Prasaad

Prasaad Real food. Real people. Real change.

গতকাল প্রসাদের কেটারিং এর মেনু ছিলও পুরো ভেজিটেরিয়ান। মেনু এবং কিছু ছবি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করে নিলাম।
26/09/2026

গতকাল প্রসাদের কেটারিং এর মেনু ছিলও পুরো ভেজিটেরিয়ান। মেনু এবং কিছু ছবি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করে নিলাম।

শষ্কুলী (লুচি) নিয়ে গল্প আরও চলবে তবে সবাই কে জানাই গতকাল ছিলো প্রসাদের জয়শ্রীর জন্মদিন। সামনে পুজো পি ভি বি, প্রসাদের ব...
25/09/2026

শষ্কুলী (লুচি) নিয়ে গল্প আরও চলবে তবে সবাই কে জানাই গতকাল ছিলো প্রসাদের জয়শ্রীর জন্মদিন। সামনে পুজো পি ভি বি, প্রসাদের ব্যস্ততা তুঙ্গে তাও জন্মদিনে প্রসাদ specially তৈরি করলো চেপ্টি, অসাধারণ একটি healthy starter; সঙ্গে ছানা-পটলের দোরমা আর কাতলা রেজালা।

লুচি কীভাবে বেলতে হবে, সেই তরিকা বর্ণনা করেছেন দেবাশিস মুখোপাধ্যায়। তার রচিত ‘খাই, কিন্তু জানি কি’ বইতে। জানিয়েছেন, লুচি...
24/09/2026

লুচি কীভাবে বেলতে হবে, সেই তরিকা বর্ণনা করেছেন দেবাশিস মুখোপাধ্যায়। তার রচিত ‘খাই, কিন্তু জানি কি’ বইতে। জানিয়েছেন, লুচির ব্যাস তিন-চার ইঞ্চির বেশি হবে না। বলেছেন, ‘লুচি হবে পূর্ণিমার চাঁদের মতো গোল ধবধবে সাদা আর নিখুঁত। লুচিতে দাগ থাকা আর চরিত্রে দাগ সেকালে একই রকম দোষের মানা হতো।’ সুপরিচিত শেফ অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ও এ ধরনের মতামত দিয়েছেন। জানিয়েছেন, লুচির একটা দৃষ্টিগত পরিচয় আছে। এ খাবারের রঙ লালচে হলে ভোজনরসিক বাঙালি তা গ্রহণ করে না।

লুচির উৎপত্তির উল্লেখ প্রথম মেলে একটি চিকিৎসাগ্রন্থে। একাদশ শতকে। তখন পালযুগ। রাজ্যসেরা চিকিৎসক ছিলেন চক্রপাণি দত্ত। আয়ু...
23/09/2026

লুচির উৎপত্তির উল্লেখ প্রথম মেলে একটি চিকিৎসাগ্রন্থে। একাদশ শতকে। তখন পালযুগ। রাজ্যসেরা চিকিৎসক ছিলেন চক্রপাণি দত্ত। আয়ুর্বেদশাস্ত্রে দক্ষতা ছিল তার। স্বাস্থ্য নিয়ে তিনটি বই লিখেছিলেন তিনি। চিকিৎসাসংগ্রহ, দ্রব্যগুণ এবং সর্বসারসংগ্রহ। লুচির বয়ান মেলে দ্বিতীয় গ্রন্থে। সংস্কৃতে লুচিকে বলে ‘শষ্কুলী’। চক্রপাণি লিখেছেন: ‘সুমিতায়া ঘৃতাক্তায়া লোপ্ত্রীং কৃত্বা চ বেল্লয়েৎ। আজ্যে তাং ভর্জয়েৎ সিদ্ধাং শষ্কুলী ফেনিকা গুণাঃ।’ এ কথার মানে, গমচূর্ণকে ঘি দিয়ে মেখে লেচি করে বেলে গরম ঘিয়ে ভেজে শষ্কুলী তৈরি হয়। এর গুণ ফেনিকার মতো। ফেনিকা মানে খাজা। পাল আমলে তিন রকমের শষ্কুলী ছিল। খাস্তা, সাপ্তা ও পুরি। ময়ান ময়দার লেচি বেলে ঘিয়ে ভাজলে হয় খাস্তা। ময়ান না দিলে সাপ্তা। ময়দার জায়গায় আটা হলে হবে পুরি। জল যোগে ময়দা মাখার সময় তাতে ভালোভাবে ঘি যুক্ত করাকে ময়ান দেওয়া বলে।

