुकर में 1 टेबल स्पून तेल गरम करे और जीरा, साबूत गरम मसाला डालें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें, सब सब्जी डाल कर पकाए और नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर मिला दे। चावल डाले और पानी डाल कर 1 सिटी लगा ले। हरे धनिए से गार्निश करें। Sanaz_swad

🍲पकौडे का पुलाव
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 छोटी इलायची
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 तेज पत्ता
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप पकौड़े (बचे हुए या ताज़ा बना सकते हैं)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई

विधि:
1. सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक पैन में घी गरम करें, इसमें इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालें।
3. इसमें कटा हुआ प्याज और टमाटर डालकर भुनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले डालकर भुनें।
5. अब इसमें चावल और 2 कप पानी डालें। नमक स्वादानुसार मिलाएं।
6. इसे उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम कर दें और ढककर पकाएं।
7. जब चावल पक जाएं और पानी सूख जाए, तो इसमें पकौड़े डालकर मिलाएं।
8. धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें। sanaz_swad

🍲चना दाल पुलाव
सामग्री -
1 कप चावल
1 प्याज कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई
1/2 कटोरी चनादाल
1 आलू कटा हुआ
1 टमाटर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
साबुत गरम मसाला
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हरा धनिया
रेसिपी-
1 कप चावल को 2 घंटे भीगो दे.प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट ले. कुकर में 1 टेबल स्पून तेल गरम करे और जीरा, साबूत गरम मसाला डालें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें, सब सब्जी डाल कर पकाए और नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर मिला दे। चना दाल, चावल डाले और पानी डाल कर 1 सिटी लगा ले। हरे धनिए से गार्निश करें। Sanaz_swad

26/10/2026

यहाँ 9 प्रकार की होटल वाली डिशेज की रेसिपी दी गई हैंI
घर पर बनाए और होटल के स्वाद का आनंद लेI
🥘Dinner ready 🤤
Moongdal pakoda kadhi 🍲
देसी घी के तड़के वाली - मूंग दाल पकौड़ा कढ़ी... 🍲
सामग्री-
कढ़ी - 1 कप दही
2 चम्मच बेसन
2 हरी मिर्च कटी हुई
1 प्याज कटा हुआ
3-4 लहसुन कटा हुआ
नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच देसी घी
हींग
1/2 चम्मच मेथी दाना
कड़ी पत्ता
2 सुखी मिर्ची
पकोड़ा-
1 कप मूंग की भीगी हुई दाल
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक
1 कटा हुआ प्याज
2 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 चम्मच साबुत धनिया
कटा हुआ हरा धनिया
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी - पकौड़े के लिए दाल पिसे और पेस्ट में सब मिक्स करें और पकौड़े का घोल बनाएं और तेल में पकौड़े फ्राई कर ले ..
कढ़ी - एक कटोरी में दही, बेसन, मिर्ची, नमक, हल्दी, मिक्स करें और पानी से कढ़ी का घोल बनाएं.कड़ाई में घी गरम करें. .हिंग, जीरा, मेथी दाना, कड़ी पत्ता, डाले.. प्याज़, हरी मिर्ची, लहसुन पकाये.. कढ़ी का घोल डाल दे और 20-25 मिनट पकाये... पकौड़े डाल कर दे और 10 मिनट और पकाये... तड़के के लिए अलग पैन में 1 चम्मच घी गरम करे और उसमें साबुत लाल मिर्ची, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर डाले..गैस बंद कर दे..और कढ़ी पर तड़का लगा दे. हरा धनिया से गार्निश करे. तैयारI Sanaz_swad

🥘पालक की चटनी 🥗
सामग्री -
2 कप साफ किया हुआ हरा धनिया
1/2 कप साफ किया हुआ पालक
1/2 कप पुदीना
2 हरी मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
2 चम्मच बीकानेरी भुजिया
1/2 कप ताजा दही
काला नमक
छोटा टुकड़ा अदरक (वैकल्पिक)
विधि - सब को ग्राइंडर में एक साथ बारिक पीस कर ले.... चटनी ज़रूरत के अनुसार पतली या गाढ़ी बना सकते है.... तैयार है परफेक्ट हरे धनिये की चटनी Sanaz_swad

