Kuliner Soerabaya

03/07/2024

Capcay Goreng Seafood ⭐⭐⭐⭐⭐
Depot Berkah Jaya Lontar
Seberang Medpoint

■Harga kaki 5, rasa bintang 5

19/11/2022

BUBUR KACANG HIJAU KETAN HITAM

📍 BAHAN 📍

• 250 gr ketan hitam, cuci bersih, rendam semalam
• 250 gr kacang hijau, cuci bersih, rendam 2 jam
• 250 gr gula merah
• 5 sdm gula putih
• 1 ruas jahe geprek
• 1 batang kecil kayu manis
• 5 lembar daun pandan
• 500 ml santan kental
• 2 liter air
• Sejumput garam

📍CARA MEMBUAT📍

• Didihkan air dua liter. Masukkan ketan hitam, kacang hijau,daun pandan, kayu manis, dan jahe. Rebus selama 15 menit, matikan kompor. Diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup.
• Buka panci, kalau air kurang, tambahkan sedikit air. Masukkan gula merah dan gula putih. Rebus kembali selama 10 menit. Koreksi rasa.
• Dalam panci lain, rebus santan, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.
• Letakkan bubur kacang hijau ketan hitam, tuang santan kental. Siap dihidangkan.

11/11/2022

Kepiting saus padang 😋
Bahan utama :
2 buah kepiting telur
3 ons kerang dara
Kalau ga s**a kerang bs diganti udang, dan ditambahkan jagung manis biar makin okeee
Bahan saus padang :
3 bawang putih geprek
1 buah bawang bombay (1/2 di cincang kasar, 1/2 di potong sesuai selera)
1 ruas jempol jahe geprek
3 lembar daun jeruk
5-6 sdm saus sambal merk Belibis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
2 sdm larutan tepung maizena
Secukupnya gula
Jika mau lebih pedas, tidak usah kasi saus tomat, dan bisa di tambahkan cabai rawit yaaa.
Cara memasak :
1. Kepiting dan kerang yang sudah dibersihkan, bisa di kukus / goreng (aku pilih di kukus, supaya telurnya ga berantakan yaa)
2. Setelah kepiting matang, sisihkan dulu yaa
3. Di wajan, mas**an minyak / mentega untuk menumis
4. Mas**an bawang putih dan bawang bombay yang di cincang kasar, tumis hingga harum
5. Mas**an jahe dan daun jeruk, tumis (aku pakai jahe dan daun jeruk supaya sausnya tidak bau amis yaa)
6. Mas**an semua saus2an, tambahkan air supaya tidak terlalu kental
7. Koreksi rasa
8. Tambahkan larutan tepung maizena
9. Terakhir mas**an bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera.
10. Mas**an kepiting dan kerang, aduk rata.
-

04/11/2022

14/10/2022

Pudding Cendol dengan Vla Gula Merah
by
Bahan :
1 bks agar2
600 ml fresh santan
Sedikit garam
Cendol Pandannya bisa langsung pesen sama saya
Campur semua bahan, masak sampai mendidih, lalu mas**an cendolnya, aduk sebentar lalu tuang ke dalam mangkok, tunggu dingin siap di sajikan
Untuk Vlanya pakai gula merah

28/09/2022

RESEP AYAM GORENG LAOS⁣
⁣
Bahan :
🌰Ayam satu ekor potong 8 atau 10⁣
🌰5 kemiri⁣
🌰5 bawang merah⁣
🌰3 siung bawang putih⁣
🌰1 sendok makan ketumbar⁣
🌰secukupnya garam⁣
🌰2 sereh⁣
🌰2 lengkuas/ laos besar⁣
🌰2 daun salam⁣
⁣
Langkah : ⁣
1. Haluskan bawang merah, bawang putih,ketumbar yang sudah disangrai sebentar diatas api,kemiri n garam.⁣
⁣
2. Potong sedang sereh dan lengkuas/laos diparut.⁣
⁣
3. Lumurin ayam dengan bumbu diatas diamkan 1/2jam sampai menyerap bumbunya.⁣
⁣
4. Panaskan wajan teflon masukkan ayam diatas ungkep beri air sedikit masak sampai empuk dan air berkurang.⁣
⁣
5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sampai crispy.⁣
⁣
6. Goreng parutan lengkuas/laos tadi dengan sisa minyak untuk goreng ayam tadi⁣
⁣
7. Selesai dan sajikan ayam goreng laos dengan sambal favorit⁣⁣