শষ্কুলীহাজার বছর পেরিয়ে এর নাম এখন লুচি। হতে হয় ধবধবে সাদা। আছে ‘আড়াই টানে’ বেলার রীতি। খাই, কিন্তু জানি কি, আহার্য পদটি...
22/09/2026

শষ্কুলী

হাজার বছর পেরিয়ে এর নাম এখন লুচি। হতে হয় ধবধবে সাদা। আছে ‘আড়াই টানে’ বেলার রীতি। খাই, কিন্তু জানি কি, আহার্য পদটির আঁতুড়ঘর কোথায়? পূজা-পার্বণে বিচিত্র খাবারের মধ্যে লুচির উপস্থিতি চোখে পড়ে। দেবতাদের ভোগে খাদ্যটি দেওয়া হয়। লুচি খাওয়ার চল লাবড়া ও আলুর দম দিয়েই। পূজা-পার্বণ ছাড়াও বাঙালির পাতে কারণে-অকারণে থাকে ময়দার তৈরি এই খাবার। ভাদ্র মাসে জন্মাষ্টমীর সময় বাঙালি বাড়িতে তালের বিভিন্ন পদ তৈরি হয়। সেখানে তালের লুচিও থাকে। সনাতন ধর্মের যেসব উপাচারে ভাত খাওয়া নিষেধ, লুচিই সেখানে ভরসা। জামাইষষ্ঠীতে শাশুড়িরা তা দিয়ে জামাই আপ্যায়ন করেন। কিন্তু এই লুচি এল কোত্থেকে? কী এর আদিকথা? [চলবে]

পুজোর প্রসাদে লাইভ লুচি
21/09/2026

পুজোর প্রসাদে লাইভ লুচি

আগামীকাল প্রসাদের সব বন্ধুদের জন্য সুখবর আসছে! কি হতে পারে তা আজকের মধ্যে জানালে, সঠিক উত্তরদাতা / দাতাদের জন্য এক প্লে...
20/09/2026

আগামীকাল প্রসাদের সব বন্ধুদের জন্য সুখবর আসছে! কি হতে পারে তা আজকের মধ্যে জানালে, সঠিক উত্তরদাতা / দাতাদের জন্য এক প্লেট লুচি ও আলুরদম একদম ফ্রি । তাড়াতাড়ি ।

বিশ্বকর্মা পুজো ২০২৬
19/09/2026

বিশ্বকর্মা পুজো ২০২৬

বিধায়ক সাহেবের পুজোর "প্রসাদ"... বাসন্তী পোলাও, আলুরদম, ছানার কোপ্তা, চাটনি, পাঁপড়, পায়েস।
18/09/2026

বিধায়ক সাহেবের পুজোর "প্রসাদ"... বাসন্তী পোলাও, আলুরদম, ছানার কোপ্তা, চাটনি, পাঁপড়, পায়েস।

Address

CG-65, Sector/2, Salt Lake City
Kolkata
700091

Opening Hours

Monday 9am - 10pm
Tuesday 9am - 10pm
Wednesday 9am - 10pm
Thursday 9am - 10pm
Friday 9am - 10pm
Saturday 9am - 10pm
Sunday 9am - 10pm

Telephone

+918697983001

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Prasaad posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Prasaad:

Shortcuts

Share

Category