Sych Żypa - Officjal Fanpage

07/07/2021

DLA GŁODOMORÓW 🍖🍗🍑
Domowy Pasztet Wieprzowy - Składniki:
2 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
500 g wątróbki kurczęcej
300 g słoniny
3 duże kajzerki
3 duże jajka
2 duże marchewki
1 duża pietruszka
ok. połowa niedużego selera
2 duże cebule
przyprawy:
ok. 5 liści laurowych
ok. 8 ziaren ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu (ok. 12)

2,5-3 łyżeczki soli
3 łyżeczki mielonego pieprzu
3/4 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Domowy Pasztet Wieprzowy - Sposób przygotowania:
Mięso kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą do pokrycia mięsa. Dodajemy obrane warzywa, cebule w całości, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Gotujemy do całkowitej miękkości mięsa i jego rozpadania (przez ok. 2 godziny).
W połowie gotowania dodajemy słoninę.
Następnie mięso, słoninę oraz warzywa wyciągamy z wywaru i studzimy (ok. 2-3 szklanki wywaru pozostawiamy na namoczenie w nim bułek).
Wątróbkę wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez ok. 10 minut. Odcedzamy i studzimy.
Mięso, słoninę, wątróbkę, warzywa oraz odsączone z nadmiaru wywaru bułki mielimy w maszynce do mięsa (najlepiej minimum 3-krotnie). Następnie dodajemy żółtka, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz imbirem i wszystko bardzo dokładnie mieszamy do dokładnego połączenia składników. Białka spieniamy za pomocą widelca i dodajemy do całości - ponownie wszystko mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.
Masę wykładamy do foremek.

Pieczemy ok. 1-1,5 godziny (w zależności od wielkości foremek) w 160 stopniach.

21/05/2020

Domowa mortadela
Surowiec na 2 kg mortadeli:
szynka wieprzowa 1,2 kg
boczek wieprzowy bez skóry 0,8 kg
lodowata woda 200 ml
Przyprawy:
mleko w proszku lub skrobia ziemniaczana 10 g/kg (jako stabilizator)
pieprz biały 3 g/kg
gałka muszkatołowa 1 g/kg
kolendra 1 g/kg
papryka ostra 2 g/kg
gorczyca mielona 1 g/kg
sól warzona - wędzona 4 g/ kg
peklosól 14 g/kg
osłonka fibrusowa fi 55 mm lub inna
Przygotowanie:
Surowiec: szynka wieprzowa i boczek świeży bez skóry.
Peklowanie: Szynkę i boczek kroimy w kostkę, mielimy przez sito 8 mm, dodajemy peklosól i wyrabiamy kilkanaście minut
Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na dobę (24 godziny).
Rozdrabnianie: Po upływie 24 godzin farsz przepuszczamy 2-3 razy przez sitko 2 mm dodajemy wymieszane z zimną wodą przyprawy i blenderem rozdrabniamy na papkę (gładką masę).
Nadziewanie: Napełniamy osłonkę fibrusową fi 55 mm lub inną. Z tego farszu możemy zrobić cienkie lub grube parówki a także możemy nim napełnić słoiczki i za pasteryzować.
Parzenie: Parzymy 50 minut w temperaturze 70-72 stopni Celsjusza do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temperatury 68 stopni Celsjusza.
Studzenie: Po sparzeniu studzimy w zimnej wodzie 5 minut. Ostudzoną umieszczamy w lodówce. Smacznego XDDDDDDDD

23/05/2018

Zapraszam

Polecamy nasz nowy produkt stworzony przez naszą firmę wraz ze współpracą z firmą ''Joanna''
''Sych Żypa'' została przebadana w najlepszych klinikach w Polsce. (To nie paint, lecz tło).
Serdecznie zapraszamy do kupna i przetestowania naszego nowego produktu, który zaczyna odnosić coraz większy sukces!

23/05/2018

Polecamy nasz nowy produkt stworzony przez naszą firmę wraz ze współpracą z firmą ''Joanna''
''Sych Żypa'' została przebadana w najlepszych klinikach w Polsce. (To nie paint, lecz tło).
Serdecznie zapraszamy do kupna i przetestowania naszego nowego produktu, który zaczyna odnosić coraz większy sukces!

09/05/2018

Przepis na domowy pasztet pieczony

26/06/2017

Trochę spóźnione ale od serca. Bigosik! 😍
SKŁADNIKI

4 PORCJE
500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)
200 g kiełbasy wiejskiej
1 cebula
2 łyżki oleju roślinnego
3 szklanki wody
30 g suszonych grzybów
2 łyżki powideł śliwkowych lub kilka suszonych śliwek
1 jabłko - reneta lub antonówka
1 kg kiszonej kapusty
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
PRZYPRAWY
sól i pieprz, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka kminku, 2 łyżeczki majeranku
PRZYGOTOWANIE

Mięso pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju w dużym garnku. Dodać mięso i dokładnie je obsmażyć.
Wlać 2 szklanki gorącej wody, posolić, doprawić pieprzem i zagotować. Następnie dodać połamane suszone grzyby, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 45 minut.
Dodać listek laurowy, ziela angielskie, kminek, majeranek, powidła śliwkowe lub posiekane śliwki, obrane i pokrojone w kosteczkę obrane jabłko i wymieszać.
Dodać kiszoną kapustę (jeśli jest kwaśna należy ją wcześniej wypłukać na sitku), wlać szklankę wody, wymieszać, przykryć i gotować do miękkości kapusty przez ok. 45 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodać obraną i pokrojoną na kawałeczki kiełbasę. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy.
Mąkę podsmażyć na suchej patelni, gdy zacznie brązowieć dodać łyżkę masła i mieszać aż masło się rozpuści. Trzymając patelnię na ogniu dodać stopniowo kilka łyżek kapusty cały czas mieszając. Przełożyć zawartość patelni z powrotem do garnka, wymieszać i zagotować.
SMACZNEGO! ☺

18/06/2017

Syma Syma kochani ! Dawno nie było żadnego przepisu, więc jutro postaram się coś smacznego upichcić! ☺ dodam przepis , pozdrawiam serdecznie ❤

14/05/2017

HAGGIS! 😍
SKŁADNIKI:
- żołądek barani
- serce i płuca 1 jagnięcia (może być też wątroba),
- 450 g wołowiny lub jagnięciny,
- 2 cebule, drobno pokrojone,
- 225g owsianki,
- 1 łyżka soli,
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu,
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry,
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Żołądek barani należy umyć, oczyścić, sparzyć, wywrócić na drugą stronę i zostawić na noc w zimnej, osolonej wodzie. Umyte płuca, serce i wątrobę i mięso pokroić w kostkę. Włożyć do dużego garnka z zimną wodą i postawić na ogniu. Od momentu wrzenia gotować jeszcze 2 godziny. Następnie podroby i mięso odcedzić i zmielić. Uzyskaną masę włożyć do miski i dodać drobno posiekaną cebulę, owsiankę i przyprawy, a następnie dobrze wymieszać. Masę nakładać do baraniego żołądka, aż wypełni go więcej niż w połowie. Żołądek zaszyć i kilkakrotnie nakłuć, aby nie eksplodował podczas gotowania. Wypełniony żołądek włożyć do gotującej wody i gotować przez trzy godziny bez przykrycia. Żołądek przez cały czas powinien być przykryty wodą. Po ugotowaniu rozciąć żołądek, a jego zawartość serwować z ziemniakami lub rzepą i obowiązkowo - szkocką Whisky.
Dziękuję za uwagę ~ Sych Żypa :)