🥘स्वादिष्ट लच्छा परांठा
सामग्री -
1 कप गेहूं का आटा
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच कसूरी मेथी
1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स
1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच चाट मसाला
देसी घी
विधि - आटे मे नमक मिला कर पानी से आटा लगा ले।
15 मिनट कवर कर के रख दे। 15 मिनट बाद आटे का बड़ा से पेड़ा बनाएं और रोटी बनाएं। रोटी पर घी लगाएं और उस पर अजवाइन, चिली फ्लेक्स, चाट मसाला , लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, जरा सा नमक फैलाएं। रोटी को हाथ से लपेटते हुए फोल्ड करें। राउंड में रोल करे और हाथ से जरा सा दबा कर बेलन से फिर से रोटी के जैसे बेल ले। गरम तवे पर दोनो साइड घी लगा कर सेक ले। कुरकुरा होने तक सेके । हाथ से दबाकर प्लेट्स खोले और सर्व करें।
ऐसा ही पनीर, हरी मिर्च और हरा धनिया से भी लच्छा परांठा बना सकते हैं l sanaz_swad

🥘🫓अजवायन पूरी
*सामग्री:
- 2 कप आटा
- 1/2 चम्मच अजवायन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- पानी, आवश्यकतानुसार
*विधि:
1. आटे को एक बड़े बर्तन में लें।
2. अजवायन, नमक मिलाएं।
3. तेल डालें और मिलाएं।
4. पानी डालें और आटा गूंथ लें।
5. आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें।
6. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
7. प्रत्येक हिस्से को गोल आकार में बनाएं।
8. पूरी को गरम तेल में तलें।
9. गरमा गरम परोसें। sanaz_swad

🥘राजस्थान की प्रसिद्ध - केर सांगरी
पंचकुट्टा सब्जी 🍲
सामग्री -
2 कप सूखा पंचकुट्टा (केर सांगरी,अमचूर, गोंदा,सुखी लालमिर्ची आदि)
2 चम्मच तेल / देशी घी
हींग
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर रेसिपी - पंचकुटा को अच्छे से धोएं और रात भर या 8 घंटे पानी में भीगो के रख दे। बाद में अच्छे से धो लें और कुकर में पानी के साथ 2 सिटी आने तक उबाल लें, पानी निकाल दें, पैन में तेल गरम करें और हींग और जीरा डालें, हल्दी, धनिया पाउडर, पचकुट्टा मिला दे और सभी मसाले अच्छे से मिक्स करे. 10 मिनट पकाये...तैयार है पंचकुट्टा सब्जी...इसे आप फ्रीज में स्टोर करके रखिये, 4-5 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं. Sanaz_swad

🥘कुरकुरी मठरी या पापड़ी 🍪
ऐसे ही चाय के साथ खा सकते हैं या इससे दही पापड़ी, भेल, दाल पकवान आदि बहुत कुछ बना सकते हैI
सामग्री -
3 कटोरी मैदा
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच अजवाइन
2 टेबल स्पून तेल मोयन के लिए
तेल फ्राई के लिए
रेसिपी -
मैदा ,नमक, अजवाइन और तेल को अच्छे से मिक्स करें और गुनगुने पानी से कड़ा आटा लगा लेI 1/2 घंटा ढक कर रख दे.तेल गरम करे और छोटी छोटी मठरी बना के फ्राई कर ले.तैयार Sanaz_swad

🥘🍵ब्रोकली सूप 🍵
सामग्री-
250 ग्राम ब्रोकली
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 कली लहसुन बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच मिक्स्ड हर्ब
2 कप वेजिटेबल स्टॉक
2 चम्मच मक्खन
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर नमक- स्वादानुसार
विधि-
ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छे से धो लें. एक बर्तन में दो कप पानी और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें. अब उसमें कटे हुए ब्रोकली को डाल दें. 30 सेकंड बाद ब्रोकली को पानी से बाहर निकाल लें. एक बर्तन गरम करे , उसमें मक्खन डालें और उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें. गोल्डन ब्राउन होने तक भूनेI ब्रोकली पेस्ट डालें और मिलाकर चलाते रहें. 2 मिनट बाद वेजिटेबल स्टॉक और नमक, हर्ब्स डालें और अच्छे से चला कर ढक देंI तैयारI Sanaz_swad