15/09/2022

🥞⁣⁣ Hainam chicken rice.
By : .
Bahan:
1 ekor ayam kampung.
1 ikat kecil daun bawang, cuci bersih dan simpulkan.
1 ruas jahe,geprekkan. (Bole skip kalau tidak s**a )
5 siung bawang putih, geprekkan.
Merica
Garam.
Minyak wijen
Kecap asin
2 liter air
Bahan nasi:
Beras
Kaldu ayam ( pakai air rebusan ayam tadi)
Bawang putih goreng
Saus tiram.
Caranya:
Masukkan daun bawang, jahe,bawang putih kedalam bagian dalam ayam.
Masukkan dalam air mendidih.beri rasa dengan garam dan merica.
Masak hingga ayam lunak dan matang ( biasanya ayam kampung perlu waktu lbh lama dari ayam broiler).
Angkat ayam dan rendam sebentar dalam air es.kemudian tiriskan dan keluarkan isian dari perut ayam tadi( daun bawang,dkk)
Potong2 dan lumuri dengan minyak wijen dan kecap asin.taburi dengan bawang putih goreng (yang banyak).
Masak nasi seperti biasa, hanya air diganti dengan air kaldu (rebusan ayam tadi). Beri saus tiram dan bawang putih goreng.
Setelah matang sajikan nasi dengan potongan ayam dan kuah ayam tadi.
Bole juga dengan sedikit acar dan timun segar ya.

Resep ini saya buat sesimpel mungkin adaptasi dari resep yg asli, rasanya tak kalah enak😄
Honestly,keluarga kurang s**a dengan hainam chicken rice yg terlalu kuat aroma jahenya.jadi resep ini saya rasa sudah cocok.

⁣⁣
⁣⁣

01/09/2022

01/09/2022

29/08/2022

Chicken pop cabe garam⁣
repost buku.resep.harian ⁣
⁣
Bahan:⁣
- 300gram dada ayam⁣
- 2sdm tepung maizena⁣
⁣
- 1butir telur ayam⁣
- 50ml Susu cair⁣
⁣
Bumbu marinated:⁣
- 3 siung bawang putih(parut)⁣
- 1/2 sdt lada bubuk⁣
- 1/2 sdt garam⁣
- 1/2sdt penyedap jamur⁣
⁣
Tepung balur:⁣
- 2 sdm tepung maizena⁣
- 100 gram tepung serbaguna⁣
⁣
Bumbu lain:⁣
4 siung bawang putih(cincang)⁣
3bh cabe keriting(iris)⁣
5bh cabe rawit(iris)⁣
2 batang daun bawang(iris)⁣
1 sdm margarine⁣
Secukupnya: Garam dan gula pasir.⁣
⁣
Cara bikin:⁣
-Potong dadu dada ayam lalu marinated dengan bumbu sampai meresap(me: simpan dlm chiller -+60mnt)⁣
-Balur potongan ayam dengan tepung maizena pastikan semua terbalur tepung.⁣
-Campur telur&susu cair lalu tuang kedalam potongan ayam bertepung aduk rata.⁣
-Balur potongan ayam ke campuran tepung balur,lakukan sampai habis⁣
- Goreng ayam sampai golden brown.⁣
-Panaskan margarine lalu tumis bumbu iris sampai harum,bumbui dikit garam dan gula⁣
- Mas**an ayam goreng aduk merata,angkat.sajikan..enjoy🤤⁣
⁣
⁣
Selamat Mencoba🤗⁣
⁣
**amemasak