Risolize Jogja New

24/05/2024

20/05/2024

BANANA MILK CRISPY ||
By

Puff pastry instan
Pisang raja potong kecil2
300ml susu UHT
200ml whip cream cair
12gr tepung maizena
85gr gula pasir
3btr kuning telur
1btr telur utuh
15gr butter
1/2sdt vanilla •

Topping :
Almond slice
Chocochips
Keju parut •

Bahan Custard :
Campur kuning telur, telur utuh, dan tepung maizena, kmd aduk menggunakan whisk sampai rata tdk menggerindil...
Dalam wadah lain, campur susu, whipcream, dan gula pasir, masak sampai hangat kuku, kmd masukkan adonan telur td kedalam adonan susu, tambahkan vanilla, masak dg api kecil sambil trs diaduk sampai mengental, matikan api, lalu tambahkan butter sambil diaduk2...
Kmd masukkan custard ke dalam pipping bag.. •

Cara membuat :
Gilas tipis puff pastry, kmd cetak menggunakan cetakan pisang yg akan digunakan, potong sesuaikan bentuk cetakan, tata didalam cetakan...
Lalu isi dg potongan pisang, custard, chocochips, almond, dan keju parut...
Oven di suhu 200 derajat selama 30 menit api bawah, kmd turunkazn di suhu 180 derajat selama 10-15 menit api atas... atai sesuaikan oven masing2 ya...

20/05/2024

MARTABAK TELUR KULIT LUMPIA⁣⁣
by ⁣
⁣
Bahan :⁣⁣
200 gram daging giling *bisa ayam/sapi⁣⁣
Secukupnya kulit lumpia siap pakai⁣⁣
⁣
Bahan 2 campur pada baskom :⁣⁣
6 butir telur⁣⁣
3 batang daun bawang *iris⁣⁣
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang *cincang⁣⁣
Secukupnya garam⁣⁣
Secukupnya merica bubuk⁣⁣
Secukupnya kaldu bubuk⁣⁣
⁣
Bumbu martabak :⁣⁣
1/2 buah bawang bombay cincang halus⁣⁣
4 siung bawang putih cincang halus⁣⁣
1 sdm bumbu kari siap pakai *merk apa saja⁣⁣
⁣
Bahan saos :⁣⁣
15 buah cabai rawit merah *chopper⁣⁣
4 siung bawang putih *chopper⁣⁣
10 sdm gula aren sisir⁣⁣
1 sdm mata asam jawa⁣⁣
3/4 sdm cuka⁣⁣
1 sdt garam⁣⁣
3 sdm saos tomat⁣⁣
3 sdm saos sambal belibis⁣⁣
450 ml air⁣⁣
⁣
Pelengkap :⁣⁣
Acar⁣⁣
⁣
Langkah martabak :⁣⁣
⁣
1. Tumis bumbu martabak hingga harum dan matang. Masukkan daging lalu aduk rata hingga terpisah pisah. Matangkan sempurna.⁣⁣
2. Masukkan tumisan ke baskom berisi bahan 2. Aduk rata dengan whisk. Koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.⁣⁣
3. Bungkus adonan dengan kulit lumpia lalu goreng dengan minyak penuh sampai kering kulit pangsitnya. Selesai.⁣⁣
⁣
Langkah saos :⁣⁣
Campur semua bahan saos pada panci lalu masak hingga tidak berbau langu lagi sambil diaduk. Koreksi rasanya kemudian saring. Selesai⁣⁣
⁣
Sajikan martabak dengan saosnya dan acar.

20/05/2024

Base Roti
(recipe m***a jingga)
By

200 gr tepung pro tinggi (resep 260gr pro tinggi)
75 gr tepung pro sedang
30 gr butter
3 gr ragi
180 gr berat total 1 butir telur + susu cair
40 gr gula (resep 30gr)
3 gr garam
Olesan : susu cair

- Ke dalam bowl masukkan tepung, gula, ragi, susu cair, telur, uleni sampai setengah kalis. kemudian masukkan butter dan garam uleni lagi hingga kalis elastis. Bulatkan adonan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat. Buang angin, timbang adonan bulatkan kecil2, proofing lg 30 menit, oles susu cair lalu panggang dalam suhu 200’C, keluarkan.

Cream Cheese Filling
(recipe rachelvian)
200gr cream cheese
70 gr fresh cream (aku whipcream cair non diary)
20 gr icing sugar
1 sdt air lemon (aku skip)

- Campur semua bahan jadi satu mixer hingga lembut. Masukkan ke dalam pipping bag, simpan di freezer selama 30 menit.

Garlic Butter
(modified recipe teh rike)
125 gr butter, lelehkan
3 siung bawang putih (chop chop)
20 gr kental manis
20 gr madu
1 sdm parsley
10 gr susu cair
1 butir telur, kocok

-Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.

Penyelesaian.
1. Belah roti tanpa putus menjadi 6 bagian.
2. Semprotkan cream cheese filling ke sela sela bagian potongan roti.
3. Celupkan ke garlic butter atau dengan cara menyiram2 diatasnya juga boleh
4. Panggang kembali dengan suhu 170’C selama 10-15 menit, sesuaikan oven masing masing.