🥘Spicy crunchy
अमेरिकन चौपसी 🍲
सामग्री-
- 1 कप नूडल्स
- 1 कप मिक्स वेजीज़ (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच चिली सॉस (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल
विधि-
1. नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ। पानी निथारकर अलग रख दें।
2. एक कड़ाही या बड़े तवे में तेल गरम करें। लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. मिक्स वेजीज़ डालें और नरम-कुरकुरे होने तक भूनें।
4. सोया सॉस, टोमैटो केचप, सिरका और चिली सॉस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पके हुए नूडल्स डालें और सब एक साथ मिलाएँ।
7. गरमागरम परोसें और आनंद लें! Sanaz_swad

🥘हरियाली हांडी 🥗
स्वाद में मजेदार 😋
सामग्री-
200 ग्राम मिक्स हरी सब्जी ( बीन्स, मटर, शिमला मिर्च, चवले की फली इत्यादि)
200 ग्राम पालक
4 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
हींग
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच किचन किंग मसाला
नमक स्वादानुसार
विधि -
कढ़ाई में तेल गरम करे. सभी सब्जी को धो कर कट कर लेI पालक को साफ कर , धोकर मोटा- मोटा काट ले। हरी मिर्ची काट लेI तेल गरम होने पर हींग जीरा डालेI हरी मिर्ची, अदरक लहसुन पेस्ट डाले कर पकायेI सभी सब्ज़ियां डाले और ढक कर मुलायम होने तक पकाएI सभी सूखे मसाले मिला दे। पालक मिलाए और ढक कर 2 मिनट पकाए। नमक मिला देI कवर कर के 4-5 मिनिट और पकाइये. हरियाली हांडी तैयार...क्रीम से गार्निश करेI

26/10/2026

गोंद लड्डू और ड्राई फ्रूट्स लड्डू
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Sweets n Snacks
Rich ingredients , Healthy n Hygienic sweets n snacks.
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26/10/2026

स्वादिष्ट चटपटा वड़ा 🧆🧆
वड़ा की इतनी सारी रेसिपीज सिर्फ आपके लिए नीचे लिखी हुई हैंI
🧆 आलू वड़ा / कोफ्ता
सामग्री -
4 उबले आलू
हींग
1चम्मच सौंफ
1 चम्मच साबुत धनिया
2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच काला नमक
1 नींबू का रस
बेसन का घोल -
1 कप बेसन
2 चम्मच चावल का आटा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच अजवाइन
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी -
बेसन में चावल का आटा, नमक ,मिर्ची, हल्दी, अजवाइन मिला कर पानी के साथ गाढा घोल बना के रख दे.
आलू , हरी मिर्ची और सभी मसाले अच्छे से मिला ले और मसाले के बॉल बना लेI बाॅल को बेसन में डीप करे और गरम तेल में तल ले. कोफ्ते तैयारI Sanaz_swad

🧆चना दाल वड़ा 😋💦
सामग्री -
2 कटोरी भीगी हुई चना दाल
6-7 भीगी हुई साबुत लाल मिर्च
4 हरी मिर्च
1 टुकड़ा अदरक
नमक
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच साबुत धनिया
1 चम्मच अमचूर/अमचूर पाउडर
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी - दाल, दोनों मिर्ची, अदरक को मिक्सर में पीस के दर्दरा पेस्ट बना ले। पेस्ट में सभी मसाले अच्छे से मिक्स करें... पेस्ट ज्यादा पतला नहीं करना चाहिए। इसे वड़े क्रिस्पी बनते हैं.. हाफ फ्राई बड़े बना के रख सकते हैं जब भी खाना हो , तब दोबारा फ्राई करें..इन्हें हाफ फ्राई कर के फ्रीज मे 4-5 दिन रख सकते हैं. Sanaz_swad

