16/03/2026
🥦 *वेज मंचूरियन रेसिपी*
वेज मंचूरियन एक पॉपुलर इंडो-चाइनीज़ डिश है जो क्रिस्पी वेजिटेबल बॉल्स को टेस्टी सॉस में मिलाकर बनाई जाती है। इसे सूखा (स्टार्टर) या ग्रेवी के साथ (फ्राइड राइस/नूडल्स के साथ मेन कोर्स) सर्व किया जा सकता है।
🧾 *सामग्री*
🟢 मंचूरियन बॉल्स के लिए
- 1 कप बारीक कटी पत्तागोभी
- ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर
- ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 2 tbsp कॉर्नफ्लोर
- 3 tbsp मैदा
- 1 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ tsp काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
🟠 *मंचूरियन सॉस के लिए*
- 1 tbsp तेल
- 1 tbsp लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp हरा प्याज़
- 1 tbsp सोया सॉस
- 1 tbsp टोमैटो केचप
- 1 tsp चिली सॉस
- ½ tsp सिरका
- 1 tsp कॉर्नफ्लोर + 3 tbsp पानी (घोल)
- 1 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
👨🍳 *स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश*
1️⃣ मंचूरियन बॉल्स बनाएं
1. एक बाउल में पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च डालें।
2. कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें।
3. आटे जैसा मिक्सचर बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिक्सचर से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
2️⃣ बॉल्स फ्राई करें
1. एक पैन में तेल गरम करें।
2. बॉल्स को मीडियम आंच पर डीप फ्राई करें।
3. सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
4. निकालकर अलग रख दें।
3️⃣ सॉस बनाएं
1. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
2. लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
3. हरा प्याज डालकर भूनें।
4. सोया सॉस, केचप, चिली सॉस, सिरका डालें।
5. 1 कप पानी डालकर उबाल लें।
4️⃣ ग्रेवी को गाढ़ा करें
1. कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालें।
2. सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
5️⃣ मिलाएँ
1. तले हुए मंचूरियन बॉल्स को सॉस में डालें।
2. 1–2 मिनट तक हल्के हाथ से मिलाएँ।
3. हरे प्याज़ से गार्निश करें।
🍽️ *परोसने के सुझाव*
इसके साथ गरमागरम परोसें:
- फ्राइड राइस
- हक्का नूडल्स
- जीरा राइस
✅ *सूखे मंचूरियन के लिए, बॉल्स डालने से पहले पानी कम करके गाढ़ा सॉस बना लें।*
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