18/05/2026
מתכון לחג שבועות 🌾🧀
לזניה בטטה:
תבנית של גודל 40/30
מצרכים לרוטב בשמל( מתכון בסיסי מוזמנים לשדרג לפי טעמכם)
• 1 ליטר חלב
• 100 גרם חמאה
• 100 גרם קמח לבן
• 1 כפית מלח שטוחה
• ½ כפית פלפל לבן
• קורט אגוז מוסקט — לא חובה
מצרכים להרכבה:
- דפי לזניה טרי/יבש
- טבעות בטטה שנאפו בתנור עם מלח פלפל וטימין.
- פרמזן50 ג
- מוצרלה/צהובה מגורדת
-1 חבילה של עלי בזליקום.
1 ליטר רוטב עגבניות לפסטה(מי שצריך מתכון שירשום בתגובות)
אופן הכנה
1. בסיר ממיסים את החמאה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים טוב עם מטרפה 1–2 דקות, עד שנוצר רביכה חלקה.
3. מוסיפים את החלב בהדרגה — כל פעם קצת — תוך כדי ערבוב חזק עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
4. ממשיכים לבשל על אש בינונית תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
5. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
6. אם יצא סמיך מדי — מוסיפים עוד קצת חלב. אם דליל מדי — מבשלים עוד כמה דקות.
7. מערבבים את הבשל והרוטב עגבניות יחד.
טיפ: ללזניה/פסטה כדאי שהבשמל יהיה סמיך אבל עדיין נוזלי ונשפך
סדר ההרכבת הלזניה:
נייר אפייה בתחתית המגש
מורחים שכבה דקה של רוטב.
מפזרים דפי פסטה
מפזרים רוטב
שכבה של בטטות ועלי בזליקום
גבינה מגורדת
וחוזרים על הפעולה.
בשכבה האחרונה מניחים נייר אפייה מלמעלה עוטפים היטב בנייר כסף ואופים כ45 דק על 190 מעלות בתנור על מצב טורבו (יתכנו שינויים כל אחד לפי התנור והתבנית שלו)
מוצאים את הנייר כסף והנייר אפייה העליון ונותנים לו עוד 5 דק אפייה פתוח.
כעיקרון הלזניה מוכנה בתאבון!
אם תרצו לחלק למנות ממולץ לקרר אותה היטב ואז ניתן לחתוך בצורה קלה יותר🫶
חג שמח בתאבון ולא לשכוח לשלוח בתגובות תמונות של מי שהכין