🧆मेडु वड़ा सांभर 🍱
मेंडु वड़ा
सामग्री - 1 कप उड़द दाल
1/2 कप चना दाल या मूंग दाल
नमक स्वाद अनुसार
1 टुकड़ा अदरक
4 हरी मिर्च
हरा धनियां
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी- 1 कप उड़द दाल और 1/2 कप चना दाल या मूंग दाल 4 घंटे के लिए भीगो दे..दाल पीस ले. नमक , हरी मिर्च और हरा धनिया और अदरक बारीक काट कर मिलाये और अच्छे से हाथ से फ़ेटे .तेल गरम करे और गीले हाथो से वड़े का आकार बना के तल कर ले.मेडू वडा तैयार.
गरमा गरम सांभर 🥣
सामग्री -
1 कप अरहर दाल
1 कप मिक्स वेज ( लौकी, ग्वारफली, कद्दू, प्याज़, हरी मिर्ची ,सहजन की फली, टमाटर आदि)
1 चम्मच इमली पेस्ट
नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच सांभर मसाला
हींग
1/2 चम्मच राई
1/2 मेथी दाना
कढ़ी पत्ता
साबुत लाल मिर्ची
2 चम्मच तेल
रेसिपी -- 1 कप अरहर दाल को 1 घंटा भीगो दे. दाल ,नमक, लौकी ,ग्वार फली, प्याज, हरी मिर्च,सहजन फली, कद्दू को एक साथ उबाल ले. इसमें 2 चम्मच इमली पेस्ट, लाल मिर्च और सांभर मसाला मिलाये और तेल गरम कर के साबुत लाल मिर्च, हींग ,कढ़ी पत्ता ,दाना मेथी ,राई का तड़का लगाएंI सांभर तैयार I Sanaz_swad

🧆बेहद चटपटे मज़ेदार पालक मूंग दाल वडे
मिर्ची के साथ ...😋
मूंग दाल वडे
सामग्री -
2 कप धुली मूंग दाल
1 कटोरी कटी हुई पालक
7-8 साबुत लाल मिर्च
4 हरी मिर्च
1 टुकड़ा अदरक
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चाट मसाला
नमक
1 चम्मच साबुत धनिया
1 चम्मच सौंफ
1/2 कप हरा धनिया
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी ---
2 कप मूंग दाल को 5 घंटे भीगो दे। साबुत लाल मिर्ची को भी 2 घंटे पानी में भीगो दे...मूंग दाल और मिर्ची को साथ में मिक्सी में पिस ले और उसमें काटा हुआ पालक , बारीक़ कटा अदरक, हरी मिर्ची मिला दे और गरम मसाला, चाट मसाला, नमक साबूत धनिया ,सौंफ और हरा धनिया बारीक काट के मिला दे और गरम तेल में पकौड़े आधा फ्राई कर के निकाल ले.... जब भी खाना हो, एक बार फिर से फ्राई कर ले .तैयार. Sanaz_swad

🧆साबूदाना वड़ा 😋💦
सामग्री -
1 कप 5 घंटा भीगा साबूदाना
2 उबले आलू
5-6 बारिक का कढ़ी पत्ता
3-4 बारिक कटी हरी मिर्च
सेंधा नमक
काला नमक
2 चम्मच दरदरी मूंगफली
बारिक काटा धनिया या पुदीना
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी-
सभी को अच्छे से मिक्स करें और वड़े का आकार दें और गरम तेल में फ्राई कर लें...गरम गरम साबूदाना वड़ा तैयार है sanaz_swad