20/05/2024

Roti Nanas
Bahan :
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
- 30 gr butter / margarin
- sejumput garam

Bahan Olesan :
1 butir telur
3 sdm susu cair

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur dan susu , uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
3. Bagi adonan , diamkan selama 10 menit.
4. Gilas adonan , bentuk , tambahkan isi ( sesuai selera )
5. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan diamkan hingga mengembang 2x lipat.
6. Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila s**a
7. Panggang 15 mnt 200’ api atas bawah
6. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter. .

20/05/2024

Englisher Cake
Made by : .d2
Bahan Cookies
Bahan A :
110 gr mentega
35 gr gula halus
1 kuning telur
170 gr terigu
10 gr susu bubuk
Vanilla bubuk sedikit saja (me : skip)
Tambahan :
~ Secukupnya selai strawberry.
~ Secukupnya kacang almond .
~ Secukupnya kuning telur di campur minyak sayur dan sedikit susu cair , aduk rata .

Cara :
~ Letakan cake d loyang dgn ukuran yg lebih lebar (me : 26 x 26 x 4) yg sdh d alas baking paper tanpa d oles margarin (resep cake d postingan sebelah)
~ Campur mentega + kuning telur + gula halus aduk hingga rata dgn spatula saja lalu mas**an terigu + susu bubuk , boleh d ulen sebentar dgn tangan biar adonan menyatu.
~ Bagi adonan jd 2 lalu masing2 adonan d gilas tipis. Satu bagian d cetak dgn cutter sesuai selera dan satu bagian lg d bentuk kotak sesuai ukuran loyang cake 18x18 cm (Silahkan lihat d gambar)
~ Oles tipis permukaan cake dgn selai strawberry lalu letakan bahan cookies d atas cake dan ratakan. Lalu susun jg bahan cookies yg sdh d cetak dgn cutter d atas nya lagi. Lalu beri garis dgn pisau.
~ Oven dgn suhu 125°c selama 20 menit api atas saja / hingga matang.
~ Keluarkan dr oven dan biarkan dingin. Lalu poles kuning telur dan tabur kacang almond (me : setelah d tabur kacang almond d oles lg dgn kuning telur) lalu oven kembali dgn suhu 125°c selama 15 – 20 menit api atas saja hingga matang. Sesuaikan dgn oven masing2 ya

20/05/2024

Fruit Pie

Hasil sekitar 30 buah fruit pie
Cetakan D atas 6,5cm D bawah 4,5cm
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Bahan kulit ( resep by )
350 g butter mix margarin
2 kuning telur
3 sdm gula halus
500 g tepung serbaguna
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
- Mixer butter mix, gula bubuk dan kuning telur sampai tercampur rata saja. Masukkan tepung, aduk rata. Bulatkan, selalu di tutup supaya adonan tidak kering. Lalu cetak dan lubangi bawahnya dng garpu, panggang pada suhu 170°c 25 menit smp matang
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Vla vanila :
70 gr Tepung maizena
2 butir Kuning telur
700 ml susu cair
1 sdt vanilla cair
100 gr gula pasir
1 sdm butter
==>Campur semua bahan kecuali butter.Masak sampai meletup2.Lalu masukkan butter, aduk sampai butter leleh.Angkat biarkan dingin,siap dibuat isian

Bahan toping
Buah kiwi, strawberry dan jeruk

Penyeleseian taruh vla vanilla dlm cup kulit pie yg srh matang kemudian beri toping buah"an

20/05/2024

20/10/2023

..
|| TELUR PINDANG ||
10btr telur bebek mentah
3bh bawang putih uleg
7sdm gula pasir
3sdm kecap manis
1 teh celup
Garam
Kaldu bubuk
Air
•
Cara membuat :
- Cuci bersih telur, kemudian rebus telur kira2 10menit atau sesuaikan selera, lalu matikan api dan rendam dg air dingin, kemudian kupas, sisihkan...
- Panaskan gula putih sampai menjadi karamel tp jangan sampai gosong, setelah mjd karamel tambahkan air, aduk rata sampai karamel menyatu dg air, lalu masukkan bawang putih halus, kecap manis, teh celup, garam dan kaldu bubuk
- Lalu masukkan telur, jgn lupa bolak balik agar warna ya merata
- Masak sampai coklat
|| TEMPE BACEM ||
6 potong tempe ukuran tebal
2bh bawang putih uleg
2keping gula merah
Asem jawa
Lengkuas
Daun salam
Kecap manis
Garam
Merica bubuk
Kaldu bubuk
Air
•
Cara membuat :
- Didihkan air di wajan, lalu masukkan gula merah, bawang putih halus lengkuas daun salam, garam kaldu bubuk merica bubuk dan kecap manis
- Kmd masukkan tempe, masak sampai meresap
- Jgn lupa koreksi rasa
- Setelah matang,

20/10/2023