11/06/2026
עיגולי בגט ממולאים בתבשיל שווארמה פטריות בתנור 🍄🟫
מתכון של אביחי ריקרדו מנבחרת
בשיתוף מרינה
מה צריכים:
לפטריות ולתיבול (השווארמה):
מגוון פטריות (כמה שיותר סוגים, יותר מרקמים!):
* חבילת פטריות שמיג’י (לבנות וחומות) של מרינה
* 3-4 פטריות פורטובלו גדולות של מרינה
* חבילת פטריות מלך היער של מרינה
* חבילת פטריות שמפיניון טריות של מרינה
לשלב הצלייה הראשון:
* 3-4 כפות רוטב סויה איכותי, כף סילאן. כף שמנז.
* שיני שום שלמות מקולפות (מראש שום שלם)
לשלב השווארמה:
* 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות (חצי ירח)
* 1 כפית כורכום
* 1 כפית פפריקה מתוקה (או מעושנת)
* ½ כפית כמון
* כפית תבלין שווארמה / ראס אל חנות
* מלח ופלפל שחור לפי הטעם
* שמן זית לטיגון וזילוף
לבסיס ולהגשה:
* 1-2 באגטים טריים (רצוי עם שומשום)
* טחינה גולמית איכותית או רוטב שום-מיונז טבעוני
* סילאן או רוטב ברביקיו לזילוף (אופציונלי)
🍳 הוראות הכנה
שלב 1: הכנת סירות הלחם
1. חותכים את הבאגט לפרוסות עבות (באלכסון או ישר) באורך של כ-7-8 ס”מ.
2. בעזרת האגודלים, דוחסים את פנים הלחם (החלק הרך) כלפי מטה ודפנות הלחם כדי ליצור מעין “סירה” או שקע עמוק שיחזיק את המילוי.
3. מניחים את סירות הלחם על מחבת יבשה או פלאנצ’ה וקולים אותן קלות עד שהתחתית הופכת לקריספית וזהובה. מניחים בצד.
המשך המתכון בתגובה הראשונה 👇🏼