🧆नरम मुलायम दही वड़ा 🥣
रेसिपी -
1 कप उड़द दाल
2 कप दही
1अदरक का टुकड़ा
इमली की चटनी
धनिये की चटनी
1 चम्मच भूना जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच काला नमक
नमक स्वाद अनुसार
किशमिश और अनार
तलने के लिए तेल
1 ब्रेड का टुकड़ा
रेसिपी - उड़द दाल को 5 -6 घंटे पानी में भीगो दे.. पानी से निकाल कर मिक्सर में अदरक, ब्रेड के टुकड़े के साथ पीस ले .चाहे तो हरी मिर्च भी पीस सकते हैं.. पेस्ट को अच्छे से 15 मिनिट तक अच्छे से हाथ से मिक्स कीजिये.घोल में अच्छे से हवा भरनी चाहिए . 15 मिनट कवर कर के रख दे... फ्राई के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें. घोल में नमक और किशमिश मिलाये और गरम तेल में वडे फ्राई कर ले. .एक अलग पैन में गुनगुने पानी में 1/2 चम्मच नमक मिला लें और वडो को 5 मिनट पानी में डुबो कर रखें...पानी से दबा के निकाल लें. एक कटोरी मे दही, चटनी और मसाला, अनार, चुकंदर मिला के परोसे ...तैयार है दही बड़े. Sanaz_swad

🧆चटपटा करारा - कलमी वड़ा 🍪
सामग्री -
1 कप चने की दाल
1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
3-4 कटी हुई हरी मिर्च -
कटा हुआ हरा धनिया -
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच कुटा हुआ सूखा धनिया
1/2 चम्मच कुटी हुई सौंफ पाउडर
तलने के लिए तेल
विधि -
चने की दाल को अच्छे से धो कर 4-5 घंटे पानी में भीगो दे I दाल को पानी से निकाल कर बहुत कम पानी के साथ ग्राइंडर में पीस लें I 2. एक बाउल मे दाल, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया , सभी मसाले और नमक अच्छे से मिला लेंI कढ़ाही में तेल डालें और तेज आंच पर गर्म करेंI हाथों को गिला कर के दाल का मसाला ले और बड़े आकार की टिकिया बनाये I तेल में डालें और मध्यम आंच पर आधा फ्राई करेंI बाहर निकालें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। जब भी खाना हो फ्रिज से निकालकर काट कर फ़िर से फ्राई करेI चाट मसाला छिड़क कर सर्व करे I कुरकुरा कलमी वड़ा तैयार I Sanaz_swad

🧆राजस्थान का प्रसिद्ध मिर्ची बड़ा 🌶
सामग्री -
4 उबले आलू
6 बड़ी मिर्च
1 कप बेसन
हींग
1चम्मच सौंफ
1 चम्मच साबुत धनिया
2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच काला नमक
1 निम्बू का रस
बेसन का घोल -
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच अजवाइन
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी -
मिर्ची को चीरा लगा दे और नमक और नींबू का रस लगा के 1/2 घंटा रख दे.बेसन में नमक ,मिर्ची, हल्दी, अजवाइन मिला कर पानी के साथ गाढा घोल बना के रख दे.
आलू , हरी मिर्ची और सभी मसाले अच्छे से मिला ले.मिर्ची में मसाला भर दे .
मिर्ची को बेसन में डीप करे और गरम तेल में तल . मिर्ची वडे तैयार . Sanaz_swad

🧆पोहा वड़ा
सामग्री -
1 कप भीगा हुआ पोहा
2 टेबल स्पून चावल का आटा
2 चम्मच दही
नमक
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कटा हुआ प्याज
2 कटी हुई हरी मिर्च
4-5 कटी हुई करी पत्ता
कटा हुआ हरा धनिया
1/2 चम्मच चाट मसाला
फ्राई के लिए तेल
विधि - 1 कटोरी में भीगा हुआ पोहा, चावल का आटा, दही और सब सब्जियां और मसाले डाले और हाथ से अच्छे से मेश करे.. वड़े का आकार दे और गरम तेल में फ्राई कर ले.तैयारI

