22/06/2016
Akhir-akhir ini cuaca di kota Palembang sedang musim hujan, pas hujan gini pasti kamu langsung terbayang untuk makan makanan yang hangat berkuah gitu kan?
hmmmm semangkuk mie hangat pasti cocok banget buat nemenin suasana sendu gara-gara si hujan, Coba deh ke KEDAI KAPITAN pesan yang namanya Mie Celor (bukan Mi Telor tapi ala Chincha Laura ya, hehehehe).
Mie celor adalah salah satu makanan khas Palembang yang tidak kalah lezat dibandingkan dengan makanan khas Palembang yang lain. Mie yang dipakai adalah mie berukuran besar dan lurus seperti mie udon Jepang, dengan penyajian yang dilengkapi santan pada kuahnya, tauge, irisan telur rebus, taburan daun seledri, dan bawang goreng,namun yang unik, dan spesial di KEDAI KAPITAN adalah santan yang kami ganti menjadi susu pada kuahnya sehingga sehat untuk di konsumsi dan menghasilkan rasa unik tersendiri, apalagi disantaap selagi hangat
Sebelum disajkan mie dan tauge di “seduh” terlebih dahulu atau istilah Palembang-nya di “celor” sehingga matang tanpa lembek. Inilah asal usul nama mie celor Palembang.
Kandungan gizi yang terdapat didalam mie celor ini menurut (http://
nutrisiuntukbangsa.org ) sangat banyak. Mie yang terbuat dari tepung terigu mengandung 77.3gr karbohidrat, 8.9gr protein, 12mg air, 365kal kalori dan kandungan lainnya. Telur sebagai sumber protein mempunyai banyak keunggulan antara lain, kandungan asam amino paling lengkap dibandingkan bahan makanan lain seperti ikan, daging, ayam, tahu, tempe, dll. Dalam 100gr telur mengandung 162kal kalori, 12.8gr protein, 11.5gr lemak, 0.7gr karbohidrat, 900 SI vitamin A, 0.1mg thiamin.
Tauge atau “kecambah” memiliki kandungan vitamin E yang sangat tinggi yang juga merupakan pangan yang rendah kadar lemak, kaya vitamin C, serta memiliki folat dan protein yang dapat memperkecil risiko timbulnya penyakit kardiovaskuler dan merendahkkan LDL dalam darah. Protein tauge lebih tinggi 19% dibandingkan dengan kandungan protein dalam biji aslinya, karena, selama proses menjadi kecambah, terjadi pembentukan asam-asam amino esensial yang merupakan penyusun protein. Dalam kecambah, terkandung fitoestrogen yang dapat berfungsi seperti estrogen bagi wanita. Estrogen tersebut dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis) khususnya bagi wanita yang berada pada masa menopause. Konsumsi kecambah juga dapat membantu wanita terhindar dari kanker payudara, gangguan menjelang mensturasi, keluhan semburat panas pada pra-menopause, dan gangguan akibat menopause. Tidak hanya itu, kecambah juga memiliki kemampuan mengurangi risiko terkena artritis, memperlancar pencernaan, reproduksi, dan saluran kelenjar (glandular)
sungguh menyehatkan bukan??Apalagi disini di KEDAI KAPITAN, kami selalu mengganti setiap makanan yang meggunakan santan dengan susu, sehingga rasanya lebih nikmat dan menyehatkan bagi tubuh anda.
Jadi, buktikan uniknya rasa kuah yang kuning kental dan uniknya ekspresi wajah kalian nanti saat menghirup kuah mie celor di kedai kami.