26/10/2026

शाम के चटपटे नाश्ते और चाट 🧆🍱
सभी की रेसिपी नीचे दी गई हैंI
🧆हेल्दी रेसिपी
100% ऑयल फ्री दही वड़ा
जी हाँ , इसमें जरा भी तेल का इस्तेमाल नहीं हुआ और ये ब्रेड से नहीं उड़द दाल से ही बना है , जैसा पारंपरिक दही वड़ा बनता है...😃
बड़े फ्राई नहीं किए , इडली कूकर में बनाएं ... इडली के जैसे बड़े बना के गरम पानी में कुछ देर डुबाया और दही और चटनी के साथ बना लीजिए स्वादिष्ट दही बड़े.. इमली की चटनी भी बिना तेल के बनाई , अब जितना मन करे, खाइये ऑयल फ्री दही बड़े 😍😍
रेसिपी -
1 कप उड़द दाल
2 कप दही
1/2 कप इमली की चटनी
1 चम्मच भूना जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच काला नमक
सूखे मेवे या ताजे फल
रेसिपी - उड़द दाल को 5 -6 घंटे पानी में भीगो दे.. पानी से निकाल कर मिक्सर में पेस्ट बना ले.चाहिए तो हरी मिर्च के साथ अदरक भी मिक्स कर सकते हैं.. पेस्ट को अच्छे से 15 मिनिट तक मिक्स कीजिये..कवर कर के 2 घंटे रख दे. इडली मेकर में पानी गरम करें और इडली स्टैंड में बड़े 15 मिनट तक स्टीम कर लें...एक अलग पैन में गुनगुने पानी में 1/2 चम्मच नमक मिला लें और 5 मिनट पानी में डुबो कर रखें...पानी से दबा के निकाल लें. एक कटोरी मे दही, चटनी और मसाला मिला के परोसे ...तैयार है तेल मुक्त दही बड़े sanaz_swad

🧆हरे चने के कबाब 🧆
सामग्री -
2 कप हरे चने
4 हरी मिर्च
1 टुकड़ा अदरक
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच साबुत धनिया
1 चम्मच सौंफ
4-5 कली हरा लहसुन
4-5 हरे प्याज
1/2 कप हरा धनिया
फ्राई के लिए तेल
विधि-
हरा चना, प्याज, मिर्ची , हरा लहसुन, अदरक को एक साथ मिक्सी में दर्दरा पीस ले और गरम मसाला, चाट मसाला, नमक, साबुत धनिया ,सौंफ मिला देI कड़ाही में तेल गरम करेI कबाब का आकार दे और गरम तेल में फ्राई कर लेI चटपटे हरे चने के कबाब तैयारI Sanaz_swad

🧆गुजरात का प्रसिद्ध नाश्ता - खांडवी 🫔🫔
सामग्री-
1 कप बेसन
1 कप खट्टा दही
1/2 कप पानी
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
हींग
1/4 चम्मच हल्दी
तड़के के लिए-
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच सरसों
2 साबुत लाल मिर्च
4-5 कढ़ीपत्ता
कटा हुआ हरा धनिया
1/4 कप नारियल
वि​धि-
बेसन को एक कटोरे में डालें।
इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और हल्दी डालकर मिक्स करें। दही डालकर अच्छे से मिले और पेस्ट बनाएं। बेसन मे गुठली न रहे I पानी मिलाये I कढ़ाई गरम करे और घोल डालेI आंच को तेज़ रखें, उबाल आने दें, इसे लगातार चलाते रहें, ताकि यह कड़ाही में न लगें। लगातार चलाएं, आंच को आप अपने हिसाब से घटाते और बढ़ाते रहे , जिससे तली में जलने ना लगेI जब बेसन पूरी तरह पक जाएगा तो कड़ाही से अलग होने लगेगा या चम्मच बेसन में डालकर देखेंगे और एकदम साफ निकलेगा तो बेसन सही से पक गया हैI रबड़ स्पैटुला से इसको पतली सतह पर जितना पतली लेयर में फैला सकते है, उतना फैलाएं। तड़का पैन में तेल गर्म करेंI इसमें सरसों, कढ़ीपत्ता, साबुत लाल मिर्च डालें। फेलाये बेसन पर डाल दे । ऊपर नारियल और हरा धनिया डालें, लाल मिर्च को हटा दे। बेसन की परत को छोटी- छोटी पतली पट्टियों में काट लें। हाथ से रोल करें और प्लेट में रखें । नारियल और हरे धनिए से गार्निश करेI हरी चटनी और तली हुई मिर्ची के साथ सर्व करें। sanaz_swad

🧆सर्दी में सभी की पसंद - बेहद चटपटे मज़ेदार 😋💦
मूंग दाल पकौड़े
सामग्री -
2 कप धुली मूंग दाल
1 कटोरी कटी हुई पालक
7-8 साबुत लाल मिर्च
4 हरी मिर्च
1 टुकड़ा अदरक
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चाट मसाला
नमक
1 चम्मच साबुत धनिया
1 चम्मच सौंफ
1/2 कप हरा धनिया
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी ---
2 कप मूंग दाल को 5 घंटे भीगो दे। साबुत लाल मिर्ची को भी 2 घंटे पानी में भीगो दे...मूंग दाल और मिर्ची को साथ में मिक्सी में पिस ले और उसमें काटा हुआ पालक , बारीक़ कटा अदरक, हरी मिर्ची मिला दे और गरम मसाला, चाट मसाला, नमक साबूत धनिया ,सौंफ और हरा धनिया बारीक काट के मिला दे और गरम तेल में पकौड़े आधा फ्राई कर के निकाल ले.... जब भी खाना हो, एक बार फिर से फ्राई कर ले .तैयार. Sanaz_swad

🧆पापडी चाट की कुरकुरी मठरी या पापड़ी 🍪
ऐसे ही चाय के साथ खा सकते हैं या इससे दही पापड़ी, भेल, दाल पकवान आदि बहुत कुछ बना सकते हैI
सामग्री -
3 कटोरी मैदा
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच अजवाइन
2 टेबल स्पून तेल मोयन के लिए
तेल फ्राई के लिए
रेसिपी -
मैदा ,नमक, अजवाइन और तेल को अच्छे से मिक्स करें और गुनगुने पानी से कड़ा आटा लगा लेI 1/2 घंटा ढक कर रख दे.तेल गरम करे और छोटी छोटी मठरी बना के फ्राई कर ले.तैयार Sanaz_swad

🧆आलू लच्छा टोकरी चाट 🥙
सामग्री-
2 आलू
2 चम्मच मैदा
तेल तलने के लिए
चाट के लिए -
1/2 कप उबले चने
2 टेबल चम्मच फैंटा हुआ दही
2 चम्मच हरे धनिये की चटनी
2 चम्मच इमली की मीठी चटनी
2 उबले आलू
3-4 पापड़ी
बेसन की बारीक सेव
1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
कटा हुआ हरा धनिया
विधि -
आलू को छीलकर अच्छे से धोएं और कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद पानी से अच्छे से धो लें ताकि आलू का स्टार्च निकल जाए। आलू को एक छलनी में डालकर अच्छे से सारा पानी निकाल ले। इसे एक बाउल में डालेI। इनमें मैदा डालकर मिक्स करें। दो छलनी लें जिनमें से एक थोड़ी छोटी हो जो दूसरी छलनी के अंदर अच्छे से फिट हो जाए।
कड़ाही में तेल गरम करे । छलनी को तेल से चिकना करें और इसमें आलू के लच्छों को डालकर अच्छे से सैट करते हुए टोकरी का शेप देI दूसरी छलनी को सैट किए हुए लच्छों के उपर रखकर अच्छे से दबाएं।
इस छलनी को गरम तेल में डाले और 2-3 मिनिट तक सिकने दे । ऊपर वाली छलनी को हटा दे और पहली छलनी जिसमें लच्छा टोकरी सिक रही है उसे चारों ओर से अच्छे से घुमाकर लच्छा टोकरी को चारों तरफ से सेक ले I
टोकरी के थोड़ा सा सिक जाने के बाद इसे तेल मे से निकाल ले। छलनी से टोकरी निकाल ले और टोकरी को फिर से तेल में फ्राई करे । टोकरी को गोल्डन ब्राउन होने के बाद निकाल ले I
इसी तरह से सारी लच्छा टोकरियां बना लेI
चाट बनाने के लिए टोकरी को प्लेट में रखें और इसमें थोड़े से चने, 1 चम्मच कटा हुआ उबला आलू , थोडी़ सी पापड़ी, 1 चम्मच सेव, फिर से थोड़े से चने, थोड़े से आलू, दही, हरे धनिये की चटनी और इमली की चटनी डालें।
टोकरी के ऊपर थोड़ा सा दही, हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी डालेंI इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, भुना जीरा पाउडर ,दही , प्याज़ ,टमाटर, हर धनिया और सेव डालकर सर्व करें। sanaz_swad

🧆चटाखेदार भेलपूरी 🍝
सामग्री-
2 कप मुरमुरे (परमल)
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 आलू उबला और कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
1 बड़ा चम्मच इमली चटनी
1 हरी मिर्च कटी हुई
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 छोटा चम्मच नींबू रस
1 बड़ा चम्मच लहसुन चटनी
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
4-5 क्रश की हुई पापड़ी
2 बडा चम्मच बारीक़ सेव
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
नमक – स्वादानुसार
विधि -
एक बड़े कटोरे में मुरमुरा लें। इसमें कटी प्याज, आलू, टमाटर, हरी मिर्च , लहसुन की चटनी, हरी चटनी और इमली की चटनी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें चाट मसाला, काला नमक, नींबू का रस और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद ऊपर से पापड़ी, सेव, हरा धनिया डाले और सर्व करे.तैयारI Sanaz_swad

🧆चाट के लिए मसालेदार छोले
सामग्री-
1 कप रातभर भीगा काबुली चना
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
3-4 हरी मिर्च
2 टमाटर
साबुत गरम मसाला (2 काली मिर्च, 1 लौंग , 1 टुकड़ा दालचीनी, तेज पत्ता आदि)
1/2 चम्मच जीरा
हींग
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
कसूरी मेथी
1 चम्मच चना मसाला
विधि -
काबुली चने को रात भर भीगो दे . छोले में नमक और 1 चम्मच तेल डाल के कुकर में नरम होने तक उबाल लेI हरी मिर्च और टमाटर को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना ले।
कढ़ाई में तेल गरम करें और साबुत गरम मसाला, जीरा और हींग डाले और अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर पकाये I हल्दी पाउडर , धनिया और लाल मिर्ची पाउडर ,कसूरी मेथी, चना मसाला डाल के टमाटर हरी मिर्ची का पेस्ट मिला के पकाए. तेल ऊपर आने पर छोले मिला दे और थोडा पानी मिला के पकाए। आखिरी में हरा धनिया से गार्निश करें। Sanaz_swad

🧆बचे हुए खमन से बनाए स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता 💁‍♀️
सेव खामनी/ खमणी 🍲
सामग्री -
1 & 1/2 कप बेसन
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच चीनी पाउडर
1 चम्मच ईनो
1/2 चम्मच राई
6 -7 कढ़ी पत्ता
4 हरी मिर्च
हींग
1 चम्मच तेल
रेसिपी--
1 & 1/2 कप बेसन, हल्दी ,नमक मिला ले. 2 चम्मच नीबू का रस और 2 चम्मच चीनी पाउडर, 1/2 कप पानी मिला ले और बेसन में अच्छे से मिलाये और ईनो मिलाये और जल्दी से स्टीम करने रख दे.20 मिनट के बाद गैस बंद कर देI ढोकला ठंडा होने दे I ठंडा होने पर कट करे I
एक बाउल में खमण ढोकला के पीस डालेI हाथ से ढोकले के पीस का चूरा बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म होने दें। तेल में कढ़ी पत्ता, सरसो के दाने और हींग डालकर भूनें। इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर फ्राई करे I गैस बंद कर दें। खमन के चूरे को कड़ाही मे डालेI अच्छी तरह मिक्स करेंI अनार दाना और बारीक सेव को गार्निश करें I